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Repas rapide et complet cette quiche au thon et sa purée de tomates concassées. Recette très facile avec de la coriandre ciselée et une pointe d’huile d’olive
Ingrédients
Quantités
- 1 pâte feuilletée ou brisée selon vos goûts
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 boite de 200 gr de thon au naturel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 boite de tomate concassée 400 gr
- Sel, poivre, noix de muscade
- 1/2 cuillère à café de piment Espelette
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- un peu de fromage râpé (gruyère ou emmental)
Instructions
- Dans une casserole, versez la boîte de tomates concassées, arrosez d’un filet d’huile d’olives et laissez réduire en purée assez épaisse.
- Salez, poivrez puis ajoutez le piment Espelette.
- Retirez du feu, et ajoutez la coriandre fraîche ciselée. Mélangez et laissez refroidir.
- Dans une assiette, mélangez le thon émietté égoutté avec la cuillère de moutarde.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la crème épaisse, mélangez bien pour rendre homogène. Poivrez, un peu de noix de muscade.
- Foncez* le moule avec la pâte et piquez-là à la fourchette puis étalez la purée de tomates dans tout le fond de manière homogène.
- Déposez ensuite le thon émietté puis parsemez de fromage râpé.
- Couvrir avec l’appareil œuf crème.
- Rabattre les bords de la pâte feuilletée sur la garniture.
- Enfournez à four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que la surface doit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de déguster. Servir avec une petite salade verte.
Nutrition
- Calories: 200