Pancake Chantilly Expresso

Recette de Pancake Chantilly Expresso

Je me lance à nouveau dans une nouvelle série de pancakes avec une autre recette trouvée sur un site forum américain. (je le précise bien)

J’ai eu envie de la tester, la photo qui accompagnait la recette était tellement belle avec de beaux fruits de saison la rendant très alléchante.

Pour cette recette de pancake chantilly expresso, j’ai préféré une association plus classique au café expresso et pour la gourmande que je suis, une bonne couche de chantilly fouettée. C’était délicieux.

J’aurais qu’un petit reproche à faire sur la texture de la pancake : je l’ai trouvée trop molle sans tenue après la cuisson. Le goût de la pancake associée à la crème expresso m’a beaucoup plu. Les pancakes gonflent bien et si vous décidez de les manger tels quels, ils ne sont pas sucrés.

Pour découvrir d’autres idées gourmandes autour des pancakes, vous pouvez aussi tester mes versions plus classiques comme les pancakes américains épais et moelleux, ou encore les pancakes à l’ancienne faciles et rapides. Si vous aimez les versions plus légères, la recette des pancakes sans oeufs au lait ribot ou végétal est une excellente alternative, plus adaptée aux intolérances. Vous pouvez également explorer d’autres variantes gourmandes pour le petit-déjeuner et le brunch directement sur le blog.

Quels ingrédients pour une douzaine de pancakes

1 – Pour la pâte à crêpe

•  125 gr de farine
•  Une pincée de sel
• 5 gr de  bicarbonate de soude
• 1 oeuf
• 265 ml de babeurre (lben) j’en ai mis 250 ml
• 30 gr de beurre

2 – Pour la crème expresso

• Une dizaine de bonbons goût café
• 10 cl de crème liquide entière froide

Préparation des pancakes Chantilly Expresso

1. Mélangez ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude.
2. Ajoutez l’œuf et mélangez progressivement en rajoutant le babeurre.
3. Faire fondre le beurre et l’incorporez.
4. On obtient une pâte épaisse.
5. Chauffez la poêle légèrement graissée.
6. Versez une petite louche de pâte en l’étalant légèrement.
7. Lorsque des bullent se forment à la surface, retournez aussitôt et cuire la seconde face bien dorée.
8. Empilez les crêpes cuites au fur et à mesure.

Préparation de la chantilly expresso

1. Versez la crème dans une casserole et ajoutez les bonbons café.
2. Remuez jusqu’à ce que tout soit fondu.
3. On obtient une crème marron.
4. Dressez les pancakes avec de la chantilly en bombe pour moi et arrosez de crème d’expresso.

Bonne dégustation

Pancake chantilly expresso

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• Auteur: djouza
• Portions: 12 1x

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Description

Je me lance à nouveau dans une nouvelle série de pancake avec une autre recette de pancake que j’ai trouvée sur un site forum americain. (je le précise bien) J’ai eu envie de la tester, la photo qui accompagnait la recette était tellement belle avec de beaux fruits de saison. Moi j’ai préféré une association plus classique au café expresso et pour la gourmande que je suis, une bonne couche de chantilly.

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Ingrédients

Quantités 1x2x3x

• 125 gr de farine
• Une pincée de sel
• 5 gr de bicarbonate de soude
• 1 oeuf
• 265 ml de babeurre (lben) j’en ai mis 250 ml
• 30 gr de beurre
• Une dizaine de bonbons goût café
• 10 cl de crème liquide entière froide

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Instructions

1. Mélangez ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude.
2. Ajoutez l’œuf et mélangez progressivement en rajoutant le babeurre.
3. Faire fondre le beurre et l’incorporez.
4. On obtient une pâte épaisse.
5. Chauffez la poêle légèrement graissée.
6. Versez une petite louche de pâte en l’étalant légèrement.
7. Lorsque des bullent se forment à la surface, retournez aussitôt et cuire la seconde face bien dorée.
8. Empilez les crêpes cuites au fur et à mesure.
9. Versez la crème dans une casserole et ajoutez les bonbons café.
10. Remuez jusqu’à ce que tout soit fondu.
11. On obtient une crème marron.
12. Dressez les pancakes avec de la chantilly en bombe pour moi et arrosez de crème d’expresso.

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Nutrition

• Calories: 120