Crumble aux abricots facile

Recette crumble aux abricots amande facile

Voici un irrésistible crumble inversé aux abricots du jardin caramélisés avec du sucre vergeoise. Un dessert rapide dans sa préparation,  au goût légèrement acidulé. J’ai encore choisi d’inverser le sens du crumble et de déposer la pâte dans le fond du cercle qui va l’aspect d’un palet breton et de couvrir de la compotée d’abricots sur le dessus et d’enfourner. Enfin des saveurs d’été sur notre table.

Ce dessert anglo saxon sera très apprécié en fin de repas en le servant légèrement tiède encore. La base du crumble encore chaude sera toute parfumée et fondante.

J’aime beaucoup l’acidité naturelle présente dans l’abricot cuit. Cette note acidulée apporte un équilibre des saveurs.

Pour réussir votre crumble, il est souhaitable de choisir des abricots à maturité et assez juteux. Les abricots encore durs et trop secs ne vous apporterons pas le résultat attendu.

Ingrédients pour 3 personnes

• 10 abricots
• 3 cuillère à soupe de sucre vergeoise blonde
• 30 gr  de beurre
• Pour la pâte à crumble :
• 60 gr de farine
• 60 gr de beurre bien froid
• 50 gr de sucre en poudre
• 25 gr de poudre d’amandes

Crumble aux abricots frais

Préparation du crumble aux abricots

1. Laver et sécher  les abricots.
2. Coupez les en deux, ôtez les noyaux, puis coupez-les en quartiers.
3. Dans une poêle, faites fondre le beurre, faites dorer les abricots saupoudrez de sucre vergeoise et laissez cuire à feux doux pendant 10 minutes environ en remuant de temps en temps.
4. Versez la farine tamisée dans une terrine, avec le beurre froid coupé en morceaux, le sucre en poudre et la poudre d’amandes.
5. Mélangez avec les doigts afin d’obtenir une pâte grossièrement sablée.
6. Disposez les cercles sur une plaque de cuisson, déposez au fond de chacun, une bonne couche de pâte à crumble, puis une couche d’abricots.
   Préchauffez le four th. 180° C.
7. Enfournez pendant 30 minutes environ.
8. A la sortie du four, démoulez chaque cercle et laissez refroidir.
9. Servir tiède ou froid à votre convenance.

Bonne dégustation

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