Soupe de tomates et poivrons rouges

Soupe ou velouté de tomates et poivrons rouges

Potage à la tomate maison

Voici une délicieuse soupe ou velouté de tomates fraîches et poivrons rouges. Avec l’hiver, l’organisme a besoin de tout son apport en vitamines pour nous aider à résister au froid. Une bonne soupe maison comme celle de maman en version light à l’aspect crémeuse et surtout très savoureuse et facile. Y’a pas mieux lorsqu’on entame un régime de sentir en bouche toutes les saveurs harmonieuses de ce potage. On arrive à trouver de jolies tomates en ce moment alors profitez en. 

 

 

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes

Ingrédients pour 2 grands bols 
– 500 gr de tomates 
– 2 poivrons rouges
– 1 oignon
– 1 échalote
– 2 gousses d’ail
– 4 branches de persil plat frais
– 3 branches de basilic
– 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
– 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 litre d’eau chaude
– 1 cuillère à café de sel de céleri
– 12 cl de crème semi-épaisse 
– 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate

 

 

Soupe ou velouté de tomates et poivrons rouges

 

Préparation de la recette
– Laver et épépiner les tomates et les poivrons. Couper en petits cubes et réserver.

– Émincer finement le persil et le basilic. Réserver.

– Emincer l’oignon et l’échalote. Éplucher les gousses d’ail et les garder entières. Réserver.

– Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive, et faire blanchir l’oignon et l’échalote émincés.

– Ajouter alors morceaux de tomates, les poivrons, les cubes de bouillons émiettés, l’eau chaude, le sel de céleri, le persil, le basilic et les gousses d’ail.

– Porter à ébullition, et laisser mijoter à feu très doux et à couvert pendant 1 heure 45 minutes.

– Puis avec le mixer plongeant, mixer la soupe et remettre à chauffer à feu très doux dans la casserole.

– Ajouter la crème, le concentré de tomate et mélanger de nouveau et laisser frémir pendant 5 minutes en remuant.

– Servir la soupe bien chaude.

Bon appétit

 

Soupe ou velouté de tomates et poivrons rouges

 

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