Recette Lassi, boisson indienne à la mangue Je pense que tout le monde connait cette délicieuse boisson indienne à base de yaourt ou babeurre et fruits, c’est bien évidemment le lassi, une boisson fraîche proposée soit en cocktail et ou accompagne très souvent les repas car elle permet d’adoucir les effets des épices sur l’organisme. […]
Samoussas indiennes viande et légumes Aujourd’hui je vous propose la préparation de la pâte à samoussas indiennes. Une pâte souple préparée maison à la farine et qui permettra la confection de vos enveloppes. C’est de Mayotte que je l’ai ramenée cette recette. La bas, on les prépare à l’avance et on les congèle. Ce qui […]
Recette poulet indien au beurre, le butter chicken Le butter chicken ou le chicken butter (poulet au beurre murgh makhani) est un plat indien au Poulet avec une sauce à la tomate et noix de cajou, crémeuse et onctueuse, très proche du poulet tikka masala, pour sa viande marinée dans le yaourt. Cette recette est délicieuse […]
C’est un plat très savoureux que je vous propose aujourd’hui, le dahl ou dhal une soupe de lentilles à l’indienne, recette vegan. Qui dit cuisine indienne dit épices parfumées et herbes aromatiques à profusion. Cette soupe ne déroge pas à la règle, elle a embaumé toute la maison. En plus d’être bénéfique pour notre santé, […]
Cheese naan ou pain indien naan au fromage recette identique des naans natures. Ces pains traditionnels indiens cuits au tandoor se dégustent dans tous les restaurants et on nous propose souvent cette variante plus gourmande. Pour quelques lectrices qui m’ont demandé les étapes de façonnage, les voici. Je ne change rien à la recette du naan nature […]
Recette pain indien naan nature Il existe une grande variété de pains indiens. Voici une recette facile à réaliser, c’est le naan, pain rond et plat. C’est à Singapour, que j’ai vu faire ces naans, dans le Little India, sur l’avenue indienne principale de la ville. Il y a pleins de petits restaurants qui vous préparent […]
Bonjour, Halwa, halva ou alvaa est un dessert indien originaire de l’Inde. J’ai eu l’occasion d’en manger à Maurice mais aussi dans les restaurants indiens et pakistanais. C’est très bon et agréablement parfumé à la cardamome. L’Halval est assez sucré, j’ai donc adapté cette recette à mes goûts. Je l’ai accompagné d’une crème anglaise et d’amandes […]
Brochette de crevettes marinées à l’indienne Des crevettes en brochette pour changer un peu … c’est ce que j’ai préparé pour le repas de midi. J’ai accompagné d’une sauce aux allures indiennes et d’un riz basmati. Je n’ai que très peu de temps à midi pour me lancer dans une longue préparation donc j’opte pour la […]
LA CUISINE INDIENNE ET SES PARFUMS La diversité des ingrédients et des épices rend la cuisine indienne extrêmement goûteuse et savoureuse. La cuisine indienne utilise environ 25 épices, savamment choisies pour chaque plat et pilés au mortier. La nourriture indienne est très parfumée et associe des plats végétariens ou à base de poulet ou […]
Je vous emmène aujourd’hui chez mon amie Karima du Blog les saveurs de la ma cuisine pour voir ses magnifiques cheese naan qu’elle a complètement adopté. Une pâte très malléable et facile à étaler, vous pouvez les faire natures, à l’ail ou coriandre. Ils accompagneront tout type de repas. Voici mes naans, cliquez sur la photo […]
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