Recettes entrées froides ou chaudes

Tomates Farcies à la Semoule de Couscous

28 mai 2024
Tomates farcies au couscous

Tomates farcies à la semoule de couscous

Recette Tomates farcies au couscous parfumé

La tomate est un ingrédient de base dans notre cuisine quotidienne. Cependant, en hiver, il est souvent difficile de trouver de belles tomates bien rouges et savoureuses pour préparer de délicieuses salades. Il devient alors préférable de les cuisiner, que ce soit en sauce ou au four. C’est dans cet esprit que j’ai essayé une recette de tomates farcies au couscous parfumée, un ingrédient moins conventionnel pour ce type de plat.

Pour cette recette, la semoule est d’abord cuite à la vapeur puis mélangée avec de la viande hachée, des poivrons rouges émincés, des oignons, et des épices. Parfumées à la coriandre fraîche, ces tomates farcies constituent une entrée chaude délicieuse. La combinaison des saveurs m’a rappelé le taboulé oriental.

D’ailleurs la période estivale, je me réserve une variante de cette recette en utilisant de belles tomates cerises, parfaites pour un apéritif. J’ai choisi des tomates rondes, mais les tomates cœur de bœuf conviendraient également, surtout si vous souhaitez un plat complet ou un Accompagnement. Pour une version sans viande, elles peuvent faire une excellente entrée.

Pour une touche plus authentique à cette variante orientale de tomates farcies, vous pouvez enrichir la farce avec des ingrédients typiques de la cuisine du Moyen-Orient. Pour une note sucrée, vous ajouterez des pignons de pin grillés pour une texture croquante, et une pincée de cannelle et de cumin pour une profondeur aromatique supplémentaire.

Vous pouvez également incorporer de la menthe fraîche hachée pour une fraîcheur herbacée. Ces ajouts transformeront les tomates farcies en un plat exotique et raffiné, évoquant les saveurs et les arômes des marchés orientaux. Accompagnez-les d’une sauce au yaourt citronnée et parsemez de graines de grenade pour une présentation festive et colorée. Ce plat deviendra alors une véritable invitation au voyage, parfait pour impressionner vos invités et ravir leurs papilles avec des saveurs délicates et harmonieuses.

Cette recette facile à suivre est parfaite pour varier les plaisirs culinaires en hiver et se prête bien à des adaptations selon les saisons. Profitez-en pour surprendre vos proches avec ce plat savoureux et original !

 

Les Ingrédients pour 3 tomates farcies à la semoule parfumée

  • 3 belles tomates
  • 1/2 poivron rouge émincé
  • 1 oignon émincé
  • 1 cuillère à café de ras el hanout
  •  Sel, poivre
  • Coriandre fraîche ciselée
  •  quelques feuilles de menthe fraîche ciselée
  • 100 gr de viande hachée
  • quelques bleuets séchés ou raisins secs

 

 

 

 

 

Instructions et Préparation des tomates farcies

  1. Coupez un chapeau sur les tomates.
  2. Creusez les tomates à la cuillère sans abîmer la peau.
  3. Salez et retourner les tomates sur une grille ou papier absorbant pour les égoutter.
  4. Préparez la semoule de couscous comme indiqué sur le sachet. Faire cuire une fois à la vapeur.
  5. Salez et arrosez d’huile d’olive. Mélangez bien et réservez.
  6. Émincez le poivron rouge, l’oignon et mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olives;
  7. Ajoutez ensuite la viande hachée, les épices, le sel.
  8. Couvrir et laissez cuire.
  9. Reprendre la semoule et ajoutez la farce. Mélangez, ajoutez les bleuets ou raisins secs, la coriandre fraîche ciselée, la menthe fraîche.
  10. Assaisonnez d’huile d’olive et remplir les tomates en tassant bien.
  11. Déposez les dans un moule avec le chapeau.
  12. Enfournez à four préchauffé 180°C et laissez cuire 20 minutes environ.
  13. Servez les tomates farcies chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés.

Bonne dégustation

 

Notes :

  • La semoule peut être remplacée par du quinoa ou du millet pour une recette sans gluten. Les petites courgettes rondes pourront remplacer les tomates, offrant une variante délicieuse. Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser du quinoa ou du millet à la place de la semoule traditionnelle. Les courgettes rondes, une fois évidées, constituent des contenants parfaits pour cette farce nutritive.

 

Tomates farcies à la semoule de couscous

 

 

 

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11 Comments

  • Reply
    Cuisiness
    23 avril 2016 at 13h40

    Bonnes tomates farcies accompagnées d’une salade verte en entrée ou pour un repas léger. Je garde la recette.
    Comme j’avais 4 tomates à farcir, j’ai utilisé 125g de viande en gardant les mêmes quantités d’ingrédients de la recette. Au final, il me restait de la farce. J’aurais pu en garnir 1 ou 2 autres. Tout dépend de la quantité de semoule que l’on ajoute. J’ai fait à vu d’œil. Si on adore la viande, ne pas hésiter à en ajouter pour qu’on la sente davantage.
    Les couleurs de la farce étaient très belles. ça sentait bon, on aurait dit un taboulé. J’ai mis un peu de raisins secs. Pas de menthe, je n’en avais pas. Et de la coriandre surgelé.
    J’ai eu la main lourde sur le ras-el-hanout, que je sentais un peu trop du coup.
    10 mn de cuisson supplémentaire pour moi.

    • Reply
      djouza
      26 avril 2016 at 8h39

      Merci pour le feedback et vraiment ravie que la recette vous ai plu. A bientôt

  • Reply
    rahima
    16 février 2015 at 11h40

    originales ! ça change du riz

  • Reply
    Nadia Messaoudi
    15 février 2015 at 14h06

    Humm c’est original

  • Reply
    Lila Chougrani
    15 février 2015 at 14h00

    Ok

  • Reply
    Djouza Salmi
    15 février 2015 at 14h00

    Essayes la recette Lila Chougrani !! bisous

  • Reply
    Lila Chougrani
    15 février 2015 at 13h59

    Sceptique. …

  • Reply
    LadyMilonguera
    15 février 2015 at 10h30

    Très sympa ces tomates farcies !

  • Reply
    nani's kitchen
    15 février 2015 at 8h55

    un vrai délice ces tomates farcies ! bisous

  • Reply
    Latifa Queen
    14 février 2015 at 20h24

    tres bonne idee bisous

  • Reply
    wattoote
    14 février 2015 at 16h34

    elle est super jolie ctte tomate garnie

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