Cuisine française

Poisson en papillote, recette light

9 mars 2008

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Voici une recette très light de poisson en papillote avec une cuisson au four. Une recette qui plaira à toutes celles et ceux qui veulent faire attention à leur ligne. Un poisson très savoureux contrairement aux préjugés.

Ce plat n’est pas pour moi eh non, c’est pour mon mari, c’est lui qui est actuellement au régime et qui se surveille, contrairement à moi. Et la cuisine en papillote est une bonne alternative à la cuisine légère et saine. A défaut de sac de cuisson à la maison qui convient également très bien pour un cuisson légère, j’ai cuit mon poisson dans du papier cuisson recouvert de papier alu. Alors il vous faudra :

 

Poisson en papillote recette light

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients pour 1 papillote par personne

  • Du filet de dos de cabillaud ou tout autre poisson blanc
  • 1 citron
  • 1 petit oignon ou 1 échalote
  • 5 tomates cerises
  • Sel
  • Piment en poudre (si vous aimez)
  • 1 cuillère à café de 4 épices (Cardamome, noix de muscade, coriandre et gingembre)
  • une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’eau

 

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Préparation

  1. Sur une feuille de papier aluminium suffisamment grande, déposer 3 rondelles de citron et sur celles ci, 3 rondelles d’oignon puis le filet de poisson.
  2. De nouveau, déposez des rondelles d’oignon, les tomates cerises coupées.
  3. Saler, ajouter les épices et le piment en poudre. Verser le filet d’huile d’olive et l’eau.
  4. Terminer avec les rondelles restantes de citron. Fermez bien la papillote.
  5. Allumez le four th. 200°C et faire cuire pour 15 minutes environ.
  6. Accompagner la papillote d’une timbale de riz blanc.

 

NB : J’ai rajouté une cuillère de crème allégée à la sauce pour avoir une consistance plus épaisse.


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19 Commentaires

  • Répondre
    GAILLARD
    8 octobre 2022 à 16h17

    TRES BON simple, mais pour l’impression dommage la photo n’apparait pas ,
    (pour mettre dans mon classeur ).

    l’Ideal : la photo et recette en dessous, SUR UNE PAGE , car a cause de la PUB sur deux ou trois pages quel gachis.
    CDT

    • Répondre
      Djouza
      10 octobre 2022 à 17h36

      Bonjour Viviane, merci pour votre retour, lorsque vous souhaitez imprimer une recette du site, il suffit de cliquer en bas de l’article sur « imprimer la recette » puis dans le cadre du pictogramme image ou apparait le chiffre zéro. Sélectionnez alors 100% et là vous aurez toutes les photos de l’article. Au plaisir de vous lire.

  • Répondre
    Mitch
    10 mars 2008 à 8h04

    un repas minceur aussi agréable que cette recette c’est un plaisir

  • Répondre
    Flowers
    9 janvier 2010 à 4h58

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  • Répondre
    JO
    20 mars 2008 à 7h35

    C’est très appétissant, photos alléchantes. Moi aussi, j’ai 3….hum!!! 4 kilos a perdre. je pense que le régime se ferait facilement si j’avais des recettes comme celle-ci.
    BIZZZ, JO

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    piroulie
    12 mars 2008 à 2h06

    Voila ce qu’il me faut : j’ai 3 kg à perdre
    merci !

  • Répondre
    salma82
    12 mars 2008 à 7h34

    hummmmmmmmmmmmm, Ça donne envie

    tbarkalahhhhh 3lik

  • Répondre
    maia
    11 mars 2008 à 2h56

    ça a l air tres bon!!!

  • Répondre
    bigmumy
    10 mars 2008 à 9h13

    Très belle papillote! J’aime beaucoup ta préparation et les ingrédients choisis, Miam!

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    ch'hiwate diali
    10 mars 2008 à 6h26

    ton poisson est trés appétissant,j’adore ce mode de cuisson,ça donne trés envie!!!

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    nadoua
    10 mars 2008 à 6h08

    tres sain ton poisson j aime bien bravo

  • Répondre
    mounet
    10 mars 2008 à 5h17

    ^^ c’est ce que j’ai mangé ce midi mdrrr par contre j’ai pas mis de citron, à la place j’avais mis des carottes en rondelles avec des courgettes , oignons (comme toi)… ^^ (tu la découvrira sur mon blog dans quelques jours lol)

    En tout cas ta papillote est très jolie, et le sphotos sont comme dhab magnifique, un vrai plaisir de te visiter chaque jour 🙂

    Bises

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    labas
    10 mars 2008 à 4h18

    Huuummm!!!c’est beau à voir et çà donne envie! parfait pour le régime, c’est diététique à souhait, tu as raison!!!Bessaha!

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    noufi
    10 mars 2008 à 3h38

    Simlpe, riche et en plus lèger j’adooooooooooooore.

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    Zahra
    10 mars 2008 à 3h36

    ça c’est un vrai repas minceur, c’est vrai que j’en fais pas trop souvent!!!!et pourtant c’est délicieux, merci pour la recette Djouza et très bonne journée

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    labas
    9 mars 2008 à 1h58

    j’adore le poisson papilotte!!!

  • Répondre
    Zahra
    9 mars 2008 à 1h31

    et ca evoque en moi un profond souvenir, quand j’etais a strasbourg pour ma these de Magister, et au dortoir y avait une cuisine equipe d’un four et d’une plaque chauffante, moi qui est allee pour un stage de courte duree ( 3 mois) j’avais pas les ustensils necessaires, et ma viande je la cuisais toujours comme ca (mais avec de l’ail et pas de citron) enrober de l’aluminium, je me regalais je dois l’avouer ( pour moi c’etait la recette express, le temps que je prenais une douche, ma viande etait prete bien parfumee, note: a la fin de la cuisson j’ouvrer l’aluminium pour faire rotir un peu la viande.
    merci pour la recette

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    frijoles
    9 mars 2008 à 1h19

    Un repas minceur parfait par sa teneur en vitamines et iode et délicieux au goût. Je suis une adepte des papillotes.

  • Répondre
    Leila
    9 mars 2008 à 0h46

    j’adore le poisson ! et ta cuisson en papiotte c’est vrai que c’est dietetique et trop bon aussi avec toutes ces epices hummmmmmmm!!jolie presentation djouza ! merci

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