Recettes tartes et cakes sucrés

Cupcake au citron

20 mars 2014

Cupcake au citron

Recette cupcakes citron

J’avais cette recette de cupcake au bon goût de citron surmonté de son glaçage au beurre non écœurant. La base à muffin est vraiment moelleuse et bien parfumée au citron, tout comme le glaçage d’ailleurs, bien acidulé, ce qui n’est pas pour me déplaire et apporte un équilibre entre le beurre et le sucre glace.

C’est d’ailleurs une bonne recette qui pourrait vous servir pour un cake au  citron par exemple ou les fameuses madeleines espagnoles sans aucun soucis. Les petites décorations en pâte à sucre et pâte d’amande ont été réalisées par ma fille.

 

Ingrédients pour 9 cupcakes
Pour la pâte à muffin

  • 220gr de farine
  • 100gr de beurre ramolli
  • 150gr de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • Le zeste de 2 citrons non traités
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Pour le glaçage

  • 60gr de beurre pommade
  • 250gr de sucre glace
  • Le jus et le zeste d’un citron non traité
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 15ml de lait soit 2 cuillères à soupe environ

Cupcake au citron montage

Étapes et instructions

Pour les muffins

  1. Crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  2. Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  3. Ajoutez le zeste de citron et la vanille puis la farine tamisée avec la levure chimique en alternant avec la cuillère de crème épaisse.
  4. Verser le mélange dans les caissettes placées dans chaque emprunte d’une plaque à muffins et les remplir au 3/4. Préchauffez le four th. 150°C et mettre à cuire pour 15 minutes environ. 
  5. Vérifier la cuisson en insérant un cure dent qui doit ressortir sec.
  6. Sortir du four et laissez refroidir complètement sur une grille.

Cupcake au citron photo 4

Préparation du glaçage

  1. Dans un saladier, mélanger le beurre puis ajouter progressivement une cuillère de sucre glace à la fois jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez le jus de citron, le zeste et le lait, battre jusqu’à obtenir une mousse lisse et ferme.
  2. Avec une poche à douille équipée d’un embout cannelé ou seringue à gâteaux, décorez les cupcakes avec la crème au beurre citronnée. Mettre au frais.
  3. Avec la pâte à sucre, réalisez des citrons et des fleurs puis déposez les en décoration. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

cupcake-au-citron-photo-3
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Cupcake au citron
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53 Commentaires
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4 années

[…] vraiment facile et inratable que l’on peut détourner pour la réalisation de cupcakes par […]

trackback
5 années

[…] Cupcake, quand tu nous tiens… Depuis avoir goûté le carrot cake chez Starbucks, il est devenu un de mes desserts favoris. Il est doux, léger, pas trop sucré avec un bon goût de cannelle. C’est donc avec la recette du carrot cake déjà publiée que j’ai préparé ces muffins pour les décliner en petite miniature, c’est mignon tout plein. Inutile de vous dire, qu’ils sont très savoureux et hyper moelleux. Le glaçage au beurre, mascarpone est parfumé à la vanille pour changer du traditionnel cream cheese puis décorés de petites carottes en pâte à sucre comme on peut les voir dans les vitrines outre atlantique. […]

trackback
5 années

[…] glaçage au beurre chocolat ou le glaçage citron de mes cupcakes au […]

OUM ISRA
OUM ISRA
2020 années

MERCI POUR TES ENCOURAGEMENTS BISOUS

OUM ISRA
OUM ISRA
2020 années

ALAH IBAREK, NO COMMENT…………………..JE SALIVE DEVANT MON ORDINATEUR, J’ADORE LE CITRON……………..MERCI MA BELLE RABI YAHAFDEK IN CHAALAH…JE VAIS ESSAYER, je dis bien essayer DE LES REALISER…………………..JE TE FERAIS PART DU RESULTAT…………………….

fadela
fadela
2020 années

Sublime! yahtique essaha

Julia T
2020 années

Oh qu’ils sont beaux tes cupcakes! Ils me font de l’oeil grave! J’adore tout simplement alors je vais t’en piquer 3 (je sais je suis gourmande!) Tu n’as qu’à pas me mettre des tueries pareilles sous les yeux! lol! Bises ma belle!

afaurore
2020 années

superbement gourmand

hanane912
2020 années

ils ont  l’air frais avec ce gout citron ca donne envie

corinnette
2020 années

magnifiques

Fleur
2020 années

trop joli trop mignon!!!!

aissata
aissata
2020 années

bonsoir djouza j’espere que tu va bien ainsi que ta petite famille.sympa la recette en plus j’adore le citron donc je vais etre comblée.je vais m’empresser de la réaliser.merci et bonne soirée.bises

ohmacuisine.over-blog.com
2020 années

ils sont trop beaux ! surtt les mini citron pour la déco c top !

touri
touri
2020 années

quelle delice merci du partage

farah
2020 années

rohhhhhhlàlà je fonds devant tes merveilles et trés jolie déco yatek essaha à toi et ta princesse bonne fin de journée .

les-voyages-de-gridelle
2020 années

je ne suis pas très cupcakes, mais tes photos pourraient bien me faire changer d’avis!!!

selma kitchen
2020 années

salem djouza delicieux cupcakes j’aime les saveurs citroné et ta recette me plais beaucoup en tout cas bravo j’ai un tag qui t’attend sur mon blog a de suite incha allah

L'antre des gourmets
2020 années

Magnifique. Je crois qu’il n’y a pas d’autre terme.

Jeanne
2020 années

Superbes, magnifiques !!! Je te souhaite un bon week-end !!! Bisous

zaia
2020 années

hummmmmmmmmmmmm c’est délicieux je vais en faire prochainement, ça fais une semaine j’ai pas visité votre site à cause de panne de mon ordinateur mais aujourd’hui j’ai récupéré le retards la preuve regargez l’heure surtout quant les enfants se mettent au lit car j’ai beaucoup de rangement sur mon blog bisouuuuuuuuuus à toute l’équipe de blogeuses. merci.

salima
2020 années

j’adoooooooooore les gâteaux avec du citron!

framboisine
2020 années

Magnifiques tes photos sont super belles

axoulle
2020 années

ils sont magnifique bravo

mentale
2020 années

Et bien voilà, l’automne s’installe.. je te souhaite un bon weekend,
bise étoilée.

 

OMVM - recettespreferees
2020 années

c’est tres appétissant

Sophie
2020 années

Quel merveilleux glaçage!! Je m’en lècherais les doigts 😉

sarah
2020 années

je dirais qu une seule chose…waouhhhh!!!!bisesss

mentale
2020 années

Et bien voilà, l’automne s’installe.. je te souhaite un bon weekend,
bise étoilée.

ps: les liens sponsorisés ont disparus, remplacés par google.

uneliyaasdebonneschoses
2020 années

waouh superbe!!!!!!!!!!!!!!que du joli travail!!bisous!!

grazi
grazi
2020 années

superbe!!!

oum linda
2020 années

c’est terrible de voir ces magnifiques!

boussa

afaurore
2020 années

splendide

sanaa
2020 années

melayers evelyne
9 années

un bon cupcake hummm!!! bisousss

Oranie
2020 années

Je comprends pourquoi Alycia a aimé ces cupcakes, ils sont à tomber, bisous et bon wend!!!

ps, il y a une braderie à vaulx centre!!!!

lesdelicesdethithoad
2020 années

excellent!

auxdelicesdupalais
2020 années

hammmmmmm ça donne envie!!ah enfaite je ne sais pas si t’as vu la baklawa que j’ai faites à la pate filo!!!elle fera partie de tes recettes nos realisations le mois prochaine!!!merci bravo encore!!bisous.

Mes gourmandises
2020 années

magnifique! comme d’habitude!

Eva
Eva
2020 années

Ils sont trop beaux, bravo !

Bises

rahima
2020 années

je les trouve absolument magnifiques ! biz biz

charoufa
2020 années

que du bonheur

bonne journée

bises charoufa**

yo
yo
2020 années

qu’est ce qu’ils sont mignons!

 

poucinette
2020 années

quel joli cupcake 

llysa
2020 années

magnifique!! bravo Djouza! de toute façon cela ne m’étonne pas de toi, t’es une vraie patissière  bisous

khahina
2020 années

Presque dommage de les manger …

trop beau

 

bonne journee

Baptiste de PIPOCA
9 années

Juste ce qui me faudrait pour finir mon repas en beauté; bizz à toi et merci pour le partage

Loulou
2020 années

ils sont trop beaux !!
bravo !!

rahima
2020 années

un seul mot ! sublimes !

Amélie
2020 années

Whaouu tes cupcakes sont magnifiques ! Mille bravos ! J’en bave devant mon écran ! 😉

Sylvie
2020 années

Des cupcakes bien gourmands !

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