Quand on aime les figues, on le fait savoir alors voici une tartelette en version mini toujours aux mini figues fraîches violettes caramélisées. Les figues sont déposées sur une couche de crème brûlée. Une fois refroidie, je saupoudre de cassonade et passe rapidement le tout au chalumeau pour un bel effet caramélisé. Un délice, vraiment. La crème bien onctueuse et parfumée à la vanille vient renforcer le goût des figues. Un beau dessert de fin d’été, début d’automne qui plaira j’en suis convaincue.
Tartelette aux figues et sa crème brûlée caramélisée
Ingrédients
- Il me restait de ma pâte sablée habituelle
- 5 Petites figues violettes
Pour la crème brûlée
- 1 jaune d’œuf
- 10 cl de crème fleurette à 35 %
- 10 gr de sucre
- 1/2 gousse de vanille (de Mayotte pour moi)
Pour la décoration
- 3 figues
- Sucre glace
- 1 cuillère à café de cassonade
Préparation de la pâte sablée habituelle
- Foncez le moule à tartelette. Piquez à la fourchette.
- Recouvrir de papier aluminium.
- Versez des pois cassés ou riz et mettre à cuire à blanc à four préchauffé th. 160°C pour 10 min environ.
- Retirez les poids cassés 5 minutes avant la fin de la cuisson et remettre à cuire la pâte pour les dernières minutes restantes.

Tartelette aux figues caramélisées
Préparation de la crème brûlée
- Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse en évitant la formation de mousse.
- Chauffez la crème liquide et versez la lentement sur le mélange œuf sucre.
- Ajoutez les graines de la gousse de vanille fendue en deux.
- Mélangez bien. Versez la crème sur le fond de tarte.
- Lavez et séchez le figues.
- Coupez les en deux. Déposez les en rosace sur la tartelette.
- Remettre au four th. 165° et laissez cuire la tartelette environ 25 minutes.
- Saupoudrez de cassonade les parties visibles de la crème puis avec le chalumeau, brûlez rapidement avec un mouvement rapide afin d’éviter de brûler les fruits.
- Mettre au frais au moins 4 heures avant de déguster.
28 Comments
Hiken No Ace
9 septembre 2016 at 18h46EL Mountassir
Soraya Dib
2 septembre 2016 at 6h27C’est vraiment magnifique
Kamey Kamel
1 septembre 2016 at 21h16Bon soir sur facebook il n’y a que toi qui est valable
Noura Amor
31 août 2016 at 18h19ummmm sa doit etre un pure regale
Saida Ouanas
31 août 2016 at 17h33Pur délice bravo
Martine Barella
31 août 2016 at 14h41Magnifiques, somptueuses, éblouissantes tartelettes aux figues!. Félicitations Djouza et un grand merci.
Cuisinez avec Djouza
31 août 2016 at 17h14Merci Martine Barella 😉
Iris Talbau
31 août 2016 at 12h26Oh my God sakhaftouni j.adore les figues et ici a Londres machi banen
Cuisinez avec Djouza
31 août 2016 at 17h15Merci Iris Talbau
ptitecuisinedepauline
25 août 2014 at 22h43Un très beau dessert de fin d’été!
radis rose
23 août 2014 at 21h49Ouh c’est super gourmand !
Mely
22 août 2014 at 13h54Figues, crème brûlée… Tout ce que j’aime, je rêverais d’une de ces tartelettes là tout de suite !!
Bon après-midi, bises.
Djouza Salmi
20 août 2014 at 22h11Sers toi Fatima Funcuisine !!
Fatima Funcuisine
20 août 2014 at 19h55Back pour te piquer un tout petit chouia
Souhila Messaoudene
20 août 2014 at 19h24oui nord de la France aujourdhui il a fait beau
Djouza Salmi
20 août 2014 at 19h20Lille Souhila c’est le nord de la france, Moi je suis à Lyon, le temps est bien plus clément !!!
Souhila Messaoudene
20 août 2014 at 18h37ça fais 22ans que je suis en France jhabite a lille environ ma chére Djouza Salmi
Djouza Salmi
20 août 2014 at 16h48ou habites tu Souhila Messaoudene
Souhila Messaoudene
20 août 2014 at 15h41c’est les figues de algerie de chez nous très sucré il a un bon gout et sa n’a rien avoire le gout d’ ici.ma chere Djouza Salmi
LadyMilonguera
20 août 2014 at 13h09Comme elle est gourmande cette tartelette !
Fatima Funcuisine
19 août 2014 at 23h15Un vrai délice. D office j adore les figues
Ouassila Lassouani
19 août 2014 at 18h23ya3tiiik saha un vrai délice miaaaaam
Aouicha Hammoudi
19 août 2014 at 16h16J’arrête le sucre ……la question est combien de temps je vais tenir ?
Chahira Kayoueche
19 août 2014 at 16h15tu as raison bsahatna ♡♥
Myriam Myriam
19 août 2014 at 16h10Myriam Myriam
19 août 2014 at 16h03Miam miam elle donne envie ta tartelette bravo
Djouza Salmi
19 août 2014 at 16h03Y’a pas de mal à se faire plaisir lol !!!on vit qu’une fois …
Chahira Kayoueche
19 août 2014 at 16h01ya yama tu veux nous tuer ya khti yatek saha ♡ ♥ machaallah