Basboussa à la noix de Coco (sans oeufs)
Je vous propose de réaliser cette basboussa à la noix de coco (besboussa), une délicieuse pâtisserie que l’on retrouve également sous le nom de revani, (comme en Grêce, Turquie, et autres pays de l’Est).
Il s’agit en général d’un gâteau de semoule moyenne (et/ou farine) cuit au four puis imbibé d’un sirop parfumé. Cette recette est sans œuf, contrairement à la basboussa algérienne, qui lui donne une apparence de kalb el louz, juste l’apparence. C’est lors de mon dernier voyage en Egypte que j’avais ramenée cette recette (basbosa comme on l’appelle là bas).Il existe également d’autres variantes proposées comme celle à la crème de citron ou d’orange.
Le gâteau chaud va absorber le sirop et conserver une texture bien fondante et bien imbibée. Celle que j’ai mangée était parfumée à l’eau de rose alors si vous préférez cet arôme utilisez le, moi j’ai préféré l’eau de fleur d’oranger par habitude et goût.
Découvrez sur le site une délicieuse variante de la basboussa garnie d’une meringue au citron qui ajoute une touche de fraîcheur à ce classique de la pâtisserie.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quels ingrédients pour réussir le gâteau de semoule noix de coco
- 500 gr de semoule moyenne
- 200 gr de sucre
- 50 gr de beurre fondu
- 20 cl de lait fermenté (lben, laben)
- 40 cl de lait (2 verres)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre de noix de coco
Pour le sirop
- 1 litre d’eau
- 500 gr de sucre
- 1 verre à thé d’eau fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Comment préparer basboussa
- Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte épaisse coulante.
- Si votre semoule boit trop de liquide, n’hésitez pas à rajouter du lait.
- Beurrer un moule carré de 30×30 cm environ maxi.
- Verser la pâte et égalisez en tapotant le moule sur la table.
- Préchauffer le four th. 200°C pour moi, mais je pense 180°C pour une cuisinière à gaz conviendra.
- Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que la surface du gâteau soit bien dorée.
- pour le sirop (cherbet), verser l’eau, le sucre, eau de fleur d’oranger et jus de citron dans une casserole.
- Portez à ébullition et cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance sirupeuse pas trop épaisse.
- Dès le plateau sorti du four, arroser Basboussa de ce sirop louche par louche sur toute la surface.
- Laisser bien imbiber le sirop au moins 6 heures.
- Puis couper le gâteau en part et décorer de noix de coco torréfiée.
Notes
- Si vous souhaitez plus de hauteur, alors préférez un moule de 26×26 cm
- Ne versez pas trop de sirop d’un coup mais progressivement.
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Basboussa à la noix de Coco (sans oeufs)
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Temps total: 35 minutes
- Portions: 8 1x
Description
Je vous propose de réaliser cette basboussa à la noix de coco (besboussa), une délicieuse pâtisserie que l’on retrouve également sous le nom de revani, ravani (comme en Grêce, Turquie, et autres pays de l’Est).
Ingrédients
- 500 gr de semoule moyenne
- 200 gr de sucre
- 50 gr de beurre fondu
- 20 cl de lait fermenté (lben, laben)
- 40 cl de lait (2 verres)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre de noix de coco
- 1 litre d’eau
- 500 gr de sucre
- 1 verre à thé d’eau fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une pâte épaisse coulante.
- Si votre semoule boit trop de liquide, n’hésitez pas à rajouter du lait.
- Beurrer un moule carré de 30×30 cm environ maxi.
- Verser la pâte et égalisez en tapotant le moule sur la table.
- Préchauffer le four th. 200°C pour moi, mais je pense 180°C pour une cuisinière à gaz conviendra.
- Enfourner et laisser cuire jusqu’à ce que la surface du gâteau soit bien dorée.
- pour le sirop (cherbet), verser l’eau, le sucre, eau de fleur d’oranger et jus de citron dans une casserole.
- Portez à ébullition et cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance sirupeuse pas trop épaisse.
- Dès le plateau sorti du four, arroser Basboussa de ce sirop louche par louche sur toute la surface.
- Laisser bien imbiber le sirop au moins 6 heures.
- Puis couper le gâteau en part et décorer de noix de coco torréfiée.
Nutrition
- Calories: 300
Cette basboussa a l’air incroyable. La combinaison semoule + noix de coco + sirop à la fleur d’oranger… ça sent déjà l’été et les voyages ! J’ai juste une petite question pratique : pour que le sirop pénètre vraiment bien, est-ce qu’il vaut mieux verser le sirop très chaud sur un gâteau très chaud, ou on peut attendre quelques minutes sans que ça change la texture ? Merci
Votre recette avec la crème au citron ???? me tante beaucoup car je connais déjà l autre version mais celle là jamais .dans mon pays natal Pologne on connaît pas la semoule , tous les gâteaux ce sont faits a la base de farine alors pour ma famille polonaise c’est une découverte (ils adorent).Il faut dire que mon mari Algérien se régale avec vos recettes…Bon continuation
Bonjour Sylwia et merci pour votre visite. Ce gâteau se prépare effectivement dans l’est et porte le nom de revani. Vous pouvez le préparer à la farine puis l’imbiber mais la semoule lui donne une texture particulière très agréable en bouche. Au plaisir de vous lire
As salem’alaiky wa rahmatullahi wa barakatuhu ,
Ma sha Allah ! J’aime beaucoup le résultat, les 2 étoiles sont trompeuses ????.
Moi, je mets ⭐⭐⭐⭐⭐.
Barak Allah oufiki pour ce partage.
Bonne journée insha Allah.
????
Bonjour Nissa, Ibarakfik, il ne faut surtout pas se fier aux avis donnés que par des concurrents qui ne cherchent qu’à me voir chuter. En tout cas merci merci d’apporter ton vrai retour et ravie que la recette t’ait plu. Au plaisir de te lire
J’adore la bassboussa
Ton gâteau de semoule est magnifique ! Je salive devant l’écran. J’adore la noix de coco, ça doit encore donner un bon goût.
Toujours de belles recette Djouza. Bravo!
Bonsoir voilà je suis satisfaite du résultat mais il est un peu sec malgré que je l’ai bien arrosé.Je pense que je vais encore l’arroser (3 ieme fois) avant d’aller me coucher…..
Je viens de la mettre au four je vous dirai le résultat après dégustation nchAllah!
j’adore basbosa
Hia hia el basboussa hada ramdane
Superbe !!!!
humm et voici la mienne! mais tjr avec ta recette bien-sur hihiii
hummmm ça a l’air bon !!
Hummmmmm…. comme c’est bon ça !
coucou Djouza je viens de poster enfin la recette de la basboussa, merciiiiiiiiiiiii;)
salut djouza je viens de tester ta basboussa un régal j’ai mis des photos sur mon profil facebook je te tiens au courant dès que je l’a poste bise ou saha ftourkoum;)
bonjour ma chére djouza, elle est magnifique ta basbousa, yatik essaha vraiment, bonne journée et saha ftourek bisous
Ca a l’air delicieux et ça ressemble à un gâteau que les tunisiens appelle arissa et que je mange toujours avec plaisir chez mes amis bon courage pour le ramadan et bonnes fêtes bisous
Salam ma chère Djouza, Splendide ta Bersboussa à la noix de coco, elle est imbibée comme je l’aime, je la garde de côté pour la tester très vite inchaAllah. Gros gros bisous et saha ftourkoum
cela a l’air bien humide!!! quel belle douceur que tu nous proposes là!!! bisous
elle est superbe ta basboussa ma belle soeur m’avait donner à peu près la même recette mais j’ai hésité quand j’ai vu le lben mais là je suis convaincu je l’a testerais car j’ai déjà tester celle de soulef sa recette m’a conquis et la tienne le seras aussi merci saha fourkoum bise ;)*
Salam j’en fais ce week end c’est vraiment délicieux surtout quand c’est bien frais. Merci pour cette délicieuse recette ♥♥♥ !!! Allahi berek ♥♥♥ Saha ftour koum, 1001-delices-de-houria.over-blog.com
Elle a l’air bien alléchante , bravo
Ce gâteau là,je l’adore!!! Bisous. Caro
je connais la BASBOUSSA avec des oeufs, donc on peut remplacer les oeufs avec du beurre, c’est mieux????? Merci DJOUZA pour le partage…………Tu es adorable
as salam alaikoum , merci pour le partage de vos recettes j’organise demain une reception et je voudrais leur faire cette basboussa mais j’aimerai juste savoir si le resultat est garanti et si elle est très très bonne car mes convives sont assez critiques vraiment critiques et j’hesite aussi avec le kalb el louz mais je pense que j’opterai pour la basboussa après confirmaiton merci bcp à l’avance
Bonsoi djouza, habituellement quand je fais la basboussa elle est dégusté en un rien de temps lol mais je voudrais savoir pour la conservation, au frigo, a l’air libre couvert d’un scellofane…??? merci de votre reponse a l’avance
Bonsoir, djouza, vous versez la totalité du sirop préparé pour cette recette?
bonjour, ce gâteau a l’air absolument délicieux et j’ai prévu de le faire pour l’anniv d’une amie mais il y a ce problème de babeurre. Est ce qu’on peut utiliser le lait caillée que l’on trouve en brique dans le commerce ? sur un site, il propose d’en faire en mélangeant 250 ml de lait frais avec 10 ml de vinaigre qq1 aurait-il essayer ou bien, comme le conseille Djouza, utiliser un yaourt à la place ?
merci pour vos réponses,
myriam
et si je mets pas de babeurre c grave ?
Bonjour. ça a l’air super délicieux mais un verre de noix de coco ça correspond à combien de grs? J’aimerai bien faire cette recette. Merci pour le partage de vos recettes. à bientôt
j’adore toutes ces recettes merci beaucoup je vous souhaite une bonne continuation et a d’autres recettes plus bonnes inchalah
Salam Djouza, c’est encore moi, quel ty pe de semoule utilises-tu ?? Fine ou moyenne ?
Sarah
J’adore la basboussa et comme c’est à la noix de coco et que j’en raffole, je note ta recette
Saha ftourkoum
Sarah
huuuuuuum chahitina merci du partage
Merci pour ce délice saha ftourek
ils ont l’air extra
J’ai essayé tant de recettes Besboussa. Mais beaucoup ne sortent pas de bon goût. J’aime votre ajout de lebn et noix de coco. enchallah je vais essayer de vous!
Miam !
Je vais le tenter illico !
bisous
problème de connection ces derniers temps. C’est mon dessert préféré, merci pour le partage. Bonne journée.
ça à l’air appétissant… et bien sucré, comme j’aime!
Bonne journée,
Hakima
Oh là là, qu’est-ce que c’est beau! Et c’est égyptien alors? Je n’ai qu’une hâte, d’aller là-bas!
8:o)
Laitea
hmmmmmmmmm!ça l’air très bon.merci pour la recette et saha ftourek.
bonne journée et ****
Elle a l’air tres bonne,je note la recette.Bisous
Salam merci pour cette recette cela plusieurs fois que ma fille me demander de lui faire mais j’avais pas la recette.
Elle est sublime j’en veus bien un morceau.
bisous mimi
oh qu’elle est appétissante cette basboussa je l’essaye dès demain inchallah merci beaucoup Djouza pour cette nouvelle recette et mabrouk alik le relookage de ton blog. bisou
vraiement délicieuse allah yaatik assaha bisous
rho j’en veux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
une belle association pour un délice bonne soirée
Bonsoir,
ho un dessert pleins de parfums!
bonne soirée,
Mélanie
Waouuuuu….ça m’a l’air à tomber
bizzz
ça doit être vraiment bon, mais quand je vois la quantité de sucre, mon régime me fait partir en courant lol
yaatik el saha ya djouza ,comme d’habitude juste les bonnes recettes, mais juste pour savoir est ce que on peut remplacer le babeure par le lait ?
bravo ma belle qu’elle est délicieuse ta basboussa sa texture fondante enfin elle est succulente merci ma belle pour tous ces trésors que tu nous dévoile avec tant de délicatesse et de majesté
besaha ftourek et bonne soirée ma chère Djouza
bises
Whaoooo, la texture est à tomber, elle a l’air d’un fondant…ça donne trop envie ! saha ftourek, bisous
bonjour djouza,
j’espère que tu vas bien …….
ta basboussa à la noix de coco j’adooooore , je t’en prends une ……………
saha ftorkoum
bonne soirée*
ya yemmaaaaaaaaaa un régal,j’en salive lol
bravo
Bisous, saha ftorek
Hummm!!! ça a l’air delicieuX, en tout cas bravo!
Je voulais savoir quelle type de semoule utilisée fine, extra fine, moyenne? Et si pour varier on pouvait changer la noix de coco par de la poudre d’amande par exemple? merci, sakha fetourek!