Bonjour, vous aimez les desserts au café, cette crème vous plaira : une crème cuite au four à la texture onctueuse. C’est la recette de Christophe Felder que j’ai testée, tirée de son livre “Pâtisserie”. J’ai utilisé des ramequins plutôt que des pots et j’ai obtenu 6 crèmes. Une recette ultra facile et surtout bien délicieuse.
– 25 cl de lait entier
– 25 cl de crème liquide entière
– 5 jaunes d’oeufs
– 85 gr de sucre
– 20 gr de café soluble
Dans une casserole, versez le lait entier et la crème liquide et portez le tout à ébullition à feu moyen. Ajoutez le café soluble et mélangez bien. Laissez refroidir.
Préchauffez le four th. 90°- 100°.
Séparez les blancs des jaunes puis dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre sans blanchir. Versez le mélange lait/crème/café de la casserole sur les œufs et fouettez de manière à obtenir une texture homogène.
Remplir des ramequins ou pots allant au four et enfournez pendant 1 h 30.
Sortir les crèmes du four et laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
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Based on 3 Review(s)
A tester incha’llah
Merci djouza
super, ça donne des idées, ça me plait bien tes crèmes au café !
bises, bonne soiree
Superbes tes crèmes au café
ma maman serait fan de ton dessert!!
un grand bravo elles sont superbes ; on en mangerai bien une
biz helene
ça a l’air très bon!
ça devrait plaire à Mr
Je vais essayer !!
Mmmmmmm très savoureux a testée son plus tarder merci chère Djouza pour le partage bisous et douce nuit….
Merci Wassila, bises
un vraie délice ma belle
ta creme a un tres bon aspect et me parait des plus gourmande !merci djouza
un régal ma belle !!!!!
Elles ont du avoir du succès ces petites crèmes…
coucou djouza humm ta crème un délice !!!
gros bisous ;)
Debe estar super deluciosa mmmmmmm