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Recette de Soupe de Lentilles et Vermicelles Sans Viande

25 février 2017

 

Je vous propose une recette de soupe de lentilles et vermicelles sans Viande super rapide et très facile à préparer. Il m’aura fallu seulement 30 minutes pour cette soupe agrémentée de petits vermicelles ou langues d’oiseau. L’originalité de cette préparation réside dans l’utilisation de deux variétés de lentilles, la lentille corail et la lentille brune, qui apportent une richesse de saveurs et de textures. Une entrée savoureuse à déguster tout au long de l’année.

 

 

 

Soupe de lentilles et vermicelles

 

Soupe de Lentilles et vermicelles sans viande

C’est vraiment une préparation express que je vous propose. Déjà elle est sans viande et on gagne un temps considérable.

Une soupe savoureuse et parfumée que l’on pourra assimiler également à un potage pour la composition et le choix de ses ingrédients. Pour moi elle remplace la chorba plus copieuse et consistante que l’on connait mais elle est tout aussi bonne.

Les lentilles sont des aliments nutritifs qui offrent plusieurs bienfaits pour la santé. Voici quelques-unes de leurs vertus :

  1. Riche en protéines végétales : Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, ce qui les rend particulièrement bénéfiques pour les végétariens et les végétaliens.
  2. Fibres alimentaires : Elles sont riches en fibres, favorisant une bonne santé digestive et contribuant à la régulation du taux de sucre dans le sang.
  3. Faible en matières grasses : Ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui cherchent à maintenir un poids corporel sain.
  4. Source de fer : Elles sont une bonne source de fer, essentiel pour la production d’hémoglobine et le transport d’oxygène dans le sang.
  5. Riches en vitamines et minéraux : Les lentilles fournissent des vitamines essentielles telles que la vitamine B9 (acide folique), la vitamine B6, le phosphore, le magnésium, et le zinc.
  6. Contrôle du diabète : Grâce à leur faible indice glycémique, les lentilles contribuent à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.
  7. Réduction du risque cardiovasculaire : Les fibres, les antioxydants et les composés phytochimiques présents dans les lentilles peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
  8. Soutien à la perte de poids : Les lentilles peuvent aider à maintenir un sentiment de satiété plus longtemps en raison de leur teneur élevée en fibres et en protéines, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui cherchent à perdre du poids.
  9. Aliment hypocalorique : Elles sont relativement basses en calories tout en fournissant des nutriments essentiels, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
  10. Soutien à la santé cardiaque : Les lentilles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol), réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques.

Intégrer régulièrement les lentilles dans une alimentation équilibrée peut donc être un excellent moyen de promouvoir la santé globale.

Différente de la recette de lentilles en sauce algérienne, elle sera parfaite accompagnée d’un pain maison pour un dîner léger.

 

 

 

Chorba lentilles et vermicelles

 

Temps de préparation : 2 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 1 litre d’eau
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • une gousse d’ail écrasée
  • 1 oignon moyen
  • 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1/2 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 55 gr de lentilles corail
  • 65 gr de lentilles vertes
  • 1/2 cuillère à café de piment moulu (facultatif)
  • 1 tasse de vermicelles

Notes
Les épices sont à doser au goût de chacun

 

Soupe de lentilles sans viande

 

Préparation 

 

  1. Rincez les lentilles corail et réservez puis précuire dans une autre casserole les lentilles vertes pendant 5 minutes environ. Égoutter les et rincer.
  2. Verser l’eau dans une marmite. Porter à ébullition.
  3. Ajouter l’huile d’olive, le concentré de tomates, l’ail et l’oignon râpés, les lentilles corail puis les épices.
  4. Remuer bien puis laissez cuire jusqu’à cuisson des lentilles corail.
  5. Moulinez l’ensemble au mixeur plongeant, vous ne devez plus avoir de morceaux de lentilles.
  6. Ajoutez alors les lentilles brunes dans la marmite avec une partie de la coriandre fraîche ciselée.
  7. Mélangez puis couvrir pour laisser cuire jusqu’à cuisson complète des lentilles.
  8. Remuer de temps à autres et goûter afin de rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  9. Lorsque les lentilles sont cuites, ajouter les vermicelles ou cheveux d’ange. 
  10. Couvrir et cuire pendant 5 minutes et retirez du feu.
  11. Laisser gonfler le vermicelle et parsemez avec le restant de coriandre et feuilles de menthe.
  12. Servir chaud. 

 

 

Soupe de lentilles et vermicelles sans viande

 

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MERCI 

 

 

Article rédigé par Djouza

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31 Commentaires

  • Répondre
    Nicolas Pomiès
    10 mars 2023 à 19h36

    Bravo et merci. Superbe recette .
    Les ingrédients sont à doser selon son goût !
    Mais l’ensemble est formidable .

    • Répondre
      Djouza
      15 mars 2023 à 15h40

      Bonjour Nicolas, merci pour votre retour et vraiment ravie que la soupe de lentilles vous ait plu. Pour les ingrédients effectivement, la liste n’a rien d’exhaustif à vous d’intégrer tout ce que vous aimez. Au plaisir de vous lire

  • Répondre
    Thomas
    13 novembre 2021 à 8h22

    Bonjour
    Je voulais savoir les quantités indiquées sont pour combien de personnes ?
    Merci

    • Répondre
      Djouza
      9 septembre 2022 à 12h23

      Bonjour Thomas, cette soupe est au moins pour 4 personnes, merci pour la visite

  • Répondre
    Kalissa Hadjab
    6 octobre 2021 à 23h14

    Ok je pense que je vais apprécimer ta recette. Je vais remplacer la cannelle par une autre épice. Cela devrait le faire. Habituellement je cuisine les lentilles ou la chorba individuellement. J’aime les 2 alors pourquoi pas les associer . Merci

    • Répondre
      Djouza
      9 novembre 2021 à 11h12

      Bonjour Kalissa, la cannelle apporte une saveur particulière à la chorba. Je pense que vous devriez ne pas la retirer car son goût en sera totalement modifié. Enfin c’est mon avis. J’espère qu’elle vous plaira j’attends votre retour, merci pour la visite

  • Répondre
    Véro
    7 avril 2021 à 22h25

    Nous avons trouvé qu’il y avait trop d’huile et trop de canelle. MAIS nous conservons cette recette car nous la referons en diminuons les doses.

    • Répondre
      Djouza
      9 septembre 2022 à 12h22

      Bonjour Vero et merci pour votre retour. Ce qui donne la saveur à cette soupe de lentilles, c’est bien la cannelle après je comprends tout à fait et vous mettrez la quantité que vous aimez. Au plaisir de vous lire

  • Répondre
    edwige
    26 février 2018 à 18h06

    simple et bon hmmm je rajouterais des oeufs durs merci pour cette recette

    • Répondre
      djouza
      27 février 2018 à 17h21

      Bonjour, oui pourquoi quoi ça vous apportera une source de proteines supplémentaires, merci pour votre visite

  • Répondre
    martine
    9 mars 2017 à 18h04

    Faite et largement appréciée, une soupe que je ferais à nouveau. Merci du partage.

  • Répondre
    martine
    28 février 2017 à 17h54

    Un bouillon au vermicelle riche en arômes, on va adorer, je note ta recette.

  • Répondre
    Kahina Boucida
    26 février 2017 à 0h02

    Farida Boucida

  • Répondre
    Mélissa le Guern
    25 février 2017 à 22h22

    Salam alaykoum , le bouillon de poule on peut le remplacer par des cub Or ? Ou bouillon de bœuf ? Merci

  • Répondre
    Illil Jazairiya
    25 février 2017 à 22h18

    J’ai déjà fait mes avec petits pois carottes miammmmm

  • Répondre
    Lina Lina
    25 février 2017 à 22h09

    Salemou aliykoum ça l’air bon la vermicelles trop grosse

  • Répondre
    Marie Boumediene
    25 février 2017 à 21h05

    Salam peut on avoir la recettes. Merci

  • Répondre
    Romaissa Amina
    25 février 2017 à 20h16

    Choreba hummmm

  • Répondre
    Sonia Zouaoui
    25 février 2017 à 20h16

    Salam ca a l’air super bon! Est-ce qu’on peut remplacé le vermicelle par du risotto pour soupe ?

    • Répondre
      Cuisinez avec Djouza
      25 février 2017 à 21h56

      Bonjour Sonia, alors je pense que oui un risotto pour soupe peut convenir il simplement réduire la quantité vue qu’il gonfle plus. Merci

  • Répondre
    Fatimazohra Chenider
    25 février 2017 à 19h41

    Hoo quel souvenir c’est ce que nous faisait ma maman paix a son âme surtout en hiver merci beaucoup madame j’adore

  • Répondre
    Florence Léautrou
    25 février 2017 à 19h30

    La recette est pour combien de personnes svp?

  • Répondre
    Sonia Mellal
    25 février 2017 à 19h24

    Hummm miaaammmm ça l’air bon bsahtekoum. Mais ça tombe mal avec mon régime

  • Répondre
    Mounix
    25 février 2017 à 18h33

    Bendjelloul Aminou

  • Répondre
    Nadia Rabzouz
    25 février 2017 à 18h33

    Sanaa El ton kiff

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