Recettes verrines sucrées pour vos convives

Creme cuite au cafe

20 janvier 2014

Creme cuite au four cafe

Bonjour, vous aimez les desserts au café, cette crème vous plaira : une crème cuite au four à la texture onctueuse. C’est la recette de Christophe Felder que j’ai testée, tirée de son livre “Pâtisserie”. J’ai utilisé des ramequins plutôt que des pots et j’ai obtenu 6 crèmes. Une recette ultra facile et surtout bien délicieuse.

 
– 25 cl de lait entier
– 25 cl de crème liquide entière
– 5 jaunes d’oeufs
– 85 gr de sucre
– 20 gr de café soluble
 
Creme cuite au four

Dans une casserole, versez le lait entier et la crème liquide et portez le tout à ébullition à feu moyen. Ajoutez le café soluble et mélangez bien. Laissez refroidir.

Préchauffez le four th. 90°- 100°.

Séparez les blancs des jaunes puis dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre sans blanchir. Versez le mélange lait/crème/café de la casserole sur les œufs et fouettez de manière à obtenir une texture homogène.
Remplir des ramequins ou pots allant au four et enfournez pendant 1 h 30.

Sortir les crèmes du  four et laissez refroidir à température ambiante avant de déguster.
 
 
Creme cuite au four cafe
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16 Comments

  • Reply
    Matina
    3 décembre 2014 at 19h30

    A tester incha’llah
    Merci djouza

  • Reply
    babakitchen
    22 janvier 2014 at 17h30

    super, ça donne des idées, ça me plait bien tes crèmes au café !
    bises, bonne soiree

  • Reply
    Les délices d'oum zayneb
    21 janvier 2014 at 15h58

    Superbes tes crèmes au café

  • Reply
    gridelle
    21 janvier 2014 at 13h15

    ma maman serait fan de ton dessert!!

  • Reply
    helene
    21 janvier 2014 at 11h40

    un grand bravo elles sont superbes ; on en mangerai bien une
    biz helene

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    20 janvier 2014 at 23h59

    ça a l’air très bon!

  • Reply
    afaurore
    20 janvier 2014 at 21h01

    ça devrait plaire à Mr

  • Reply
    Sarah Benoist
    20 janvier 2014 at 18h44

    Je vais essayer !!

  • Reply
    wassila de Cholet
    20 janvier 2014 at 19h14

    Mmmmmmm très savoureux a testée son plus tarder merci chère Djouza pour le partage bisous et douce nuit….

    • Reply
      Djouza
      20 janvier 2014 at 19h16

      Merci Wassila, bises

  • Reply
    cuisinebouchra
    20 janvier 2014 at 17h47

    un vraie délice ma belle

  • Reply
    RAYAN DELICES
    20 janvier 2014 at 17h11

    ta creme a un tres bon aspect et me parait des plus gourmande !merci djouza

  • Reply
    salima
    20 janvier 2014 at 16h13

    un régal ma belle !!!!!

  • Reply
    LadyMilonguera
    20 janvier 2014 at 15h14

    Elles ont du avoir du succès ces petites crèmes…

  • Reply
    lynda
    20 janvier 2014 at 15h03

    coucou djouza humm ta crème un délice !!!
    gros bisous 😉

  • Reply
    Ada Rosa Conde
    20 janvier 2014 at 13h51

    Debe estar super deluciosa mmmmmmm

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