Découvrez comment préparer vous-même une délicieuse confiture d’abricots maison grâce à cette recette facile et nos conseils pratiques.
Récoltés directement du jardin ou achetés au marché, vos abricots se transforment en un nectar sucré, parfait pour accompagner vos petits-déjeuners, vos goûters et vos desserts.
Apprenez également les meilleures techniques de stérilisation pour garantir une conservation optimale de vos confitures maison, et savourez chaque bouchée sans souci pour toute la saison.
Réussir la confiture d’abricots maison : recette et astuces
Chaque été, lorsque les abricots de mon jardin atteignent leur pleine maturité, je me lance dans la préparation d’une délicieuse réserve de confiture maison. Non seulement c’est une excellente manière de profiter des fruits frais, mais c’est aussi beaucoup plus savoureux que les versions commerciales et une excellente base pour préparer d’autres gourmandises comme des gâteaux et même un clafoutis irrésistible.
Pour réussir une confiture d’abricots maison savoureuse qui pourra se conserver plusieurs mois, j’accorde toujours une attention particulière à la cuisson et à la quantité de sucre utilisée.
Pourquoi Faire sa Propre Confiture d’Abricots ?
Faire sa propre confiture permet de contrôler les ingrédients utilisés, d’éviter les additifs et de savourer le goût authentique des fruits. De plus, c’est une activité agréable et gratifiante, surtout lorsque les abricots viennent directement du jardin. La recette que je partage ici est simple et nécessite peu d’ingrédients, mais elle garantit une confiture riche en saveurs et en textures.
Quelle différence avec le sucre cristal ?
- Texture : Le sucre cristal a une texture fine et granuleuse, tandis que le sucre de canne peut être plus grossier avec des cristaux plus variés.
- Goût : Le sucre de canne offre souvent une saveur plus complexe et légèrement caramélisée, tandis que le sucre cristal est neutre.
- Usage culinaire : Le choix entre les deux dépend principalement de la saveur recherchée et de la texture désirée dans la recette.
Quels ingrédients pour réussir sa confiture d’abricots
- 1,200 kg d’abricots bien mûrs dénoyautés
- 1 Jus d’un 1/2 citron moyen
- 900 gr de sucre de canne ou Sucre blond
- 10 cl d’eau
Cuisson : 45 minutes – 1 heure
Étapes de Préparation :
- Préparation des Abricots : Commencez par laver soigneusement les abricots et retirez les noyaux. Vous pouvez les couper en petits morceaux pour accélérer la cuisson ou les laisser entiers pour une texture plus rustique.
- Cuisson Initiale : Dans une grande marmite à confiture, combinez les abricots coupés avec l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Pour une texture plus lisse, utilisez un moulin à légumes pour réduire les abricots en purée grossière.
- Ajout du Sucre et du Citron : Une fois que les abricots sont cuits et légèrement épaissis, ajoutez le sucre de canne et le jus de citron. Remuez bien pour incorporer tous les ingrédients. Le citron apporte une touche d’acidité qui rehausse les saveurs des abricots.
- Cuisson à Feu Vif : Augmentez le feu pour porter le mélange à ébullition. Remuez régulièrement pour éviter que la confiture ne colle au fond de la marmite. Écumez la surface pour éliminer les impuretés et la mousse qui se forme pendant la cuisson.
- Vérification de la Consistance : Après environ 15 minutes à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux. La confiture va épaissir progressivement. Pour vérifier la consistance, déposez une petite quantité sur une assiette froide : si elle fige et ne coule pas, elle est prête. Sinon, prolongez légèrement la cuisson.
- Mise en Pots : Remplissez immédiatement des pots stérilisés avec la confiture encore chaude. Fermez-les hermétiquement et retournez-les immédiatement. Laissez-les refroidir complètement pour assurer une meilleure conservation.
Conservation de la confiture d’abricots
- Stérilisation des Pots : Assurez-vous que les pots sont propres et stérilisés avant de remplir la confiture chaude. Cela prévient la formation de moisissures et prolonge la durée de vie de votre confiture.
- Quantité de Sucre : Le sucre joue un rôle crucial dans la conservation de la confiture. Utilisez la quantité recommandée dans la recette pour assurer une bonne texture et une conservation optimale.
- Variations Possibles : Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant des épices comme la gousse de vanille ou la cannelle pour une note aromatique supplémentaire, ou en expérimentant avec des mélanges de fruits pour des confitures originales.
- Utilisation dans les Recettes : En plus de tartiner sur du pain, la confiture d’abricots se prête à diverses utilisations culinaires. Essayez-la comme garniture pour des gâteaux ou pour préparer une délicieuse tarte aux abricots
Conclusion
Préparer sa propre confiture d’abricots est non seulement gratifiant mais aussi économique. En suivant ces étapes simples et en utilisant des ingrédients de qualité, vous pouvez savourer une confiture maison délicieuse tout au long de l’année. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes recettes et à partager vos créations avec vos proches !
Autres recettes de confitures d’abricots maison à découvrir
Si vous aimez préparer vos confitures maison, vous pourrez également tester d’autres variantes gourmandes autour de l’abricot. Selon la quantité de sucre utilisée, la texture recherchée ou les parfums ajoutés, chaque recette offre une saveur différente tout en conservant le goût authentique du fruit.
Découvrez par exemple ma confiture d’abricots à l’ancienne, une version traditionnelle très parfumée,
ou encore cette confiture d’abricot pas très sucrée idéale pour profiter davantage du goût des fruits.
Pour une version plus légère, essayez aussi la confiture d’abricots à l’agar agar
ou laissez-vous tenter par la délicieuse confiture d’abricots aux amandes, parfaite pour accompagner les tartines et pâtisseries maison.
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Confiture d’Abricots : Recette Maison
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 45 minutes
- Temps total: 55 minutes
- Portions: 8 1x
- Catégorie: Confiture
- Cuisine: Française
Description
Chaque été, lorsque les abricots de mon jardin atteignent leur pleine maturité, je me lance dans la préparation d’une délicieuse réserve de confiture maison. Non seulement c’est une excellente manière de profiter des fruits frais, mais c’est aussi beaucoup plus savoureux que les versions commerciales et une excellente base pour préparer d’autres gourmandises comme des gâteaux et même un clafoutis irrésistible.
Ingrédients
- 1,200 kg d’abricots bien mûrs dénoyautés
- 1 Jus d’un 1/2 citron moyen
- 900 gr de sucre de canne ou Sucre blond
- 10 cl d’eau
Instructions
- Préparation des Abricots : Commencez par laver soigneusement les abricots et retirez les noyaux. Vous pouvez les couper en petits morceaux pour accélérer la cuisson ou les laisser entiers pour une texture plus rustique.
- Cuisson Initiale : Dans une grande marmite à confiture, combinez les abricots coupés avec l’eau. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les fruits soient tendres. Pour une texture plus lisse, utilisez un moulin à légumes pour réduire les abricots en purée grossière.
- Ajout du Sucre et du Citron : Une fois que les abricots sont cuits et légèrement épaissis, ajoutez le sucre de canne et le jus de citron. Remuez bien pour incorporer tous les ingrédients. Le citron apporte une touche d’acidité qui rehausse les saveurs des abricots.
- Cuisson à Feu Vif : Augmentez le feu pour porter le mélange à ébullition. Remuez régulièrement pour éviter que la confiture ne colle au fond de la marmite. Écumez la surface pour éliminer les impuretés et la mousse qui se forme pendant la cuisson.
- Vérification de la Consistance : Après environ 15 minutes à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux. La confiture va épaissir progressivement. Pour vérifier la consistance, déposez une petite quantité sur une assiette froide : si elle fige et ne coule pas, elle est prête. Sinon, prolongez légèrement la cuisson.
- Mise en Pots : Remplissez immédiatement des pots stérilisés avec la confiture encore chaude. Fermez-les hermétiquement et retournez-les immédiatement. Laissez-les refroidir complètement pour assurer une meilleure conservation.
Nutrition
- Calories: 500
Oui bonne idee !! Je garde l’astuce, merci
Djouza moi j’ajoute toujours 5 à 5 amandes d’abricots pour un kg en fin de cuisson ça donne un très bon gout
j’attends que mes abricots murissent et je la préparerai , ils ont un peu de retard cette année *
Je vais essayer ta recette ce week-end inchallah…. gros bisou et bonne soirée
rolalala ce qu’elle est belle tes photos sont magnifique
Bonsoir Djouza
Bien appétissante cette confiture ! j’en suis INTERDITE à cause de mon diabète….
bonne soirée et gros bisous Marishka
Huuuum, rien de tel pour le petit déj!
J’aime moi aussi la confiture fait maison d’ailleurs j’ai jamais acheté celle du commerce
super ta confiture, oui il est vrai qu’il faut profiter des fruits de saison! merci djouza! bisous
Une confiture parfaite pour mon petit pain du matin
juste SUBLIME!!!
elle esr superbe réussie ta confiture d’abricots, hummmmmmmmmmm j’en tartinerai bien mom pain pour le petit déj lol. Merci pour ce régal et bonne journée
Merci pour cette recette!!
Quelle chance d’avoir un grand jardin,cette confiture m’a l’air bien appétissante!
bonsoir mon amie merci bcp pour ce delice ,a tester inchallah ,biz et bonne soirée
magnifique yahtik essaha
Pour parfumer la confiture d’abricots, je casse quelques noyaux pour récupérer les amandes. Je les ajoute dans la bassine ainsi que quelques cuiellerées de sucre vanillé maison. Ainsi préparée cette confiture est très parfumée
bjr! ce commentaire n’a rien a voir avec votre recette! dans un premier temps je vous filicite pour votre savoir faire et don de pedagogue vos photos me donnent simplement envie de realiser toutes les recette! hier j’ai cuisinée de 14h a 3h ! ceci dit vous est il possible de me donner la recette de la cocas si vous l’avez? j’en salive en y pensant! milles merci!
bonjour;vraiment je n’ai aucun commentaire ;j’ai l’eau a la bouche.
j aime la confiture d abricots clic
Bonjour,
Merci pour ta recette, la confiture d’abricots est celle que je préfère, malheureusement il est difficile de trouver des abricots mûrs et sucrés en région parisienne pour réaliser une bonne confiture. Je vais essayer en magasin bio et espère des fruits ayant du goût.
BizzzzzzzNIKI.
superbe couleur!!!!
moi aussi, j’en ai fait un stock car on m’en demande également à l’achat
mon petit garçon ne m’en a jamais autant réclamé que depuis que je les fais moi-même !! c’est un bonheur ! voici celles que j’ai faites
kiwi-citron
fruits rouges
fraise-menthe
mangue
abricots-amandes vanille
3 agrumes
ananas-gingembre
poire-gingembre
fraise-vanille
griottes
Vivement l’été que je puisse faire cette confiture qui ma l’air délisieux.
Bisous, Doudine.
Très jolie couleur Djouza. Moi je réduit considérablement le sucre (600g pour 1kg de fruit) mais comme tu dis elle se conserve moins bien du coup elle est gardée au frigo. je mets aussi les noyaux car ils sont amers et ils rendent une amertume qui renforce la saveur de l’abricot. Bises. Leila.
j’adore moi aussi je prépare mes confiture c mon plaisir merci pour le partage bisous
merci boucoup pour cette recette
Pour parfumer la confiture d’abricots, je casse quelques noyaux pour récupérer les amandes. Je les ajoute dans la bassine ainsi que quelques cuiellerées de sucre vanillé maison. Ainsi préparée cette confiture est très parfumée
Ohh ta confiture est superbeeeee bravoooo
moi aussi en ce moment je suis a fond dans les confiture lolll
bisous mimi
hummm superbe la confiture quelle texture!!!!! on en a pas encore de beaux abricots en Tunisie..we are waiting!! rien ne veux le fait maison!
gros bizou
miam, ca me donne envie d’en refaire, c’est tellement bon !
Bon dimanche.
Bises.
quelle belle couleur !
bjr! ce commentaire n’a rien a voir avec votre recette! dans un premier temps je vous filicite pour votre savoir faire et don de pedagogue vos photos me donnent simplement envie de realiser toutes les recette! hier j’ai cuisinée de 14h a 3h ! ceci dit vous est il possible de me donner la recette de la cocas si vous l’avez? j’en salive en y pensant! milles merci!
J’adore la confiture d’abricot, il m’est arrivé parfois de rajouter des amandes émondées entières, trop bon!
Je peux faire une commande? elle est magnifique. Bon weekend Djouza
bonjour;vraiment je n’ai aucun commentaire ;j’ai l’eau a la bouche.
j aime la confiture d abricots clic
très bonne recette à tester inchaallah bisous
une des mes confitures préférées!!! comment résister….
magnifique yahtik essaha
Bonjour,
Merci pour ta recette, la confiture d’abricots est celle que je préfère, malheureusement il est difficile de trouver des abricots mûrs et sucrés en région parisienne pour réaliser une bonne confiture. Je vais essayer en magasin bio et espère des fruits ayant du goût.
BizzzzzzzNIKI.
salam huuuum elle a l’air d’être savoureuse a souhait bravo pour cette merveille bises
délicieuse confiture , la texture est parfaite , jai fait des brioches hier si tu veux on échange un pot contre une brioches ?!!!!
Bisous !
Une de mes confitures préférées !
elle à l’air délicieuse ta confiture
les confitures c’est ce qui a de meilleur au petit dejeuner et c’est mon pecher mignon , la tienne est bien onctueuse et a une belle couleur
bises charoufa*
veinarde!! nous cette année: pas un.. il était chargé en fleurs, mais un coup de gel et de mistral….et plus rien!!! bisous
c’est l’une d emes preferes mais je rajoute toujours l’amande du noyau qui sublime le gout
ta confiture a une très belle couleur et une bonne tenue, félicitation!!!
superbe couleur!!!!
Humm, la confiture préférée de mon papa !!!
Bisous.
moi aussi, j’en ai fait un stock car on m’en demande également à l’achat
mon petit garçon ne m’en a jamais autant réclamé que depuis que je les fais moi-même !! c’est un bonheur ! voici celles que j’ai faites
kiwi-citron
fruits rouges
fraise-menthe
mangue
abricots-amandes vanille
3 agrumes
ananas-gingembre
poire-gingembre
fraise-vanille
griottes
de très bons goûts !!! tu me donne envie bonne journée