Cuisine française

Marinade pour Poulet et Pommes de Terre Rôties au four

13 septembre 2014

Je vous propose une marinade pour poulet au barbecue ou avec  une cuisson au four, accompagné de ses pommes de terre rôties. Un mélange d’épices bien choisies qui rendra votre viande ou grillade, goûteuse et hyper savoureuse.

 

 

Marinade pour poulet au four et pommes de terre

Marinade pour poulet au four

 

Recette Marinade pour poulet et pommes de terre rôties au four

Je prépare la marinade la veille et je la laisse mariner toute la nuit au réfrigérateur. La chair du poulet n’en sera que plus tendre, fondante et sa croûte très croustillante, savoureuse. Le lendemain, il ne me reste plus qu’à utiliser la même marinade pour les pommes de terre épluchées et détaillées. Elles seront également marinées en y ajoutant quelques herbes aromatiques. Leur cuisson au four n’en sera que plus légère. On retrouvera le bon goût du poulet rôti avec une cuisson parfaite et bien maîtrisée.

Marinade au four ou au barbecue

La recette de cette marinade pour poulet est vraiment facile et vous dépannera en toutes circonstances même pour les grosses cuissons barbecues. C’est absolument la meilleure marinade poulet à préparer pour obtenir une chair tendre et hyper délicieuse.

Cette marinade poulet simple pourra être utilisée avec des pilons de poulet ou tout autre morceau de  volaille (blanc de poulet, escalopes de poulet, escalopes de dinde, filet de poulet, des ailes de poulet). On pourra également laisser mariner un poulet entier fermier pour le cuire à la rôtissoire.

Comme pour le poulet au miel, le poulet tandoori, le miel présent dans cette marinade rendra les cuisses de poulet très caramélisées.
Un délicieux poulet grillé très succulent que j’ai accompagné d’une salade de tomates au vinaigre balsamique.

 

 

 

Marinade poulet au four ou barbecue

Marinade poulet citron

 

Ingrédients de la sauce marinade poulet

 

  • 2 cuisses de poulet de poulet ou pilons de poulet
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 jus de citron
  • Thym – feuille de laurier ou herbes de Provence
  • 1 petit oignon rouge coupé en rondelles
  • 2 gousses d’ail fraîches
  • Sel et Poivre
  • Petites pommes de terre

Les épices

  • Paprika et gingembre moulus
  • Origan
  • Marjolaine
  • Persil et coriandre fraîche

 

Marinade poulet au four

Marinade poulet barbecue et four

 

 

Préparation de la sauce marinée pour poulet au four

  1. La veille au soir, préparer la marinade pour poulet : Dans le saladier, mélanger le soja, le miel, l’huile et jus de citron.
  2. Ajouter la branche de thym, la feuille de laurier et les rondelles d’oignon.
  3. Piquer le poulet à divers endroits avec des demi gousses d’ail.
  4. Arroser et badigeonner les morceaux de poulet avec la marinade puis laisser imprégner.
  5. Couvrir le saladier d’un film alimentaire et mettre au réfrigérateur le poulet mariné jusqu’au lendemain.
  6. Préchauffer le four, th. 230°C à chaleur tournante.
  7. Égoutter le poulet et le déposer dans un grand plat allant au four ou un plat à gratin dans lequel, on pourra y ajouter de l’ail en chemise.
  8. Éplucher les pommes de terre et couper en quartiers.
  9. Baigner dans la marinade pour poulet et déposez les dans le plat avec les morceaux de volaille.
  10. Saupoudrer de sel, paprika, origan, persil et enfourner.
  11. Vérifier la cuisson du poulet rôti qui doit être bien doré et donner un jus clair lorsque vous plantez la pointe du couteau. Si ce n’est pas le cas, laisser cuire encore un peu.
  12. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  13. Avant la fin de cuisson, je transfère le poulet rôti du four au barbecue, ce qui va le parfumer d’avantage et rendre la peau plus croustillante avec un goût légèrement fumée.
  14. Servir le poulet chaud avec une salade.

 

 

Bon appétit et dégustation

 

Notes

  • Cette marinade pour poulet m’a rappelée la recette du tajine de poulet au citron cuit dans un plat en terre très savoureux.
  • Utilisez de grosses crevettes marinées et piquées sur des brochettes à cuire au barbecue, elles seront vraiment délicieuses.
  • Si vous aimez les saveurs asiatiques, ajoutez alors du lait de coco à votre préparation

 

Vidéo

cuisses de poulet au four

pommes de terre au four ou barbecue

Marinade pour le poulet au barbecue

 

 

Merci pour votre visite

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