Recette végétarienne, sans viande

Samoussa aux legumes pate filo

19 juillet 2015

Samoussa aux légumes à la pâte filo

Une recette savoureuse de samoussa végétarienne préparée aux légumes avec des saveurs à l’indienne. Voici des samoussas pliées avec des feuilles de filo ou pâte filo qui une fois cuites restent bien croustillantes. Comme pour les boureks je les prépare beaucoup pendant le mois du Ramadan.  

Ma farce ici est à base de pomme de terre cuite dans l’eau, carottes et petits pois et agrémentés de garam massala, cependant, les farces se déclinent à l’infini. Une entrée facile à préparer qui plaira par sa forme et sa texture.

Pour le pliage de samoussa , je vous invite à voir la vidéo des samoussas indiennes.

Samoussa aux légumes et pate filo

 

 

Recette de Samoussa aux légumes végétarienne

Ingrédients

 

  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 belles pommes de terre cuites dans l’eau salée
  • 1 poignée de petits pois
  • 1/2 cuillère à café de garam massala
  • un peu de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • Sel poivre
  • 8 feuilles de filo
  • Un mélange de farine et eau pour la colle
  • Huile de friture

 

 

Samoussa aux légumes et pâte filo

 

 

Préparation

 

  1. Découpez les carottes en petit dés et faire cuire dans l’eau salée.
  2. Un fois cuite, égouttez les.
  3. Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec l’huile, ajoutez l’ail, le gingembre, le garam massala, le curry.
  4. Une fois que les oignons sont bien cuits,  ajouter les petits pois et laissez cuire.
  5. Ajouter les pommes de terre écrasée à la fourchette ainsi que les carottes et salez, poivrez.
  6. Agrémenter alors de coriandre fraîche ciselée en mélangeant encore.
  7. Ouvrir le paquet de feuilles de phyllo puis découpez une feuille en deux.
  8. Pliez la demi feuille en trois puis déposer une cuillère à soupe de farce au bord de la feuille et commencez à plier de façon à obtenir un triangle.
  9. Collez le dernier rabat avec un mélange de farine et d’eau assez épais.
  10. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la farce et des feuilles.
  11. Faire chauffer l’huile de friture et mettre à cuire les samossa jusqu’à ce que chaque face soit bien dorée.
  12. Égoutter sur du papier absorbant.
  13. Déguster chaudes ou tièdes.

 

 

Samossas pate phyllo

 

 

Ramadan, pate filo, curry, gingembre 

Summary
recipe image
Recipe Name
Samoussa aux legumes
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
2.51star1star1stargraygray Based on 12 Review(s)

You Might Also Like

0 0 voter
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
guest

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

13 Commentaires
le plus récent
le plus ancien le plus populaire
Inline Feedbacks
View all comments
Losey
Losey
1 année

Je vais essayer de faire des samossas aux légumes

Souhila Ben
4 années

J’adore yummmm merci pour la re7 chef

Shana Wouahh
4 années

Miam

Lyna Lali
4 années

راضية نام

Hamouda Seghir
4 années

Didoune Dreux

trackback
4 années

[…] farces et préparer des samoussas au bœuf, à la viande hachée, au fromage, poisson, poulet ou samossas aux légumes, le samoussa […]

Amalia
5 années

Tu me bluffe a plier avec la feuille filo, car chez moi ça fait toujours des trous 😉

Val
Val
5 années

une petite recette réalisée un soir de la semaine : délicieuse et très simple à réaliser, pour une version plus light, je fais cuire mes samossas au four et j’ai utilisé des feuilles de brick
merci pour le partage
bizzs
Val

cuisinez avec djouza
Reply to  Val
5 années

Bonjour Val, merci pour votre visite et commentaire feedback sur la recette qui fonctionne très bien avec des feuilles de brick. A bientôt

Khadija
Khadija
5 années

Salam Djouza
Tes photos sont toujours aussi belles et alléchantes
Le pliage est magnifique Allahibarek je n’ai ce doigté il paraît que practice makes perfect loooool
Bonne soirée douce Djouza

cuisinez avec djouza
Reply to  Khadija
5 années

Merci Khadija, pour ta visite et commentaire à bientôt

Clemence
7 années

Ils sont magnifiques !

13
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x