Généreux Cookies Façon Cédric Grolet

Recette Cookies Façon Cédric Grolet au Praliné et Noisettes

Si vous pensez que les cookies ne peuvent pas être encore plus gourmands, laissez-moi vous prouver le contraire avec cette recette inspirée par le grand pâtissier Cédric Grolet. Je vous propose une version enrichie de praliné noisettes, de noisettes caramélisées, et de copeaux de caramel croquant, avec une petite touche de pâte à tartiner chocolat-noisettes pour un cœur fondant irrésistible. Ces généreux cookies sont un vrai délice : entre le croquant des noisettes et la douceur du praliné, chaque bouchée est une fête pour les papilles.

Pourquoi j’adore ces cookies

Je vais être honnête avec vous, entre gérer la maison, les enfants, et mon blog, j’ai souvent l’impression que les journées manquent de quelques heures supplémentaires. Alors quand je trouve une recette qui combine simplicité et pure gourmandise, je me précipite dessus comme un enfant devant un sapin de Noël.

Ces cookies aux noisettes caramélisées, c’est un peu ma bouée de sauvetage pour les goûters improvisés, ou même pour satisfaire mes propres envies sucrées. Leur texture moelleuse, associée à la saveur intense du praliné et au croquant des noisettes caramélisées, me fait fondre à chaque fois.

Et je vous assure, les enfants en redemandent ! Je ne peux m’empêcher de picorer la pâte directement avec mes doigts, la finissant à même le saladier… Mais chut, c’est notre petit secret ! Je suis sûre que ma balance me regarde avec un air déçu, comme si elle me disait : « Comment te faire confiance, vraiment ? » Et que voulez-vous, la tentation est trop forte ! La pâte crue est un plaisir coupable auquel je ne peux pas résister !

 

Que dire de Cédric Grolet ? Un Chef Pâtissier au Talent Inégalé

Cédric Grolet, ce Chef Pâtissier de renommée mondiale, est célèbre pour ses créations élégantes et complexes, notamment ses incroyables fruits en trompe-l’œil qui nous laissent souvent ébahis. Bon, je ne vais pas vous mentir, je ne suis pas prête à rivaliser avec ses desserts incroyables. Mais pour cette recette de cookies, j’ai pris quelques libertés et simplifié le tout, histoire que vous puissiez la réaliser les yeux fermés, ou presque ! L’idée est de reprendre les bases classiques du cookie tout en y ajoutant une touche de magie avec des ingrédients qui rappellent le talent de Grolet. Et si on peut associer « maman débordée » avec « recette digne d’un grand chef », alors là, c’est jackpot !

 

Pourquoi ces cookies sont irrésistibles

Si je devais résumer en quelques mots ce qui rend ces cookies façon Cédric Grolet aux noisettes caramélisées si spéciaux, je dirais : la texture, le goût, et cette pointe d’extravagance avec le praliné. Ils sont à la fois fondants et croquants, riches en chocolat, et leur garniture pralinée apporte une dimension gourmande unique.

C’est simple, ces généreux cookies sont tellement bons que même les enfants, d’habitude difficiles, en redemandent. Et entre nous, ils sont parfaits pour accompagner une petite pause café bien méritée, loin du tumulte quotidien. Alors, si vous cherchez à impressionner lors du prochain goûter ou tout simplement à vous faire plaisir, cette recette est celle qu’il vous faut.

Astuces pour un cookie encore plus gourmand

Si vous êtes aussi fan de gourmandise que moi, voici quelques petites astuces pour élever encore ces cookies aux noisettes caramélisées au rang de pâtisserie étoilée (en toute simplicité, bien sûr) :

• Ajoutez une pincée de fleur de sel sur chaque cookie encore tiède pour sublimer le goût sucré.
• Variez les plaisirs en utilisant du chocolat noir ou blanc à la place de la pâte à tartiner chocolat-noisettes. Vous pouvez même tester une version avec du caramel beurre salé pour encore plus de gourmandise.
• Préparez une double fournée ! Croyez-moi, ces cookies généreux disparaissent tellement vite qu’il vaut mieux en avoir plus sous la main. Et, en plus, ils se conservent très bien dans une boîte hermétique.

 

 

 

Quels Ingrédients pour réussir ces délicieux cookies

Voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser ces délicieux cookies façon Cédric Grolet aux praliné et noisettes caramélisées. Rien de très compliqué, je vous rassure. Si je peux les faire entre deux courses et un moment de tranquillité (parce que, soyons honnêtes, avec des ados, c’est parfois un vrai défi !), je suis sûre que vous le pouvez aussi.

• 100 g de beurre mou
• 150 g de sucre roux cassonade
• 185 g de farine
• Une pincée de sel
• 1 oeuf entier
• 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Du praliné noisettes (quantité généreuse) : C’est l’ingrédient star de cette recette. Plus il y en a, mieux c’est !
• Des noisettes caramélisées
• De la pâte à tartiner chocolat-noisettes
• Des copeaux de caramel cuit : Un simple caramel maison que vous cuisez, puis cassez en morceaux une fois refroidi. Croquant, sucré, et totalement addictif.

 

Comment préparer ces cookies généreux façon Cédric Grolet ?

1. Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Ne soyez pas timide avec la pâte !
2. Utilisez une cuillère à glace pour prélever des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de bien espacer les boules, car elles vont s’étaler à la cuisson.
3. Cuisson initiale : Enfournez à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes. Ils doivent être dorés sur les bords, tout en restant légèrement moelleux au centre.
4. À la sortie du four, utilisez un cercle à tartelettes pour reformer les cookies en leur donnant une belle forme ronde.
   
5. Garnissez les biscuits : Prenez une poche à douille remplie de praliné noisettes et piquez chaque cookie, en pressant légèrement pour que le praliné déborde. Répétez l’opération avec de la pâte à tartiner chocolat-noisettes, en l’ajoutant à deux endroits sur chaque cookie pour un effet encore plus gourmand.
   
6. Préparez les noisettes caramélisées : Faites revenir des noisettes dans du sucre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Une fois prêtes, parsemez-les généreusement sur les biscuits.
7. Ajoutez le caramel : Enfin, cassez le caramel cuit et déposez-en par petites touches sur les cookies généreux pour une touche finale irrésistible.
   
8. Laissez refroidir avant de déguster, laissez les cookies aux noisettes caramélisées refroidir pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement. Bonne dégustation !

Le résultat : Des cookies généreux, croustillants et fondants

À la sortie du four, ces cookies généreux praliné noisettes vous régaleront avec leur texture parfaitement équilibrée : légèrement croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et garnis de noisettes caramélisées et de caramel croquant. C’est simple, c’est une vraie tentation à chaque bouchée. Les enfants en raffolent, et même le plus gourmand des parents (c’est-à-dire moi, en toute honnêteté) ne peut y résister.

Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer ? Ces cookies façon Cédric Grolet sont le compromis parfait entre une recette simple à réaliser et un résultat qui impressionnera tout le monde. Et si vous avez encore quelques doutes, faites-moi confiance, une fois que vous les aurez essayés, ils deviendront l’un de vos incontournables pour les goûters maison.