Cake moelleux Marbré italien

1 août 2009

Ce gâteau marbré est top et vraiment facile à réaliser. Il est léger et sa marbrure bien dessiné rappelle celle du zèbre. C’est la superposition des deux pâtes qui donne cet effet magnifique qui change du marbré chocolat. C’est sur le blog de Papilles et Pupilles que j’ai déniché ce délice que je vous conseille vivement de tester. Depuis il a fait le tour de la blogosphère avec beaucoup de variantes. J’ai suivi à la lettre sa recette originale qui est vraiment très gourmande.

C’est une recette de cake ultra moelleux au bon goût de chocolat. Une fois sorti du four, vous pourrez le rendre irrésistible habillé d’une ganache chocolat

Recette Marbré Italien facile

Marbré italien pour un moule de 20 cm

3 œufs
150 g de sucre
190 g de farine
62 ml d’huile
62 ml de lait (ou d’eau)
2 cuillères de cacao amer
1/2 sachet de levure chimique
une cuillère à café de vanille liquide

Instructions pour le gâteau Italien

Battre en neige les 3 blancs d’œufs avec 75 g de sucre. Il faut que les blancs soient montés en neige très ferme.
Fouetter ensuite au robot les 3 jaunes avec 75 g de sucre pendant 8 ou 10 minutes et versez dans cette préparation le lait (ou l’eau).
Ajoutez à ce mélange, la farine tamisée, la levure et l’huile. On obtient une pâte compacte et collante.
Y ajouter le mélange blanc/sucre et mélangez délicatement au fouet.
Divisez la pâte en 2 parties à peu près égales.
Dans la plus lourde des 2, ajoutez le cacao amer. Dans l’autre la vanille liquide.
Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre. Ensuite depuis le centre de la pâte et cuillerées par cuillerées versez alternativement les 2 pâtes l’une sur l’autre.
Enfournez pendant 25 minutes à 180°C.
Laisser ensuite le gâteau dans le four éteint 10 minutes supplémentaires.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.