Gateaux Cigares farcis noix amandes

 

Cigares noix amandes

Ces petits cigares aux amandes et noix sont de petites merveilles gustatives. De la grande famille des gâteaux algériens j’aime bien les préparer pendant le mois du Ramadan. Cela ressemble aux Samsas, simplement ils sont cuits au four, ce qui leur donne une texture légère et très fondante. Pour cette recette, je mesure tous mes ingrédients avec le même récipient. Ainsi c’est vous qui décidez de la quantité que vous voulez préparer.


Pour la pâte
– 3 bols de farine
– 1 bol de beurre ou margarine fondu
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de sucre à la vanille

Pour la farce
– 1,5 bol d’amandes moulues
– 1/2 bol de noix moulues
– 1 bol pas très plein de sucre fin
– 2 noisettes de beurre
– Cannelle à votre convenance
– Eau de fleur d’oranger

Préparation de la farce
Mélangez tous les ingrédients de la farce en arrosant d’eau de fleur d’oranger jusqu’à avoir une boule de pâte assez compacte.

 

Cigares noix amandes

 

 

Préparation de la pâte
Tamisez la farine. Y rajouter le sucre et le sel puis le beurre ou margarine fondu. Mélangez afin d’obtenir une belle pâte sablée. Incorporez l’eau de fleur d’oranger en pétrissant pour avoir une pâte molle et homogène.
Couvrir d’un film plastique et laissez reposer 1/2 heure.

Une fois la pâte reposée, étalez la au rouleau sur une épaisseur de 2 mm environ. Découpez des bandes d’une largeur de 8 cm avec une roulette. Prendre une boule de farce, la rouler en boudin et la déposer sur le bord de la pâte, en prenant soin de laisser de chaque côté 1 cm de pâte non recouvert de farce.

Roulez la farce à l’intérieur de la pâte en faisant 2 tours de pâte pour avoir un cigare. Découpez à la roulette. Pincez les extrémités, déposez sur une plaque. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte et de la farce.

Préchauffez le four th. 180°. Avant d’enfourner, vérifier que les cigares sont bien fermés car en cuisant la pâte peut s’ouvrir. Mettre à cuire pour environ 15 min. Les cigares doivent être juste dorés.

Vous pouvez les laissez tel quel ou les saupoudrer de sucre glace ou les tremper dans du miel et les parsemer de graines de sésame. Avec un bon thé à la menthe, c’est délicieux.

Cigares noix amandes

 

Bonne dégustation

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Gateaux cigares farcies noix amandes
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53 commentaires sur “Gateaux Cigares farcis noix amandes

  1. svp donnez moi l’equivalent d’une bol a peu pres??merci en avance madame elle a l’air delicieuse cette recette!!

  2. Aucun commentaire !!! Si ce n’est que c’est terriblement appetissant !!!!!!!
    Mon mail n’ a qu’un lointaint rapport.
    Je recherche les coordonnées des éditions LA PLUME
    Peut être pourriez vus me renseigner.
    Merci
    Bonne journée et bon appetit.

  3. Bonjour j’ai réaliser la recette des doigt de la mariée ils sont vraiment delicieux
    par contre j’aimerais savoir ou pourrais je acheter des emportes pieces, je cherche depuis un bon moment et je trouve pourraia voir des conseils pour en trouver
    merci

  4. merci pour cette nouvelle recette .c’a a l’air trés bon ça me fait penser aux recettes de mon enfance et qu’on a perdu l’habitude de faire.merci de me l’avoir remise en mémoire.

  5. un coucou de bon matin , ta recette donne envie de l’essayer, c’est l’aid vendredi, donc, merci pour tes idées geniales

    bisous et clic

  6. wawww! tes cigares ont bien un habit de féte, ils sont trés jolis et bien fondants,je note la recette. merci Djouza. et un clic pour toi.

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