Recettes sucrées succulentes et pratiques

Pain perdu aux figues et fruits rouges

2 septembre 2018

Recette de pain perdu aux fruits au four

Pain perdu moelleux fruits rouges et figues au four

Qui n’a jamais préparé du pain perdu à la maison avec soit des restes de pain rassis ou brioches sèches. Comme c’est la saison des figues, aujourd’hui je vous propose un dessert gourmand, une version un peu différente, cuite au four avec une texture plus légère, plus moelleuse, aux figues et fruits rouges.
On connait bien le classique pain perdu cuit à la poêle et au beurre. Le voici plus léger et avec des fruits donc, pour utiliser mes figues ramassées du jardin. Et pour changer du crumble aux figues, ou la tarte aux figues, j’ai utilisé du pain de mie dont la date de péremption s’achevait.
 
pain perdu moelleux au four
 
Alors comment le réaliser : à vrai dire je n’avais pas aucune idée juste que je voulais une cuisson au four comme celle d’Alain Ducasse. J’ouvre donc le congélateur et là je trouve un sac de fruits rouges surgelés (composé de myrtilles, groseilles, mûres, framboises) qui s’harmoniserait parfaitement avec les figues fraîches. Je trouve des amandes effilées, des pistaches, du sucre glace, voilà que tout se met place dans ma tête. Je démarre donc ma recette très rapide et facile et voici un french toast, comme le nomme les anglo-saxons, très gourmand, idéal pour le petit déj.
J’ai utilisé un ramequin rond, j’ai donc découpé à l’emporte pièce mes tranches de pain de mie et monté une sorte de rosace. J’ai ensuite arrosé de mon appareil à pain-perdu et bien laissé imbibé. Il me restait plus qu’à garnir de mes fruits et le passer en cuisson. 
Pour cette recette, vous pourrez utiliser vos restes de pain ou brioches (pour la brioche, vous ne rajouterez pas de sucre, vue qu’elle est déjà). J’ai utilisé 3 tranches de pain de mie mais je pense que 2 aurait suffit pour un ramequin de cette taille.
A la dégustation, ce pain perdu aux figues et fruits rouges m’a complètement bluffée. Sa texture n’est pas sèche, que l’on reconnait bien et j’ai beaucoup aimé le contraste des fruits entre acidité et le sucré des figues.
 
 
 

 
Pain perdu sucré aux fruits au four
 
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients

  • 3 tranches de pain de mie grande tranche
  • 100 ml de crème liquide
  • 100 ml de lait 
  • 2 œufs entiers
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1/2 gousse de vanille 
  • Extrait de vanille, 1 cuillère à café
  • Une poignée de fruits rouges
  • 2 figues fraîches
  • Amandes effilées ou pistaches concassées
  • Sucre glace

 
 
Pain perdu au four et aux fruits rouges figues
 
Préparation

  1. Préparer l’appareil à pain perdu : Mélanger ensemble, le lait, la crème, les œufs, la vanille grattée et réserver. Découper à l’emporte pièce rond des rondelles de pain de mie qui seront coupées en deux.
  2. Beurrer un moule à ramequin et déposer chaque demi tranche en rosace. Arroser avec une partie de l’appareil aux œufs et laisser imbiber quelques minutes. Ajouter le reste de liquide puis disperser les fruits rouges un peu partout en dessus et entre les tranches de pain. Faire la même chose avec les figues coupées en petits morceaux.
  3. Décorer le centre avec des quartiers de figues. Parsemer d’amandes effilées ou pistaches concassées.
  4. Enfourner le pain perdu au four th. 185°C pour 35 minutes de cuisson. Il doit être suffisamment doré pour le retirer et aura bien gonflé.
  5. Laisser refroidir votre pain perdu aux figues et fruits rouges sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace. 
  6. A déguster tiède ou froid avec une boule de glace ou crème anglaise.

 

Autre recette de brioche perdue au caramel beurre salé

Pain perdu brioché caramel beurre salé

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pain perdu rapide aux figues et fruits rouges

Résumé
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Nom de la recette
Pain perdu aux figues et fruits rouges
Auteur
Date
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

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9 Comments

  • Reply
    gazelle19
    12 avril 2019 at 16:20

    dommage ce n’est pas encore la saison des figues ici !le var …..

    • Reply
      Djouza
      13 avril 2019 at 15:14

      Ah oui Janie, faut attendre encore un peu, juillet si le temps est clément. Merci pour votre visite, à bientôt

  • Reply
    Viviane
    3 septembre 2018 at 10:09

    Rhoooo lala, comment nous faire saliver de bon matin, ces figues sont gourmandes et le pain perdu semble divinement bon !

    • Reply
      djouza
      3 septembre 2018 at 12:46

      Merci Viviane bonne journée

  • Reply
    Lolo
    3 septembre 2018 at 08:29

    Rho qu’est ce que cela doit être bon ! Bonne journée bises

    • Reply
      djouza
      3 septembre 2018 at 12:50

      Pour te dire Lauren, j’en ai mangé deux gros ramequins, bises et merci pour ta visite

  • Reply
    gridelle
    3 septembre 2018 at 06:27

    ton pain perdu est une terrible gourmandise!

    • Reply
      djouza
      3 septembre 2018 at 12:53

      S’il t reste des figues Ingrid, teste le donc, il est bien gourmand, bises et merci pour ta visite

  • Reply
    LadyMilonguera
    2 septembre 2018 at 20:49

    Quelle jolie idée ce pain perdu !

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