Cuisses de Poulet au Four avec Miel et Moutarde

Recette de Cuisses de poulet rôties au four miel et moutarde

Voici la recette de délicieuses cuisses de poulet au four, bien dorées cuites, aux saveurs du tandoori. Une recette très simple que mes filles me réclame souvent surtout avec les pommes de terre rôties.  La viande doit juste être marinée la veille pour le lendemain ainsi elle sera extrêmement parfumée.  A l’approche du Ramadan et des beaux jours,  ces cuisses ou pilons et autres morceaux du poulet, pourront être préparés au Barbecue pourquoi pas, ils n’en seront que plus parfumés.

 

Ce n’est pas la première recette de poulet rôti que je vous propose à base de miel. J’en mets vraiment qu’une légère cuillère à café, elle est présente et a le rôle d’exhausteur de goût et comme pour le poulet tandoori, elle fixe la couleur des épices.

Une recette de cuisses de poulet rôti sans huile

Dans cette recette de cuisses de poulet au four, je ne mets à aucun moment de l’huile, néanmoins, je travaille uniquement avec différents ingrédients comme la mayonnaise, la crème fraîche et le beurre.  Les pommes de terre sont également enrobées de cette marinade avant de les mettre dans le plat et les rôtir à leur tour.

Je vous ai préparé une vidéo pour vous montrer le nettoyage du poulet et la préparation de ce délicieux poulet au four.

Une belle recette estivale je trouve, un poulet joliment coloré et savoureux à souhait. Ces cuisses de poulet sont tout simplement excellentes. Voici la recette :

Difficulté : Recette facile
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 c-à-café de miel
• une cuillère a café de sel
• 1 cuillère à café de paprika
• une cuillère à soupe d’épices tandoori
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• une c-à-café de piment en poudre
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse
• Ensuite pour la cuisson du poulet
• 2 oignons émincés
• 8 gousses d’ail
• 1 morceau de gingembre frais
• Poivre
• Épices tandoori
• 1 branche de thym
• 20 gr de beurre
• Pommes de terre
• Sel, poivre
• 1 piment frais
• Coriandre fraîche

 

 

Étapes et préparation

 

1 : Nettoyage du poulet :

• Retirer les morceaux de graisses pouvant se trouver sur les cuisses du poulet ainsi que les duvets ou poils restants.
• Frotter les morceaux avec du sel en insistant sur la matière coagulée.
• Rincer à l’eau claire et faire égoutter.

2 : La marinade :

• Dans un saladier, mélanger ensemble tous les éléments de la marinade puis badigeonner chaque cuisse en les recouvrant sur toutes les faces.
• Couvrir de film plastique et mettre au frais pour la nuit.

3 : La cuisson :

• Le lendemain, émincer les oignons en fines lamelles et couper l’ail en rondelles.
• Sortir le poulet mariné et le déposer dans le plat et mélanger avec les oignons et ail.
• Ajouter une branche de thym.
• Poivrer et parsemer d’épices à tandoori pour donner une belle couleur.
• Enfourner au four préchauffé th. 200°C pour 15 min.
• Déglacer ensuite avec l’équivalent de 250 ml d’eau et remettre en cuisson quelques minutes.
• Couper les pommes de terre en quartiers (ou si vous avez des petites, vous pouvez les laisser entières). Les mélanger avec la marinade restante et les placer dans le plat avec un piment frais.
  Finir la cuisson du poulet jusqu’à ce qu’un jus clair s’échappe lorsque vous le piquez au couteau.
• Si les pommes de terre ne sont pas parfaitement cuites, vous pourrez couvrir votre plat de papier aluminium et finir la cuisson.
• A la sortie du four parsemer les cuisses de poulet au four de coriandre fraîche ciselée.

Bon dégustation