Msemen aux amandes

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Recette de Msemen feuilleté aux amandes

C’est une préparation de msemen ou crêpe sucrée farcie aux amandes parfumée à la cannelle, il est plié de manière à obtenir un beau feuilletage qui enferme bien la farce à l’intérieur. La semoule est en général le plus souvent utilisée pour des msemen natures. L’amande en poudre ici permet d’obtenir le même effet.

Quels Ingrédients pour une dizaine de crêpes

• 350 gr de semoule fine
• 150 gr de farine
• Sel
• Eau

Pour la farce

• 200 gr d’amandes finement moulues ou 3 mesures
• 70 gr de sucre en poudre ou 1 mesure
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• Beurre clarifié
• Miel mélangé à l’eau de fleur d’oranger

Pour les étapes de préparation de la pâte, je vous laisse aller lire l’article déjà rédigé.

Préparation de la farce

1. Mélangez les amandes moulues avec le sucre et la cannelle. Mélangez bien.
2. Étalez une boule de pâte. Saupoudrez du mélange d’amandes. Rabattre les quatre côtés de la pâte afin d’obtenir un carré.
3. Mettez de côté. Étalez une autre boule de pâte et placez au centre le premier carré étalé précédemment.
4. Saupoudrez du mélange d’amandes et reformez un carré en rabattant les quatre côtés. Laissez reposer jusqu’à ce que tous les carrés soient prêts.
5. Avant de faire cuire, aplatissez légèrement les carrés pour les affiner le plus possible.
6. Faites cuire dans une poêle ou crêpière légèrement huilée jusqu’à ce que les deux faces soient bien dorées.
7. Continuez jusqu’à épuisement.
8. Superposez les crêpes feuilletées au fur et à mesure afin qu’elles ne sèchent pas.
9. Vous pouvez arroser de miel avant de servir, accompagné d’un bon café.

Bonne dégustation

Ramadan , Algérie, Crepe ,