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Qui n’a jamais préparé du pain perdu à la maison avec soit les restes de pain rassis, brioches. Aujourd’hui je vous propose une version cuite au four plus légère plus moelleuse aux figues et fruits rouges.
Ingrédients
Quantités
- 3 tranches de pain de mie grande tranche
- 100 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- 2 œufs entiers
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille
- Extrait de vanille, 1 cuillère à café
- Une poignée de fruits rouges
- 2 figues fraîches
- Amandes effilées ou pistaches concassées
- Sucre glace
Instructions
- Préparer l’appareil à pain perdu : Mélanger ensemble, le lait, la crème, les œufs, la vanille grattée et réserver.
- Découper à l’emporte pièce rond des rondelles de pain de mie qui seront coupées en deux.
- Beurrer un moule à ramequin et déposer chaque demi tranche en rosace.
- Arroser avec une partie de l’appareil aux œufs et laisser imbiber quelques minutes.
- Ajouter le reste de liquide puis disperser les fruits rouges un peu partout en dessus et entre les tranches de pain.
- Faire la même chose avec les figues coupées en petits morceaux.
- Décorer le centre avec des quartiers de figues. Parsemer d’amandes effilées ou pistaches concassées.
- Enfourner le pain perdu au four th. 185°C pour 35 minutes de cuisson. Il doit être suffisamment doré pour le retirer et aura bien gonflé.
- Laisser refroidir votre pain perdu aux figues et fruits rouges sur une grille avant de saupoudrer de sucre glace.
- A déguster tiède ou froid avec une boule de glace ou crème anglaise.