Recette de Gâteau sec traditionnel aux oeufs
Un gâteau sec traditionnel dans la pure tradition pour une pause café à l’algérienne : Y’a rien de meilleur ou presque !! Ces biscuits fondants façonnés en anneau et généreusement saupoudrés de sucre sont parfumés selon vos goûts, ici à la vanille.
Parmi les gâteaux secs traditionnels d’Algérie, on retrouve les halwat tabaa, les lambout façonnés à l’entonnoir, ainsi que les croquets. Ces trois douceurs partagent une méthode de préparation similaire, notamment dans le mélange de la pâte. Très appréciés pour accompagner le café ou le thé, ces gâteaux sont particulièrement économiques et faciles à réaliser, ce qui en fait des incontournables des pauses gourmandes.
Pour faciliter le façonnage des anneaux, j’ai pris l’habitude de laisser ma pâte reposer au réfrigérateur afin qu’elle se raffermisse légèrement. Récemment, j’ai testé une recette partagée par mon amie Rose sur Facebook, et j’ai été conquise ! Elle se rapproche beaucoup de mes gâteaux secs à la farine, avec une texture parfaite et un goût authentique. Une belle découverte que je vous invite à essayer !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 250 gr beurre
- 250 gr sucre glace (j’ai mis 180 gr de sucre glace)
- 2 œufs +2 jaunes d’œufs
- 250 gr de maïzena
- 1,5 sachet de levure chimique
- Vanille
- 1 pincée de sel
- Farine selon la pâte
- Blanc d’œuf restant
- Sucre cristal pour la décoration
Cuisson : 10 minutes – th. 180°C
Préparation de la pâte à gâteau
- Travaillez le beurre en pommade avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème.
- Ajoutez 1 œuf et mélangez bien avant le rajout des autres œufs un par un de la même façon.
- Dans une terrine mélanger la maïzena, la levure chimique, la vanille et le sel et ajoutez au mélange de beurre.
- Incorporez progressivement la farine pour avoir une pâte ferme.
- Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Façonnez des boudins d’environ 12 cm puis souder les deux extrémités.
- Battre les blancs d’œuf restant et versez du sucre dans un récipient.
- Trempez une face des anneaux dans le blanc d’œuf et passez dans le sucre.
- Déposez dans plat recouvert de papier sulfurisé.
- Mettre à cuire dans le four préchauffé th. 180°C pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la surface soit halée.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Ces biscuits se conservent assez longtemps dans une boite.
Patisserie Algerienne, Ramadan, Gateau de l’Aid,
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Gateau sec traditionnel algerien
- Préparation: 190 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Temps total: 200 minutes
- Portions: 20 1x
- Catégorie: Gateau
- Cuisine: Algérienne
Description
Un gâteau sec traditionnel dans la pure tradition pour une pause café à l’algérienne : Y’a rien de meilleur ou presque !! Ces biscuits fondants façonnés en anneau et généreusement saupoudrés de sucre sont parfumés selon vos goûts, ici à la vanille.
Ingrédients
- 250 gr beurre
- 250 gr sucre glace (j’ai mis 180 gr de sucre glace)
- 2 œufs +2 jaunes d’œufs
- 250 gr de maïzena
- 1,5 sachet de levure chimique
- Vanille
- 1 pincée de sel
- Farine selon la pâte
- Blanc d’œuf restant
- Sucre cristal pour la décoration
Instructions
- Travaillez le beurre en pommade avec le sucre glace jusqu’à obtenir une crème.
- Ajoutez 1 œuf et mélangez bien avant le rajout des autres œufs un par un de la même façon.
- Dans une terrine mélanger la maïzena, la levure chimique, la vanille et le sel et ajoutez au mélange de beurre.
- Incorporez progressivement la farine pour avoir une pâte ferme.
- Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Façonnez des boudins d’environ 12 cm puis souder les deux extrémités.
- Battre les blancs d’œuf restant et versez du sucre dans un récipient.
- Trempez une face des anneaux dans le blanc d’œuf et passez dans le sucre.
- Déposez dans plat recouvert de papier sulfurisé.
- Mettre à cuire dans le four préchauffé th. 180°C pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la surface soit halée.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Ces biscuits se conservent assez longtemps dans une boite.
Nutrition
- Calories: 200
Bonjour, votre site ne fonctionne pas ?
Bonjour Anissa, si vous me laissez un message c’est qu’il fonctionne, quel soucis avez vous ?
Je suis entrain de faire cette recette que je recherche depuis longtemps.
Merci bcp Djouza.
Mais il faut vraiment laisser 3h?au réfrigérateur ? ????
Merck pour votre réponse.
Bonjour Sarah, plus la pâte sera froide, plus elle sera facile à manipuler et façonner les anneaux, mais 1 heure suffira. Merci pour la visite et bonne réussite
c le meilleur
Pufff
Je passe la balle a siham ta3 l 3achour
haha hadi dial khalti fadillla :p
Karima Zinou
Chkon ydir fina mziya w yhatelna la r7
Salut djouza edzziria warlike laklam bravo
Djouza j’ai besoin de toi j’ai un moule en silicone de la main fatma je cherche une recette pr des biscuits tu peux me donner stp?
Bonjour Fatima Ouzar, une recette de sablés a la confiture conviendra pour réaliser tes biscuits. J’ai plusieurs recettes. Avec une très mauvaise connexion je ne peux pas te coller le lien. Tu trouveras dans la catégorie gateau algerien, gateaux secs, ceux que tu cherches. Merci 😉
Merci bcp Djouza ?
Merciiiiiii Djouza
Simple mais bon un classique
Salam alaykoum je peux mettre la farine a la place de la maïzena ?
Bonour Oui tu peux remplacer la maizena sans problème, bonne réussite
Bonjour ma chere djouza ces mon gâteau préféré c’est la même recettes de ma mère mes maintenant c’est moi que je le fais merci il est très bon et bon courage.
Ils sont très appétissants!
Les bracelets au sucre j’adore
Une merveille ces petits gâteaux , fondants avec le café , tu me donnes l’idée d’en refaire !! merci !!
hummmm pour accompagner le thé