Recettes verrines sucrées pour vos convives

Crumble cerises fraises inversé

3 juin 2015
Crumble Cerises Fraises

Crumble cerises fraises inversé

Les cerises sont arrivées et elles sont belles, un peu chères mais très goûteuses. C’est avec des cerises noires et fraises que j’ai réalisé ce crumble, dessert classique de nos voisins anglo-saxons. Pour varier, j’ai ‘inversé le montage du dessert et procédé de la même manière que pour le crumble aux abricots :  je dépose tout d’abord ma pâte à crumble émiettée dans le fond de mon cercle et ensuite je dépose les fraises et cerises qui auront préalablement compotées dans du sucre vergeoise et du beurre hummm.

La pâte à crumble reste  très croustillante et l’appareil à fruits rouges légèrement caramélisé et l’aspect visuel est bien gourmand.

 

 

Recette Crumble cerises fraises inversé

Ingrédients pour 2 carres pâtissiers de 12 cm sans fonds

  • 15 cerises dénoyautées
  • 10 fraises coupées en deux
  • 3 cuillères à soupe de sucre vergeoise blonde
  • 30 gr  de beurre

Pour la pâte à crumble :

  • 60 gr de farine
  • 60 gr de beurre bien froid
  • 45 gr de sucre en poudre
  • 30 gr de poudre d’amandes

 

 

Crumble fraises cerises inversé

 

 

 

Instructions pour la recette du crumble inversé

  1. Lavez les cerises, les fraises, séchées et équeutez.
  2. Coupez les en deux, ôtez les noyaux, coupez les fraises en deux.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre, faire revenir les cerises les fraises.
  4. Saupoudrez de sucre vergeoise et laissez cuire à feux doux pendant 5 minutes  environ en remuant de temps en temps.
  5. Dans une terrine, versez la farine tamisée, le beurre froid coupé en morceaux, le sucre en poudre et la poudre d’amandes.
  6. Mélangez avec les doigts afin d’obtenir une pâte grossièrement sablée.
  7. Disposez les cercles sur une plaque de cuisson, déposez au fond de chacun, une bonne couche de pâte à crumble, puis une bonne couche de fruits compotés.
  8. Préchauffez le four th. 180° et enfournez pendant 25 minutes environ.
  9. A la sortie du four, laissez refroidir avant de démouler.
  10. Servir tiède ou froid à votre convenance avec une boule de glace vanille ou crème chantilly.

 

 

Crumble fraises cerises inversé

 

Autres recettes de Crumbles

 

 

Dessert anglais, Poudre d’amande, Beurre, Dessert rapide, fruits d’été

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14 Comments

  • Reply
    Crumble cerise - fraise revisité
    7 avril 2021 at 16h42

    […] source crumble cerise fraise  […]

  • Reply
    Crumble cerise - fraise revisité - Recettes du groupe Les Joyaux de Sherazade
    4 juillet 2015 at 9h37

    […] source crumble cerise fraise  […]

  • Reply
    Oumleïla
    4 juin 2015 at 22h17

    salam alaykoum djouza, macha’Allah pour ce très gourmand crumble bien vitaminé! les photos sont très belles

  • Reply
    LadyMilonguera
    4 juin 2015 at 16h26

    Comme il est alléchant ce crumble !

  • Reply
    Matina
    4 juin 2015 at 11h44

    Bien gourmand, j’aime bcp !

  • Reply
    Miss Bretzel
    3 juin 2015 at 22h40

    Une vraie merveille ce crumble, j’en salive!

  • Reply
    Amalia
    3 juin 2015 at 14h35

    J’en ferais qu’une bouchée de ce p’tit crumble dis donc

  • Reply
    carine
    31 mai 2014 at 5h49

    Merci pour cette recette a essayer a tout pris

  • Reply
    ptitecuisinedepauline
    21 mai 2014 at 23h47

    Un délicieux déssert!

  • Reply
    sanaa
    21 mai 2014 at 23h23

    miam miam, un délice, bisous et bonne soirée**.

  • Reply
    Irinah Bel
    21 mai 2014 at 16h26

    c beau

  • Reply
    Aux Délices des Gourmets
    21 mai 2014 at 9h04

    je craque

  • Reply
    Farah Belhaji
    21 mai 2014 at 5h56

    tu me tue la ya lala

  • Reply
    Hadjera Haffadbouaoukel
    21 mai 2014 at 5h31

    magnifique !!!

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