Recette Emincé de Poulet au Beurre Citron
Je vous propose cette recette de poulet émincé préparé avec une sauce au beurre citron différente de notre traditionnel poulet aux olives, puisque j’utilise du blanc de poulet qui est roulé dans la farine avant de frire à la poêle.
La sauce citron au beurre est juste acidulée et divine en bouche. Ce goût bien citronné, on le retrouve aussi dans la soupe avgolemono grecque, qui pourrait vous plaire et reste une base de préparation pour plusieurs autres recettes hyper savoureuses. J’ai opté pour des aiguillettes de poulet, cependant, la viande hachée ou le poisson sont de délicieuses alternatives. A vous de suivre la direction de vos envies. Les morceaux de poulet sont panés, bien entendu, pour une recette plus légère, cette étape peut être supprimée.
Un plat accompagné d’une timbale de riz. Une manière attrayante de faire manger du poulet à ma fille puisqu’il est doré comme les nuggets ou les aiguillettes panées
Quels ingrédients utilisés
- 2 blancs de poulet coupés en médaillons
- Poivre
- 60 g de farine
- Huile de friture
- 3 gousses d’ail hachées
- 200 ml de bouillon de poulet
- 3 à 4 tranches de citron
- 1 jus de citron
- 45 gr de beurre
- Persil haché
Étapes de préparation
- Assaisonnez les morceaux de poitrine de poulet avec le sel, le poivre et les rouler dans la farine.
- Ôtez l’excédent de farine.
- Chauffez l’huile dans une poêle.
- Faire cuire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux faces.
- Retirez les et réservez.
- Toujours dans la même poêle enlevez l’huile de friture et remettre à feu doux en y jetant l’ail écrasé.
- Remuez bien pour pas que l’ail colle.
- Versez le bouillon de poulet.
- Incorporez les tranches de citron et portez le mélange à ébullition.
- Laissez cuire en remuant de temps à autres et ce, jusqu’à ce que la sauce réduise.
- Ajoutez le jus de citron et laisser mijoter de nouveau pour réduire la sauce et qu’elle épaississe légèrement, environ 5 minutes de plus.
- Déposez le beurre dans la poêle et mélangez le dans la sauce jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé.
- Ajoutez le persil, retirez du feu et réservez.
- Disposez les morceaux de poulet dans l’assiette et nappez de sauce avant de servir.
- Servir avec du riz blanc.
Une autre recette de poulet au citron
recette rapide, viande blanche
53 commentaires
nibele
bonne soirée de ce samedi!!
bisous!!
mentale
Mon coucou du jour en espérant que tu passes un bon weekend!
bise
Linda & Picasso ::
Bonne nuit *
Patouillette
Ton plat est gourmand et bien appétissant! Bon dimanche Bizz
mahassine
huum ça doit être super bon ton plat le citron ça se marie très bien avec le poulet
bisous))
sonia
ça a l’air bon et surtout bien léger, je l’essaierai ce week-end. je voulais te demander si c possible de me dire le type de farine que tu utilise pour les beignets. j’adore ça mais quand j’étale ma pâte elle va dans tous les sens, et parfois elle reprend forme initiale et c impossible d’avoir de jolies beignets bien ronds. merci
Leila
Bonjour Djouza,
Ton assiette me plait beaucoup, c’est vraiment très appétissant et surtout bien gourmand.
Bon week end.
Bisous.
red
bonjour djouza,
j’aime beaucoup et une sauce au citron j’adore le citron …. je note ta recette
bon samedi *
bisous