Poulet et pomme de terre au four

Marinade pour poulet au four et pommes de terre

Je vous propose une marinade pour votre poulet au four ou au barbecue. Un mélange d’épices bien choisies apportant saveur et goût à votre grillade.  Je prépare la marinade la veille et laisse mariner toute une nuit au réfrigérateur. Le poulet est très tendre et savoureux. Le lendemain, une fois épluchées, je baigne également quelques minutes la pomme de terre détaillée et rajoute quelques herbes aromatiques pour leur cuisson au four. On retrouve le goût du poulet rôti et la cuisson du poulet est bien maîtrisée.

Pour la marinade

– 2 cuisses de poulet de poulet ou pilons
– 4 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
– 1 jus de citron
– Thym – laurier
– 1 petit oignon coupé en rondelles
– 2 gousses d’ail fraîches
– Poivre
–  belles pommes de terre
– Paprika
– Origan
– Marjolaine
– Persil

 

Marinade poulet au four

 

La veille au soir, préparation de la marinade

Dans le saladier, mélangez le soja, le miel, l’huile et jus de citron. Ajoutez le thym, laurier et oignon.

Piquez le poulet à divers endroit avec des demi gousses d’ail puis imprégnez bien de marinade. Couvrir le saladier et mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

 

Marinade poulet au four ou barbecue

 

Préchauffez le four, th. 230°. Égouttez le poulet et déposez dans un plat.

Epluchez les pommes de terre et coupez les quartier. Passez les dans la marinade et déposez les dans le plat avec le poulet. Saupoudrez de sel, paprika, origan, persil et enfournez.

Vérifiez la cuisson du poulet qui doit être bien doré et donner un jus clair lorsque vous plantez la pointe du couteau.

Avant la fin de cuisson, je passe le poulet au barbecue pour parfumer d’avantage.

Marinade poulet au four ou barbecue
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Poulet et pomme de terre au four
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