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Voici ma confiture de pêches du jardin après celles aux abricots, les figues, les nectarines, les cerises, C’est à mon retour de vacances que j’en ai trouvé beaucoup tombées de l’arbre. J’ai cueilli les dernières et préparé une partie en confiture.
Ingrédients
Quantités
- 1 kg 200 de pêches jaunes épluchées
- 1/2 jus de citron
- 800 gr de sucre de bouleau ou 700 gr de sucre cristal
Instructions
- Épluchez les fruits et coupez les en quartier.
- Pesez 1,200 kg de fruits.
- Mettre dans une bassine avec le citron et le sucre.
- Mélangez et couvrir. Laissez toute la nuit.
- Le lendemain, mixez le mélange et le mettre dans une marmite à fond épais.
- Ôtez l’écume autant de fois que nécessaire.
- Il ne doit plus avoir de mousse à la surface. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
- Dans une assiette versez un peu de confiture et faire le test de la consistance.
- Si elle se fige c’est que la cuisson est finie. Si elle reste liquide alors continuez.
- Stérilisez les bocaux en attendant.
- Arrêtez la cuisson et versez là dans les bocaux. Fermez et retournez jusqu’à complet refroidissement.
- Étiquetez les bocaux avec la date de préparation si vous en faites régulièrement.
Nutrition
- Calories: 120