Description
La tomate fait partie de nos ingrédients du quotidien. Avec l’hiver, il est difficile de trouver des belles tomates bien rouges, et savoureuses pour la préparation de belles salades et il est préférable de les cuisiner soit en sauce, soit au four : J’ai donc essayé cette recette de tomates farcies garnie avec un ingrédient peu courant pour cette recette : de la semoule de couscous.
Ingrédients
Quantités
- 3 belles tomates
- 1/2 poivron rouge émincé
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à café de ras el hanout
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche ciselée
- quelques feuilles de menthe fraîche ciselée
- 100 gr de viande hachée
- quelques bleuets séchés ou raisins secs
Instructions
- Coupez un chapeau sur les tomates.
- Creusez les tomates à la cuillère sans abîmer la peau.
- Salez et retourner les tomates sur une grille ou papier absorbant pour les égoutter.
- Préparez la semoule de couscous comme indiqué sur le sachet. Faire cuire une fois à la vapeur.
- Salez et arrosez d’huile d’olive. Mélangez bien et réservez.
- Émincez le poivron rouge, l’oignon et mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olives;
- Ajoutez ensuite la viande hachée, les épices, le sel.
- Couvrir et laissez cuire.
- Reprendre la semoule et ajoutez la farce. Mélangez, ajoutez les bleuets ou raisins secs, la coriandre fraîche ciselée, la menthe fraîche.
- Assaisonnez d’huile d’olive et remplir les tomates en tassant bien.
- Déposez les dans un moule avec le chapeau.
- Enfournez à four préchauffé 180°C et laissez cuire 20 minutes environ.
- Servez les tomates farcies chaudes, accompagnées d’une salade verte ou de légumes grillés.
Nutrition
- Calories: 250