Idées de desserts pour toutes vos fêtes/ Recettes de sablés biscuits cookies pour le goûter

Biscuits vanille kipferl de noel

14 décembre 2019

Recette des vanille kipferl

Recette Vanille kipferl, biscuits bredele de Noel

Les Vanille kipferl font partie des bredele, différents petits biscuits de Noël aux origines diverses : allemandes, autrichiennes, alsaciennes, etc. Présentés en croissants de lune ou petits losanges très gourmands, ces irrésistibles sablés sont agréablement parfumés à la vanille et la cerise sur le gâteau, c’est son enrobage de sucre glacé vanillé. La recette est vraiment facile et surtout rapide avec un fondant incomparable.

Si l’on doit comparer ces biscuits hyper fondants en bouche, je vous nommerai cet autre biscuit sec au citron, que l’on retrouve dans ma catégorie des gâteaux algériens. Ils ne contiennent pas de poudre d’amande contrairement aux vanilles kipferls. Vous verrez la ressemblance est frappante. Je n’ai pas fait la recette de Christophe Felder qui inonde la blogosphère mais ma recette personnelle qui vous donnera le meilleur biscuit glacé.

Je profite aussi de ces fêtes de Noël et de fin d’année pour vous les proposer sachant qu’ils seront également réalisables pour la fête du nouvel an berbère.
Vous trouverez d’autres recettes de bredeles sur mon blog et après la recette des spritz viennois, voici les vanille kipferl savoureusement parfumés et préparés à ma façon pour être dégustés avec un bon thé ou café. Une belle idée de petits cadeaux gourmands encore une fois.

 

 

 

 

 

Recette des vanille kipferl

Quels Ingrédients pour les Vanille Kipferl

  • 120gr de beurre mou
  • 50gr de poudre de flan entremet ou 80 gr de sucre en poudre
  • 50gr d’amandes en poudre
  • 2 jaunes d’oeuf
  • Une pincée de sel
  • la pointe du couteau de levure chimique
  • Farine pour ramasser

 

Pour l’enrobage sucré

  • 1 verre à eau de Sucre à glacer
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre

 

 

 

Biscuits de noel glacés

 

Étapes et Instructions

 

  1. Préchauffez le four th. 155°C à chaleur tournante.
  2. Crémer à l’aide d’un fouet le beurre en pommade puis ajoutez le sachet de flan (je ne mets donc pas de sucre).
  3. Mélangez puis incorporez chaque jaune un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.  Le mélange doit être crémeux et onctueux.
  4. Incorporer la farine tamisée et la levure chimique.
  5. Rassembler la pâte pour obtenir une boule compacte mais pas dure.
  6. Couvrir de film alimentaire et laissez reposer 15-30 min.
  7. Une fois votre pâte reposée, diviser celle ci en boulette de 23 gr chacune.
  8. Roulez ensuite chaque pâton de pâte en petit boudin qui sera ensuite recourbé pour lui donner la forme d’une demi lune.
  9. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et continuez jusqu’à épuisement de la pâte.Normalement il ne sera pas nécessaire de fariner votre plan de travail.
  10. Pour les losanges, roulez un boudin de 2cm x 2cm et découpez des tronçons (comme pour les makrout). 
  11. Enfourner le plateau prêt à cuire.
  12. Faire cuire environ 15 minutes : les croissants doivent être joliment hâlés.
  13. Tamiser le sucre glace et parfumez le avec la vanille sèche.
  14. Dès leur sortie du four, roulez les vanille kipferl dans le glaçage. Déposer sur une grille et laisser refroidir.
  15. Renouveler le saupoudrage une fois pour parfaire celui-ci. 
  16. J’ai conservé ces bredeles dans une boîte hermétique métallique recouverte de papier sulfurisé.

 

Notes

  1. Le temps de cuisson est variable selon les fours, donc surveillez vos kipferl toujours du coin de l’œil, leurs cuissons.
  2. J’ai utilisé un sucre vanillé identique à celui du sucre glace. Sinon pulvériser votre sucre et votre vanille en gousse dans un mixeur et tamisez ce dernier.

 

Recette de bredele de noel

 

Sablés, Gâteaux algériens, Bredele,Gateau sec, sucre glace

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Biscuits vanille kipferl de noel
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7 Comments

  • Reply
    Jesse-Gabriel
    16 décembre 2019 at 17:52

    So gut, kein Weihnachten ohne Vanille Kipfel!
    Liebe Grüße,
    Jesse-Gabriel

    • Reply
      Djouza
      18 décembre 2019 at 14:10

      Das ist wahr und es ist auch so gut. Mit freundlichen Grüßen
      Sehr schöne Feiertage

  • Reply
    salima
    15 décembre 2019 at 23:05

    de délicieux petits biscuits ! bises et bonne soirée

    • Reply
      Djouza
      19 décembre 2019 at 21:49

      Merci Salima, bises et bonne soirée

  • Reply
    Jesse-Gabriel
    14 décembre 2019 at 21:12

    Kein Weihnachten ohne Vanille Kipfel, lieben besonders Kinder.
    Sehen wie immer wundervoll aus und so schmecken sie bestimmt auch.
    Ich habe Stollen für dich, sie warten nur noch auf die Reise oder eine Adresse wo sie ihn reisen sollen.
    Grüße,
    Jesse-Gabriel

    • Reply
      Djouza
      18 décembre 2019 at 15:56

      Jesse Gabriel, hast du meine E-Mail bekommen?

  • Reply
    Viviane
    11 décembre 2018 at 19:59

    Les kipferl sont nos bredele préférés à la maison et disparaissent à la vitesse grand V. Faut dire qu’ils sont tellement délicieusement savoureux avec leur saveur prononcée de vanille !!!
    Bien évidemment, les tiens me tentent, surtout les croissants : je les fais toujours carrés 😉
    Agréable fin de journée. Bizh

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