Verrine de pommes poires caramélisées

Verrine de pommes poires caramélisées au beurre salé

Voici une verrine pommes poires caramélisées préparée très vite, donc j’ai associé mes ingrédients que j’avais sous le coude, et…  c’était bon … Du riz soufflé pour le croquant, du caramel beurre salé, et une mousse allégée au fromage blanc à laquelle je zeste de l’orange et de la clémentine qui va venir apporter un peu de fraîcheur.  Dites moi ce que vous en pensez !!!

Ingrédients :

• 1 pomme
• 1 poire
• 3 cuillères à soupe de roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de riz soufflé
• Caramel beurre salé

Pour la mousse

• 10 cl de crème liquide très froide
• 20 gr de sucre glace
• 100 gr de fromage blanc
• 2 gr d’agar agar
• 1 zeste d’orange et de clémentine

 

 

 

Instructions pour la préparation des verrines

1. Coupez la pomme et la poire en petits cubes.
2. Mettre dans une poêle avec la cuillère de beurre et les sucres.
3. Laissez cuire les fruits. Incorporez la cuillère de crème, la cannelle. Réservez.
4. Dans un saladier, versez la crème très froide.
5. Fouettez en ajoutant le sucre glace.
6. Récupérez le jus d’une demi orange et le faire chauffer légèrement au micro-ondes ou une casserole.
7. Rajoutez  l’agar-agar. Incorporez ce mélange au fromage blanc puis à la crème fouettée en soulevant bien la masse pour éviter qu’elle ne retombe.
8. Dans le fond des verrines, y mettre une cuillère de riz soufflé, puis la mousse.
9. Mettre ensuite une cuillère à café de caramel beurre salé et finir par une cuillère de pomme poire caramélisée.
10. Placer au frais le temps que la mousse prenne.