Recettes variées de tartes sucrées

Tartelette aux figues caramélisées sur crème brulée

18 août 2014

Tartelette aux figues creme brulee caramelisees photo 1

Quand on aime les figues, on le fait savoir alors voici une tartelette en version mini toujours aux mini figues fraîches violettes caramélisées. Les figues sont déposées sur une couche de crème brûlée. Une fois refroidie, je saupoudre  de cassonade et passe rapidement le tout au chalumeau pour un bel effet caramélisé. Un délice, vraiment. La crème bien onctueuse et parfumée à la vanille vient renforcer le goût des figues. Un beau dessert de fin d’été, début d’automne qui plaira j’en suis convaincue.

 

 

Tartelette aux figues et sa crème brûlée caramélisée

Ingrédients

  • Il me restait de ma pâte sablée habituelle
  • 5 Petites figues violettes

Pour la crème brûlée

  • 1 jaune d’œuf
  • 10 cl de crème fleurette à 35 %
  • 10 gr de sucre
  • 1/2 gousse de vanille (de Mayotte pour moi)

Pour la décoration

  • 3 figues
  • Sucre glace
  • 1 cuillère à café de cassonade

 

 

Tartelette aux figues creme brulee caramelisee

 

 

Préparation de la  pâte sablée habituelle

  1. Foncez le moule à tartelette. Piquez à la fourchette.
  2. Recouvrir de papier aluminium.
  3. Versez des pois cassés ou riz et mettre à cuire à blanc à four préchauffé th. 160°C pour 10 min environ.
  4. Retirez les poids cassés 5 minutes avant la fin de la cuisson et remettre à cuire la pâte pour les dernières minutes restantes.

 

 

tartelettes aux figues caramel

Tartelette aux figues caramélisées

 

Préparation de la crème brûlée

  1. Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse en évitant la formation de mousse.
  2. Chauffez la crème liquide et versez la lentement sur le mélange œuf sucre.
  3. Ajoutez les graines de la gousse de vanille fendue en deux. 
  4. Mélangez bien. Versez la crème sur le fond de tarte.
  5. Lavez et séchez le figues.
  6. Coupez les en deux. Déposez les en rosace sur la tartelette.
  7. Remettre au four th. 165° et laissez cuire la tartelette environ 25 minutes.
  8. Saupoudrez de cassonade les parties visibles de la crème puis avec le chalumeau, brûlez rapidement avec un mouvement rapide afin d’éviter de brûler les fruits.
  9. Mettre au frais au moins 4 heures avant de déguster.

 

 

 


Tartelette aux figues creme brulee caramelisees photo 4

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Tartelette aux figues, creme brulee caramelisee
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28 Commentaires
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Hiken No Ace
4 années

EL Mountassir

Soraya Dib
4 années

C’est vraiment magnifique

Kamey Kamel
4 années

Bon soir sur facebook il n’y a que toi qui est valable

Noura Amor
4 années

ummmm sa doit etre un pure regale

Saida Ouanas
4 années

Pur délice bravo

Martine Barella
4 années

Magnifiques, somptueuses, éblouissantes tartelettes aux figues!. Félicitations Djouza et un grand merci.

Cuisinez avec Djouza
Reply to  Martine Barella
4 années

Merci Martine Barella 😉

Iris Talbau
4 années

Oh my God sakhaftouni j.adore les figues et ici a Londres machi banen

Cuisinez avec Djouza
Reply to  Iris Talbau
4 années

Merci Iris Talbau

ptitecuisinedepauline
6 années

Un très beau dessert de fin d’été!

radis rose
6 années

Ouh c’est super gourmand !

Mely
6 années

Figues, crème brûlée… Tout ce que j’aime, je rêverais d’une de ces tartelettes là tout de suite !!
Bon après-midi, bises.

Djouza Salmi
6 années

Sers toi Fatima Funcuisine !!

Fatima Funcuisine
6 années

Back pour te piquer un tout petit chouia

Djouza Salmi
6 années

Lille Souhila c’est le nord de la france, Moi je suis à Lyon, le temps est bien plus clément !!!

Souhila Messaoudene
6 années

oui nord de la France aujourdhui il a fait beau

Souhila Messaoudene
6 années

ça fais 22ans que je suis en France jhabite a lille environ ma chére Djouza Salmi

Djouza Salmi
6 années

ou habites tu Souhila Messaoudene

Souhila Messaoudene
6 années

c’est les figues de algerie de chez nous très sucré il a un bon gout et sa n’a rien avoire le gout d’ ici.ma chere Djouza Salmi

LadyMilonguera
6 années

Comme elle est gourmande cette tartelette !

Fatima Funcuisine
6 années

Un vrai délice. D office j adore les figues

Ouassila Lassouani
6 années

ya3tiiik saha un vrai délice miaaaaam

Myriam Myriam
6 années

Miam miam elle donne envie ta tartelette bravo

Aouicha Hammoudi
6 années

J’arrête le sucre ……la question est combien de temps je vais tenir ?

Chahira Kayoueche
6 années

ya yama tu veux nous tuer ya khti yatek saha ♡ ♥ machaallah

Djouza Salmi
6 années

Y’a pas de mal à se faire plaisir lol !!!on vit qu’une fois …

Myriam Myriam
6 années
Chahira Kayoueche
6 années

tu as raison bsahatna ♡♥

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