Description
J'avais cette recette de cupcake au bon goût de citron surmonté de son glaçage au beurre non écœurant. La base à muffin est vraiment moelleuse et bien parfumée au citron, tout comme le glaçage d'ailleurs, bien acidulé, ce qui n'est pas pour me déplaire et apporte un équilibre entre le beurre et le sucre glace.
Ingrédients
Quantités
- 220gr de farine
- 100gr de beurre ramolli
- 150gr de sucre en poudre (vous pouvez réduire à 120 gr)
- 2 œufs
- Le zeste de 2 citrons non traités
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 60gr de beurre pommade
- 250gr de sucre glace
- Le jus et le zeste d’un citron non traité
- 1 cuillère à café de vanille
- 15ml de lait soit 2 cuillères à soupe environ
Instructions
- Crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Ajoutez le zeste de citron et la vanille puis la farine tamisée avec la levure chimique en alternant avec la cuillère de crème épaisse.
- Verser le mélange dans les caissettes placées dans chaque emprunte d’une plaque à muffins et les remplir au 3/4. Préchauffez le four th. 150°C et mettre à cuire pour 15 minutes environ.
- Vérifier la cuisson en insérant un cure dent qui doit ressortir sec.
- Sortir du four et laissez refroidir complètement sur une grille.
- Dans un saladier, mélanger le beurre jusqu’à obtenir une crème lisse onctueuse.
- Ajouter progressivement une cuillère de sucre glace à la fois jusqu’à obtenir une crème.
- Ajoutez le jus de citron, le zeste et le lait, battre jusqu’à obtenir une mousse lisse et ferme.
- Avec une poche à douille équipée d’un embout cannelé ou seringue à gâteaux, décorez les cupcakes avec la crème au beurre citronnée. Mettre au frais.
- Avec la pâte à sucre, réalisez des citrons et des fleurs puis déposez les en décoration.
- Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Nutrition
- Calories: 250