Dessin de galette des rois
Voici donc les photos de la galette que j’ai préparée pour ma fille. J’ai à peine eu le temps de bien la photographier avant de la déguster et en plus c’était la nuit !!
Pour le motif, je me suis fais un croquis sur une feuille de papier car il y avait beaucoup de petits détails. A main levée, je n’au’ais jamais obtenu ce résultat et je n’en suis pas mécontente.
C’est avec une pâte feuilletée du commerce achetée que j’ai travaillée (pour celles qui sont pressées) sinon une pâte maison est toujours bien meilleure aussi bien en goût que pour le marquage au couteau.
Donc si comme moi vous avez envie d’offrir une belle galette pleine d’originalité, crayonnez un dessin avant de vous lancer et suivez le : Placez quelques repères sur votre pâte et dessinez. Chaque année pour l’Epiphanie, je ressors mes dessins conservés dans une pochette puis je m’inspire des volutes ou arabesques.
Il m’arrive aussi bien sûr d’en faire à main levée, mais lorsque le dessin reste assez simple.
Galette frangipane
Dessin de galette des rois sur pâte feuilletée
Pour cette galette, j’ai utilisé deux rouleaux de pâte feuilletée du commerce pur beurre. Je le précise car les autres pâtes à dérouler une fois à température se mette à coller et deviennent difficilement manipulable. C’est pourquoi aussi, je vous conseille de bien la refroidir une fois garnie de crème frangipane. D’ailleurs, pour la garniture, c’est toujours la même recette que celle publiée déjà sur le blog
Je vous laisse avec les photos
Bon week-end à toutes et à tous
Pour obtenir un beau motif qui ne disparaisse pas à la cuisson, il faut légèrement inciser la pâte (attention pas en profondeur ce qui risquerait de faire sortir la crème durant la cuisson). J’ai utilisé la pointe du couteau incliné légèrement pour faire ce dessin que j’ai d’abord réalisé sur papier.
Avant de dessiner, il faut tout d’abord dorer la surface de votre galette avec du jaune d’oeuf battu. Celle ci doit ensuite être réfrigérer afin de vous faciliter le travail. J’aime ajouter de la crème pâtissière à ma crème amandine je trouve le résultat très onctueux et délicieux.
Vous trouverez une variante de galette amande dans laquelle je rajoute des framboises, la recette est ICI ou pour d’autres recettes de galettes de rois ICI
et l’une des fèves que ma fille a eu …
51 commentaires
sarah
une bien belle galette! bisous
Flower63
Bonsoir Djouza, merci pour ton aimable passage sur mon blog !
Je te souhaite une année pleine de belles réalisations aussi bien personnelles que culinaires et surtout une bonne santé à toi et à tous ceux qui te sont chers !
Ta galette est superbe, bravo !!!
Bises amicales !
mentale
Mon coucou du jour,
bon début de semaine!
Bise*
Linda & Picasso ::
Mon passage du soir …cette nuit le gel revient déja …la petite bouffée de printemps va vite être oubliée sous le givre et le vent ….
Cocopassions
Encore une décoration de pro. Tu es vraiment douée
Bonne fin de dimanche
Isma2
Elle est trop belle ta galette ma chère Djouza ! bon dimanche, bisous
Kadi
ton blog est vraiment super bien illustré et les recttes juste un regal!!
Michèle
Vraiment délicieuse cette galette, je l’ai réalisée le 06 janvier et ce fut un bonheur… je vais la refaire avec des framboises, car les fruits rouges c’est la classe dans tous les desserts à base d’amandes ! Bravo l’artiste pour la décoration de la galette, bien plus belle que chez le pâtissier.
Ma cabane aux Délices
Merci Michèle pour le feedback, j’ai eu votre com sur mon emal, je vous répondrai … Merci de votre visite et bonne soirée