Quiche au thon et coriandre

Quiche au thon et tomates

Recette quiche thon tomates facile

Je vous propose pour un repas rapide et complet avec cette quiche au thon. Très simple, il n’y a que les tomates concassées à cuire préalablement avec une pointe d’huile d’olive. Agrémentée de coriandre fraîche ciselée, elle en est que meilleure. Quand on est pressée, une pâte à dérouler est vivement recommandée sinon vous pouvez très bien préparer votre pâte brisée maison.

 

 


Ingrédients

1 pâte feuilletée ou brisée selon vos goûts
3 œufs
20 cl de crème épaisse
1 boite de 200 gr de thon au naturel
1 cuillère à soupe de moutarde
1 boite de tomates concassées 400 gr
Sel, poivre, noix de muscade
1/2 cuillère à café de piment Espelette
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
un peu de fromage râpé

 

 

Quiche au thon et tomates

 

DEROULEMENT

1/ Dans une casserole, versez la boîte de tomates concassées, arrosez d’un filet d’huile d’olives et laissez réduire en purée assez épaisse.Salez, poivrez puis ajoutez le piment Espelette. Retirez du feu, et ajoutez la coriandre fraîche ciselée. Mélangez et laissez refroidir.

2/ Dans une assiette, mélangez le thon émietté égoutté avec la cuillère de moutarde.

3/ Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la crème épaisse, mélangez bien pour rendre homogène. Poivrez, un peu de noix de muscade.

 

Foncez*  le moule avec la pâte et piquez-là à la fourchette puis étalez la purée de tomates dans tout le fond de manière homogène. Déposez ensuite le thon émietté puis couvrir avec l’appareil œuf crème. Parsemez de fromage râpé et enfournez à four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que surface doit bien dorée.

Laissez tiédir avant de déguster. Servir avec une salade…

 

*Foncer : Garnir de pâte un moule à tarte, une plaque à gâteau, un cercle à tarte …

 

Quiche au thon et tomates

 

    

 

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Quiche au thon et coriandre
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