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Je vous propose cette version de poulet émincé préparé avec une sauce au beurre citron différente de notre traditionnel poulet aux olives, puisque j’utilise du blanc de poulet qui est roulé dans la farine avant de frire à la poêle.
Ingrédients
Quantités
- 2 blancs de poulet coupés en médaillons
- Poivre
- 60 g de farine
- Huile de friture
- 3 gousses d’ail hachées
- 200 ml de bouillon de poulet
- 3 à 4 tranches de citron
- 1 jus de citron
- 45 gr de beurre
- Persil haché
Instructions
- Assaisonnez les morceaux de poitrine de poulet avec le sel, le poivre et les rouler dans la farine.
- Ôtez l’excédent de farine.
- Chauffez l’huile dans une poêle.
- Faire cuire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux faces.
- Retirez les et réservez.
- Toujours dans la même poêle enlevez l’huile de friture et remettre à feu doux en y jetant l’ail écrasé.
- Remuez bien pour pas que l’ail colle.
- Versez le bouillon de poulet.
- Incorporez les tranches de citron et portez le mélange à ébullition.
- Laissez cuire en remuant de temps à autres et ce, jusqu’à ce que la sauce réduise.
- Ajoutez le jus de citron et laisser mijoter de nouveau pour réduire la sauce et qu’elle épaississe légèrement, environ 5 minutes de plus.
- Déposez le beurre dans la poêle et mélangez le dans la sauce jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé.
- Ajoutez le persil, retirez du feu et réservez.
- Disposez les morceaux de poulet dans l’assiette et nappez de sauce avant de servir.
- Servir avec du riz blanc.
Nutrition
- Calories: 300