Bruschetta tomates bolognaise

Recette Bruschetta, tartine italienne gratinée au four

Mordez dans l’Italie avec une idée délicieuse de repas à préparer avec la bruschetta. Une tranche de pain à la garniture savoureuse de tomates, sauce bolognaise, fromage, herbes aromatiques et qui gratine au four.

Cette spécialité italienne peut se décliner sous différentes variantes de garniture. Ici, je vous la propose avec une Sauce tomate bolognaise maison agrémentée de sauce béchamel au fromage, puis d’une bonne couche de mozzarella râpée spéciale pizza. Une fois passée au four, elle fond délicatement et forme de longs fils de fromage fondant à chaque bouchée, pour un résultat particulièrement gourmand.

Cette spécialité italienne peut se décliner sous différente variante de garniture. Ici je vous la propose avec une  Sauce tomate bolognaise maison agrémentée de sauce bechamel au fromage.

Rapides et faciles à préparer, ces tartines sont gourmandes et s’adaptent avec les ingrédients de votre réfrigérateur. Tomates mozzarella, ou chèvre frais et roquette pour une végétarienne ou au poulet tomates confites, vous trouverez, j’en suis sûr, celle qui vous conviendra.

Pour une version plus fraîche et estivale, découvrez également ma tartine de tomates et oignons rouges sur pain de campagne, idéale lorsque les tomates sont bien mûres.

Liste des ingrédients pour la bruschetta sauce bolognaise

• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 300 gr de viande hachée
• 1 branche de thym
• une boite de tomates pelées
• 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate
• 10 cl d’eau
• Sel
• Poivre
• Basilic, origan
• Huile d’olive

Pour la béchamel

• 25 gr de beurre
• 25 gr de farine
• 250 ml de lait
• Emmental râpé

Pour la garnture

• 2 tranches de pain
• Fromage râpé
• Mozzarella à pizza

Étapes de préparation de la bruschetta

1 – Pour la Bolognaise

1. Dans une casserole ou auto cuiseur, faire revenir la viande hachée avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez et remuez de temps en temps.
2. Lorsque la viande est cuite et le fond de la marmite recouvert des sucs de la viande, ajouter l’oignon émincé ainsi que l’ail écrasée. Mélanger et laisser revenir 5 minutes.
3. Ajoutez les tomates pelées ainsi que le concentré de tomate. Mélangez bien.
4. Versez l’eau, le thym, l’origan.
5. Laissez réduire la sauce jusqu’à cuisson complète.

2 – Pour la Béchamel

1. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer.
2. Versez le lait progressivement sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe et prenne une consistance onctueuse.
3. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Incorporez le fromage râpé et mélangez.
4. Préchauffez le four th. 200°C.
5. Déposez les tranches de pain sur un plat. Les garnir de sauce tomate à la viande uniformément.
6. Étalez la béchamel et recouvrir de mozzarella
7. Enfournez jusqu’à cuisson des bruschettas. Servir aussitôt avec une salade verte.

Bonne dégustation

Bruschetta tomate bolognaise

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• Auteur: djouza
• Préparation: 30 minutes
• Cuisson: 15 minutes
• Temps total: 45 minutes
• Portions: 4 1x
• Catégorie: Plat
• Cuisine: Italienne

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Description

Mordez dans l’Italie avec une idée délicieuse de repas à préparer avec la bruschetta. Une tranche de pain à la garniture savoureuse de tomates, sauce bolognaise, fromage, herbes aromatiques et qui gratine au four.

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Ingrédients

Quantités 1x2x3x

• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 300 gr de viande hachée
• 1 branche de thym
• une boite de tomates pelées
• 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate
• 10 cl d’eau
• Sel
• Poivre
• Basilic, origan
• Huile d’olive
• 25 gr de beurre
• 25 gr de farine
• 250 ml de lait
• Emmental râpé
• 2 tranches de pain
• Fromage râpé
• Mozzarella à pizza

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Instructions

1. Dans une casserole ou auto cuiseur, faire revenir la viande hachée avec un peu d’huile d’olive. Salez, poivrez et remuez de temps en temps.
2. Lorsque la viande est cuite et le fond de la marmite recouvert des sucs de la viande, ajouter l’oignon émincé ainsi que l’ail écrasée. Mélanger et laisser revenir 5 minutes.
3. Ajoutez les tomates pelées ainsi que le concentré de tomate. Mélangez bien.
4. Versez l’eau, le thym, l’origan.
5. Laissez réduire la sauce jusqu’à cuisson complète.
6. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer.
7. Versez le lait progressivement sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe et prenne une consistance onctueuse.
8. Assaisonnez de sel, poivre et muscade. Incorporez le fromage râpé et mélangez.
9. Préchauffez le four th. 200°C.
10. Déposez les tranches de pain sur un plat. Les garnir de sauce tomate à la viande uniformément.
11. Étalez la béchamel et recouvrir de mozzarella
12. Enfournez jusqu’à cuisson des bruschettas. Servir aussitôt avec une salade verte.

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Nutrition

• Calories: 300