Je vous propose une autre confiture de figues violettes, cette fois magnifiée à la vanille des îles. Cette année encore, nous avons bénéficié d’un temps clément idéal pour que le figuier produise de très beaux fruits sucrés.
Confiture de figues violettes à la vanille au sucre de canne
Je suis bien gâtée avec les fruits que je récolte, d’une belle qualité gustative. Une fois de plus, j’ai préparé ma confiture de figues dont je ne me lasse pas, ainsi que bien d’autres gourmandises telles que des figues rôties au miel.
Dans cette version, j’ai juste ajouté une gousse de vanille des îles, qui apporte douceur et délicatesse. J’étais ravie de la couleur de ma confiture, qui la rend encore plus gourmande.
La quantité de sucre de canne est bien dosée : je préfère les confitures pas trop sucrées, de type compote, qui seront consommées très vite, plutôt qu’une confiture trop riche en sucre et qui restera au frigo. D’ailleurs, lorsque cela arrive, je les utilise plutôt dans la préparation de bons gâteaux ou desserts, comme cette tarte aux pommes.
Ingrédients
- 1 kg de figues fraîches
- 500 g de sucre de canne
- 1 gousse de vanille des îles
- 1 verre d’eau
- Jus d’1/2 citron
Préparation
- Laver et essuyer les figues avec un sopalin pour les sécher.
- Retirer la queue des figues et les couper en deux.
- Oter la peau si elle est épaisse, puis mettre les figues dans une bassine à confiture.
- Versez le verre d’eau, le sucre de canne, le citron et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
- Mélanger bien et laisser macérer environ 1 heure.
- Mettre ensuite à cuire à feu moyen jusqu’à frémissement.
- Avec une cuillère, retirer l’écume à la surface chaque fois que nécessaire et laisser cuire environ 30-40 minutes.
- Vérifier la cuisson en laissant refroidir une cuillère de confiture dans une assiette. Elle doit se figer au toucher, sinon poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.
- Retirer la gousse de vanille.
- Verser 1/3 de confiture dans le bol du mixeur et réduire pour ne plus avoir de morceaux.
- Remettre dans la marmite avec le restant de confiture et mélanger.
- Verser la confiture encore chaude dans les bocaux préalablement stérilisés.
- Fermer et retourner les pots jusqu’au complet refroidissement.
- Ranger à l’abri de la lumière.
- Se conserve bien une année sans l’avoir ouvert auparavant.
Bonne dégustation
Confiture de figues violettes vanille des iles
Loading...- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 40 minutes
- Temps total: 40 minutes
- Portions: 6 1x
Description
Je vous propose une autre confiture de figues cette fois à la vanille des îles. Cette année encore nous avons bénéficié d’un temps clément qui a permis au figuier de produire de très belles figues sucrées. Je suis bien gâtée avec les fruits que je récolte d’une belle qualité gustative. Une fois de plus, j’ai préparé ma confiture de figues dont je ne me lasse pas vraiment.
Ingrédients
- 1 kg de figues fraîches
- 500 g de sucre de canne
- 1 gousse de vanille des îles
- 1 verre d’eau
- Jus d’1/2 citron
Instructions
- Laver et essuyer les figues avec un sopalin pour les sécher.
- Retirer la queue des figues et les couper en deux.
- Oter la peau si elle est épaisse, puis mettre les figues dans une bassine à confiture.
- Versez le verre d’eau, le sucre de canne, le citron et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur.
- Mélanger bien et laisser macérer environ 1 heure.
- Mettre ensuite à cuire à feu moyen jusqu’à frémissement.
- Avec une cuillère, retirer l’écume à la surface chaque fois que nécessaire et laisser cuire environ 30-40 minutes.
- Vérifier la cuisson en laissant refroidir une cuillère de confiture dans une assiette. Elle doit se figer au toucher, sinon poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.
- Retirer la gousse de vanille.
- Verser 1/3 de confiture dans le bol du mixeur et réduire pour ne plus avoir de morceaux.
- Remettre dans la marmite avec le restant de confiture et mélanger.
- Verser la confiture encore chaude dans les bocaux préalablement stérilisés.
- Fermer et retourner les pots jusqu’au complet refroidissement.
- Ranger à l’abri de la lumière.
- Se conserve bien une année sans l’avoir ouvert auparavant.
Nutrition
- Calories: 68
bon j’ammène la brioche là!!!
hummmm avec ces gros morceaux de figues