C’est un plat très savoureux que je vous propose aujourd’hui, le dahl ou dhal, une soupe de lentilles à l’indienne, recette vegan. Qui dit cuisine indienne dit épices parfumées et herbes aromatiques à profusion. Cette soupe ne déroge pas à la règle, elle a embaumé toute la maison. En plus d’être bénéfique pour notre santé, les lentilles font partie de la famille des légumineuses très riches en protéines. Il est donc recommandé d’en consommer régulièrement. On retrouve souvent cette soupe préparée avec des lentilles corail dont le temps de cuisson est plus rapide que les lentilles blondes ou brunes. Un plat simple, facile et vraiment bon que je prépare pour changer de la soupe de lentilles sauce rouge que j’ai accompagné de naans indiens.
Recette soupe aux lentilles à l’indienne facile
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients
– 200 gr de lentilles blondes Samia
– 1 oignon émincé
– 1 morceau de gingembre râpé
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe de ghee (beurre clarifié) ou d’huile
– 1 cuillère à soupe rase de curry
– 1 cuillère à soupe rase de curcuma
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de piment rouge ou de paprika
– 200 gr de tomates pelées
– quelques feuilles de coriandre fraîche
– Sel, poivre
– 1/2 litre d’eau
Préparation
Dans une casserole, faire revenir dans le beurre clarifié ou l’huile, l’oignon émincé, l’ail écrasée, le gingembre frais râpé. Laver les lentilles puis les ajouter dans la casserole avec les épices. Couvrir et laisser cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que les lentilles soient tendres puis ajouter la tomate pelée (vous pouvez la mixer avant). Continuez la cuisson. Saler et poivrer. En fonction de vos goûts, vous pourrez soit rajouter de l’eau pour une soupe plus liquide.
Le dahl est prêt, avant de le servir, décorer avec de la coriandre fraîche. Déguster ce plat avec du riz ou chapati, naans.
Bonne dégustation.
Cuisine saine Cuisine végétarienne Ramadan 2017 Curry
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2 Commentaires
j’aime bien
Cette assiette de lentilles n’est pas pour me déplaire…