Découvrez la Tarte Rustique Salée aux Tomates et Oignons, une recette gourmande qui allie la simplicité des ingrédients à un goût authentique. Parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette tarte se distingue par sa pâte à tarte rustique, sa garniture savoureuse, et ses légumes de saison. C’est une option idéale pour un dîner léger ou un apéritif raffiné, offrant une touche de rusticité qui ravira vos papilles.
Les tartes rustiques salées sont de savoureuses créations culinaires qui allient harmonieusement les saveurs de la terre. Ces délicieuses tartes salées se démarquent par leur aspect rustique et généreux, se parant de légumes colorés, de fromages fondants et d’herbes fraîches pour créer une explosion de saveurs en bouche.
Recette Tarte Rustique Salée Tomates Oignons
La tarte rustique aux tomates et oignons est un véritable classique de la cuisine traditionnelle. Sa pâte, légèrement croustillante et dorée, contraste agréablement avec la douceur des tomates et la saveur caramel des oignons. Préparée avec des tomates mûres et juteuses, cette tarte rustique met en avant les produits frais de saison tout en préservant un caractère authentique et généreux.
La tarte rustique aux tomates et oignons caramélisés
Qui mieux que cette tarte salée rustique pour mettre en valeur les saveurs des tomates mûres et des oignons caramélisés. La pâte légèrement croustillante et dorée apporte une texture agréable à chaque bouchée. Garnie de tranches et de tomates cocktail juteuses entières, d’oignons fondants, cette tarte rustique salée est idéale pour un dîner léger ou un apéritif savoureux. Préparée avec des ingrédients frais et de qualité, cette tarte provençale facile à réaliser éblouira votre tablée.
En période estivale, nous profitons des légumes colorés comme cette large variété de tomates offrant une explosion de saveurs et de textures dans nos assiettes. Ces tomates aux couleurs vives et aux formes variées enchantent nos sens et égayent nos plats estivaux. Différentes variétés telles que la tomate cerise, la tomate noire de Crimée ou la tomate ananas apportent chacune leur personnalité unique à nos recettes.
Croquantes, juteuses et pleines de jus, ces tomates sont un véritable trésor de la nature offrant un festival de saveurs gourmandes. Les tomates cuites visuellement vous rappelleront l’aspect des tomates séchées au soleil, mais lorsque vous les croquez, elles éclatent bien dans votre bouche et libèrent tout leur jus, un vrai délice.
La pâte à tarte rustique contenant une légère quantité de farine complète donnera tout son charme à cette recette traditionnelle. Les ingrédients de base, farine, beurre, sel et œuf, seront mélangés avec délicatesse pour obtenir une texture sablée et friable. La touche originale de farine complète apportera une saveur légèrement plus rustique à cette pâte, lui donnant ainsi tout son caractère.
Ensuite, la pâte est étalée donnant naissance à une base rustique et irrégulière, parfaite pour accueillir une variété de garnitures savoureuses. Cette technique, empreinte de simplicité et de rusticité, ajoute une dimension de charme et d’authenticité aux tartes préparées.
Quels ingrédients aurez vous besoin pour la tarte salée rustique
1 – Pour la pâte à tarte rustique
- 150 gr de farine blanche
- 50 gr de farine complète
- 100 gr de beurre
- 1 œuf entier ou jaune d’oeuf
- 2 gr de sel
- 1 cuillère à café de graines de nigelle (facultative)
- 2 cuillères à soupe d’eau froide (si vous utilisez que le jaune d’oeuf)
2 – La garniture
- 350 – 400 gr de tomates cocktail ovales
- 2 tomates Roma allongées
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 1/2 piment (ou poivron selon vos goûts)
- Huile d’olive
- Sel
- Mozzarella
Etape 1 : Préparer la pâte à tarte rustique
- Versez les deux farines, les grains de nigelle, le sel dans un saladier et mélanger.
- Incorporez le beurre mou en petits dés (ce dernier ne doit pas pas fondu mais à température ambiante).
- Sablez bien la préparation en frottant le mélange avec vos mains.
- Creusez un puits et intégrer l’œuf.
- Travaillez votre pâte du bout des doigts pendant 3 minutes. Le mélange doit vous permettre d’obtenir une boule.
- Déposez la pâte sur votre plan de travail et écrasez-la successivement avec la paume de la main.
- Filmez et réfrigérez la pâte obtenue au moins 1 heure.
Etape 2 : la garniture de la tarte rustique salée
- Pelez et coupez l’oignon en fines tranches. Faire de même avec l’ail et le piment.
- Tranchez les grandes tomates roma en rondelles et réservez.
- Versez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’oignon, l’ail et piment.
- Ajoutez le basilic ciselé. Mélangez tout et couvrir.
- Après repos, étalez au rouleau à pâtisserie la pâte brisée placée sur une feuille de papier cuisson.
- Placez là sur une plaque allant au four et déposez une couche d’oignons sur le fond de tarte et garnir avec les tomates coupées en rondelles.
- Remettre une couche d’oignons cuits et finir avec les tomates cocktail.
- Décorez avec les oignons restants, salez et remontez les bords de tarte délicatement. (Aidez vous du papier cuisson)
- Enfournez la tarte rustique au four préchauffé à 200°C et cuire pendant 30 à 40 minutes.
- 5 minutes avant la fin de cuisson, émiettez quelques morceaux de mozzarella et remettre à fondre.
- Laissez tiédir la tarte salée rustique avant de la découper.
Bonne dégustation
Pâte à tarte rustique tomates oignons
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Questions Fréquemment Posées
1. Peut-on préparer la tarte salée rustique à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la tarte rustique salée à l’avance. Vous pouvez soit la préparer complètement et la réchauffer avant de servir, soit préparer la pâte et la garniture séparément, puis assembler et cuire la tarte juste avant le repas. Conservez la tarte cuite dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Si vous la réchauffez, faites-le à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes pour retrouver le croustillant de la pâte.
2. Quelle est la meilleure manière de conserver les restes de la tarte ?
Les restes de tarte doivent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours. Pour maintenir la texture croustillante de la pâte, vous pouvez réchauffer les portions individuelles au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
3. Puis-je utiliser d’autres légumes dans cette recette ?
Absolument ! Vous pouvez personnaliser cette tarte en ajoutant d’autres légumes de saison comme des courgettes, des poivrons ou des aubergines. Assurez-vous de les préparer de manière à éliminer l’excès d’eau pour éviter que la tarte ne devienne trop humide.
4. Comment puis-je rendre la pâte à tarte encore plus croustillante ?
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame ou de pavot à la pâte avant de l’étaler. Assurez-vous également de bien réfrigérer la pâte avant la cuisson pour qu’elle garde sa texture sablée et friable.
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