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Voici une recette très light de poisson en papillote avec une cuisson au four. Une recette qui plaira à toutes celles et ceux qui veulent faire attention à leur ligne. Un poisson très savoureux contrairement aux préjugés.
Ingrédients
Quantités
- Du filet de dos de cabillaud ou tout autre poisson blanc
- 1 citron
- 1 petit oignon ou 1 échalote
- 5 tomates cerises
- Sel
- Piment en poudre (si vous aimez)
- Quelques brins d’aneth fraîche
- Quelques branches de thym frais
- 1 cuillère à café de baies roses (pour le parfum et la couleur)
- 1 cuillère à café de 4 épices (Cardamome, noix de muscade, coriandre et gingembre)
- une cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’eau
Instructions
- Sur une feuille de papier aluminium doublée de papier cuisson, déposez 3 rondelles de citron, quelques rondelles d’oignon et des branches de thym frais.
- Placez ensuite le dos de cabillaud par-dessus.
- Ajoutez de nouveau des rondelles d’oignon et les tomates cerises coupées tout autour du poisson.
- Salez, saupoudrez les 4 épices et le piment.
- Parsemez le tout avec les baies roses et les brins d’aneth fraîche.
- Versez le filet d’huile d’olive et l’eau.
- Terminez par les rondelles de citron restantes et fermez hermétiquement la papillote.
- Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant 15 minutes environ selon l’épaisseur de votre dos de cabillaud.
- Accompagnez votre poisson en papillote d’une timbale de riz blanc pour un repas complet et équilibré ou d’une simple tranche de pain de campagne.
Nutrition
- Calories: 90