Description
Ces cookies aux noisettes caramélisées, c’est un peu ma bouée de sauvetage pour les goûters improvisés, ou même pour satisfaire mes propres envies sucrées. Leur texture moelleuse, associée à la saveur intense du praliné et au croquant des noisettes caramélisées, me fait fondre à chaque fois.
Ingrédients
Quantités
- 100 g de beurre mou
- 150 g de sucre roux cassonade
- 185 g de farine
- Une pincée de sel
- 1 oeuf entier
- 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Du praliné noisettes (quantité généreuse) : C’est l’ingrédient star de cette recette. Plus il y en a, mieux c’est !
- Des noisettes caramélisées
- De la pâte à tartiner chocolat-noisettes
- Des copeaux de caramel cuit : Un simple caramel maison que vous cuisez, puis cassez en morceaux une fois refroidi. Croquant, sucré, et totalement addictif.
Instructions
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez le beurre mou avec le sucre roux jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et une pincée de sel. Ne soyez pas timide avec la pâte !
- Utilisez une cuillère à glace pour prélever des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Assurez-vous de bien espacer les boules, car elles vont s’étaler à la cuisson.
- Cuisson initiale : Enfournez à 180°C pendant environ 10 à 12 minutes. Ils doivent être dorés sur les bords, tout en restant légèrement moelleux au centre.
- À la sortie du four, utilisez un cercle à tartelettes pour reformer les cookies en leur donnant une belle forme ronde.
- Garnissez les biscuits : Prenez une poche à douille remplie de praliné noisettes et piquez chaque cookie, en pressant légèrement pour que le praliné déborde. Répétez l’opération avec de la pâte à tartiner chocolat-noisettes, en l’ajoutant à deux endroits sur chaque cookie pour un effet encore plus gourmand.
- Préparez les noisettes caramélisées : Faites revenir des noisettes dans du sucre jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Une fois prêtes, parsemez-les généreusement sur les biscuits.
- Ajoutez le caramel : Enfin, cassez le caramel cuit et déposez-en par petites touches sur les cookies généreux pour une touche finale irrésistible.
- Laissez refroidir avant de déguster, laissez les cookies aux noisettes caramélisées refroidir pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement. Bonne dégustation !
Nutrition
- Calories: 400