Escalope de poulet farcie au pesto
Voici une délicieuse escalope de poulet farcie au pesto et mozzarella. Accompagné de pâtes, c’est un plat vraiment très pratique quand on est relativement pressée. Comme d’habitude chez moi j’opte pour le rapide et très facile à préparer. J’ai toujours dans mon congélateur des escalopes de poulet car c’est une viande relativement facile à cuisiner et qui cuit vite.
J’accompagne cette viande savoureuse avec des pâtes fraîches au pesto ou légumes, généralement des haricots verts, tomates farcies ou des champignons de Paris.
Pour un autre mode de cuisson, votre escalope peut être roulée dans du film alimentaire et afin qu’elle soit complètement étanche et plongée dans une eau bouillante. Je vous laisse suivre les étapes de la recette déjà publiée ICI.
Recette de de poulet farcie (pesto et mozzarella)
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 escalopes de poulet fermier ou de dinde
- Sel et poivre
- Piment Espelette
- Pesto fait maison
- Rondelles de Mozzarella
- du beurre et huile d’olive
- 1 échalote
- 30 cl de crème fraîche allégée ou entière (même liquide cela convient)
- 1 cuillère à soupe de parmesan Pecorino râpé
- Basilic
Étapes de préparation pour la recette
- Préparez les filets de poulet : l’attendrir avec un maillet (ou rouleau à pâtisserie) jusqu’à obtenir une épaisseur pas trop épaisse.
- Saler et poivrer les deux faces puis étalez la valeur d’une bonne cuillère à café de sauce pesto en une fine couche sur toute la surface.
- Trancher des rondelles de mozzarella et les déposer sur toute l’escalope
- Roulez délicatement l’escalope en prenant soin de bien garder la mozzarella à l’intérieur et piquez pour fermer à l’aide de cure-dents.
- Faites cuire dans une poêle chauffée avec un filet d’huile d’olive, noisette de beurre et l’échalote émincée.
- Retourner la viande afin de dorer tous les côtés puis déglacer avec un demi-verre d’eau ou bouillon de volaille.
- Ajouter la crème fraîche épaisse.
- Ajouter le parmesan râpé et laissez cuire jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- Une fois obtenue, parsemer de basilic frais.
- ôtez les cure dents et servir avec des pâtes al dente.
Bonne dégustation
50 Comments
PalakaCook
15 décembre 2009 at 9h59Ree, je voulais savoir ce qu’est le pesto j’en ai deja entendu parler mais je ne me rappelle plus de ce que c’est -_- merci d’avance.
serhane
11 décembre 2009 at 3h47juste tu dire que j ai tester ta recette c etais un vrai délice , j ai adorer le mari plus merci beaucoup
meriam
9 décembre 2009 at 9h26hummm vraiment un regal de delice,bravo
Valérie
6 décembre 2009 at 1h39Beau duo mozza & pesto !!! la mozza bien coulante ………
helene06
5 décembre 2009 at 9h06miam c’est ultra gourmand!
axoulle
4 décembre 2009 at 2h20hum ca a l’aire delicieu
Rachida
4 décembre 2009 at 1h10HUUUM!en voilà, une bonne recette à tester, bravo et merci pour le partage.
bonne soirée
sarah
4 décembre 2009 at 8h29Une recette originale que je découvre, merci pour le partage…
bisous
Sarah
Chouya
4 décembre 2009 at 6h24Tu me donnes faim , j’ai le ventre qui gargouille !
** bises
ZAHRA
4 décembre 2009 at 1h43Huuuum ton plat me donne faim, c’est très facile à faire en plus merci pour la délicieuse recette Djouza
j’espère que tu vas bien et ta famille également, gros bisous et à très bientôt avec de succulentes recettes
lila33
4 décembre 2009 at 8h32bjr.desole ma soeur mais je me vois dans l’ obligation de te dire que la mozzarella et faites a partir de presure animal=(porc).voila a bientot inchallah
Nora
4 décembre 2009 at 0h28Miam miam, j’ai l’eau à la bouche , pesto et mozzarelle j’appelle ça un vrai délice.Bravo ma chère. Clicou et bisous
Naima
3 décembre 2009 at 3h30Me revoila pour un clic ma chere ! bonne soiree.
hamanour
3 décembre 2009 at 3h05ou là là c’est terriblement ça !!!clic
Sophie
3 décembre 2009 at 2h57Un plat pratique et délicieux, je prends note ! Bises
ratiba
3 décembre 2009 at 2h49sa a l’aire super bon merci pour ce délice plat bisous clic
Silvia
3 décembre 2009 at 2h02Voilà qui agrémente bien des escalopes.
Biz.
Nawel
3 décembre 2009 at 1h50Coucou, je passe pour te souhaiter une bonne soirée et te faire une bisous!!
et c !! du soir
bouchra
3 décembre 2009 at 1h48un plat magnifique et bien présenter bravo ma chère bonne soirée
la bordjienne
3 décembre 2009 at 1h45bonsoir saha aidek a toi et toute ta famille avec un peu de retour bisous
fatima
3 décembre 2009 at 1h43je craque devant ta recette! un plat bien savoureux!!!
Ramu
3 décembre 2009 at 1h06C’est booon!Bonne soirée.
sarah
3 décembre 2009 at 0h46mmhh, ton assiette à l’air délicieuse!!! Bravo!
Sourour
3 décembre 2009 at 0h34merci oum phelia pour ce partage et pour ton soutien je te souhaite bonne soiree et je ne rate pas les regles a suivre bisous
Sonya972
3 décembre 2009 at 0h18quand c’est moelleux j’aime beaucoup
gros bisous
1001petitsplats
3 décembre 2009 at 0h00miam ! très bonne idée !
rosa
3 décembre 2009 at 9h57WAW TRES BONNE RECETTE,J’AIME BCP,JE T’EMBRASSE BONNE NUIT
PEARL
3 décembre 2009 at 9h13Bonsoir bigmumy
Ta recette st savoureuse et fondante , c’est que du bonheur pour la gourmande que je suis! merci , bisous c et passe une belle soirée!
Oranie
3 décembre 2009 at 9h12Une très bonne recette rapide à faire, clic
Flower63
3 décembre 2009 at 9h11J’adore tous les plats préparés avec de la crème fraîche, et ton plat est particulièrement appétissant, bravo !!!
Bonne soirée !
naari
3 décembre 2009 at 9h03miam miam
bonne soirée
biz
Elodid Eol
3 décembre 2009 at 8h39Les photos sont super appétissantes! Ca me tente!
oumayaoumayma
3 décembre 2009 at 7h11waw ça a l’air très très bon
Pauline
3 décembre 2009 at 7h07Très appétissant!!!
mimi
3 décembre 2009 at 6h37super recette
bisous mimi
Salma82
3 décembre 2009 at 6h10hummmmmmmmmmmmm, appétissant
Yolande
3 décembre 2009 at 5h46hummmmmmmmmmmmmm cette recette aussi me plait bien 🙂
bisousclic
lacuisinedisa
3 décembre 2009 at 5h25Avec de la mozzarella un vrai délice, j’aime beaucoup. Bisous Iris
zohra
3 décembre 2009 at 5h18Humm! Merci ma belle pour le partage de cette délicieuse recette!!! ça à l’air trop trop bon!!!!!!!!!!!!
Clicou et bon jeudi
Bizz la butineuse
Marishka
3 décembre 2009 at 4h51Bonjour Djouza
Un paasage pour te souhaiter une bonne journée. Chez nous ce sera sous la pluie…..Gros bisous Marishka
Carambaole
3 décembre 2009 at 4h25hmmmmm,un pesto,suis toujours partant (c+)
mariellen
3 décembre 2009 at 4h08miam, quelle bonne assiette moelleuse avec la mozzarella …. bisous
lilycuisine
3 décembre 2009 at 3h46clic du jeudi et sa a l’air trop bon, je suis plus sucré que salé mais là j’adopte direct ^^
oumotalal
3 décembre 2009 at 3h37Huuuuuuuuuum!!! j’adore tout simplement, tbarkalah 3lik.
Dis-moi! ton pesto c’est toi qui le fait ou tu l’achète tout prêt?.
Bises …..
saoussi
3 décembre 2009 at 2h50bjr je passe juste pour te faire ce cliiiiic
melanie
3 décembre 2009 at 2h40hummm,très appétissante cette recette!
cathy
3 décembre 2009 at 2h18Superbe cette recette aux saveurs du sud, j’adore!!
Bonne journée
serhane
3 décembre 2009 at 1h59olalala magnifique , une autre façon de préparer les escalope , merci pour cette idée va la faire pour ce week end ça change de la viande rouge merci djouza et clic!!!!!!!!!!!!!
ambbre
3 décembre 2009 at 1h25bonjour comment vas tu
ton assiete est joliment présentée mais surtout très appétissante
merci
bonne journée bises
oum mouncif rayan
3 décembre 2009 at 0h57excellente version, j’imagine le gout……..merci