Aujourd’hui je vous propose un dessert hyper rapide, au bon goût de café, c’est la crème dessert. La texture est semblable à celle de de crème cuite au four au bain marie. Un goût de café que j’apprécie vraiment beaucoup dans les desserts, crèmes ou gâteaux.
Comme pour la crème dessert praliné, ou la crème dessert sans œuf, je ne mets toujours pas d’œuf ni farine (donc sans gluten) dans la préparation mais de l’amidon de maïs et de la crème , des ingrédients qui permettront d’obtenir de l’onctuosité et une belle texture.
Une belle alternative à la crème aux oeufs ou crème caramel qui finira agréablement une fin de repas ou fera un bon goûter pour les enfants.
Petits pots de crème au café sans gluten
Ingrédients pour 4 petits pots
- 40 cl de lait entier
- 10 cl de crème liquide
- 30 gr de café soluble décaféiné (selon vos goûts)
- 80 gr de sucre en poudre
- 50 gr de Maïzena
Mise à jour du 16/03/2025
Dans ma version de la recette, j’ai utilisé du café soluble décaféiné. Ce dernier a un goût généralement plus doux et moins amer que le café soluble classique, ce qui permettait d’utiliser une quantité plus généreuse (30 g) sans que cela ne paraisse trop fort.
Cependant, après plusieurs retours de votre part, certaines personnes ayant réalisé la recette avec du café soluble « normal » ont trouvé le goût un peu trop corsé à leur goût.
Pour cette raison, je vous recommande désormais d’ajuster la quantité de café à : 👉 15 à 20 g de café soluble, qu’il soit décaféiné ou non, en fonction de vos préférences.
Si vous souhaitez garder un goût bien équilibré et moins amer, le décaféiné reste une excellente option, notamment pour les personnes sensibles à la caféine ou pour les desserts destinés aux enfants.
Préparation des crèmes
- Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
- Portez le lait à ébullition et dès qu’il commence à chauffer, délayer alors les ingrédients secs jusqu’à dissolution.
- Porter le tout à petite ébullition en remuant constamment jusqu’à voir un épaississement de la crème.
- Retirer du feu et ajouter la crème liquide.
- Remettre à feu doux et remuez encore.
- Versez la crème chaude dans les ramequins.
- Laissez refroidir à température ambiante avant de les passer au réfrigérateur pour 3 heures environ avant de les déguster bien froides.
Crème dessert au café
32 commentaires
Djouza Salmi
Je crois que là je vous ai fait la total avec tous les parfums : vanille chocolat praliné caramel et café mais on peut encore trouver des bonnes saveurs
Fayza Kherroub
Café, caramel, vanille ou autre, c bon et surtout quand c Djouza Salmi qui nous les présente, ?MMMmmmm
Nora Gouchiche Bouazza
ça a lair trop bon….
Miminne Anais
C’est mieux moi même je prends mes cafés sans sucre
Djouza Salmi
j’ai même pas pensé à les faire au sucre régime lol
Miminne Anais
Ohhhhh lala j’adore
Farida Lardjane
Mmmmm j adore tou ce qui est fait au gout café merci bcp pour tt tes recettes
Naouel Evasion
J’adore ?