Confiture de figues vertes entières
La figue fraîche, quelque soit sa couleur, blanche, verte ou noire, est délicieuse et sucrée. Emblématique du bassin méditerranéen, c’est un fruit de fin d’été, début d’automne que l’on retrouve dans divers entrées, plats ou desserts. J’ai déjà publié plusieurs recettes de confiture de figues, en voici une nouvelle, toujours avec des figues fraîches du jardin.
Les figues sont plongées entières dans un sirop de sucre et cuites à feu doux afin de les confire. Vous aimez les figues, moi aussi et la recette est vraiment top et facile à faire. Idéale pour accompagner le fois gras de Noël. Je remercie Daphné du Ruisseau du groupe Facebook pour sa recette.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
– 1 kg de figues bien saines pas trop molles ni fissurées
– 800 gr de sucre
– 1/2 litre d’eau
Préparation
Préparer un sirop avec le sucre et l’eau. Laver les figues délicatement, sans les abîmer. Piquer chaque fruit à l’aide d’un pic à brochette ou cure dent. Plonger les fruits dans le sirop et laisser cuire une dizaine de minutes jusqu’à ébullition puis baisser le feu et laisser confire : le fruit ne doit pas s’ouvrir pendant la cuisson et le sirop doit resté assez clair. Retirer du feu et laisser complètement refroidir les figues dans le sirop. 2 heures plus tard, remettre à à cuire la confiture à ébullition et déposer les figues dans les pots préalablement stérilisés sans les tasser et couvrir de sirop chaud. Fermer les pots.
Automne Algerie Fruits frais Recette facile
Based on 11 Review(s)
16 Commentaires
Une jolie confiture delicieux les figues dommage qu’elles sois si chères chez nous dans les magasins
excellente soirée bises
J’aime beaucoup la confiture de figues. Bisous. Sylvie.
Si vous voulez savoir si a des verres dans les figues il faut observe si a des trous dans la peau de fruits, les professionnels qui font de figues vertes confites, d’abord piquent les fruit avec des aiguilles fines puis il le trempent dans une solution saline (eau et sel bouilli puis refroidi) pendant quelques heures, puits les rincent abondement, et cela fait que si a des vers ils sortent du fruit !
Zaghez Ostadha quech confiture this year
Rien ma cherie tout est parti avec une ancienne’ soeur …
Maalich naba3tou abou el leil a Adonis
J’étais réticente sur les figues , je les adore en confiture (récemment j’ai gouté les blanches). J’ai également gouté cuites en entrée mais je n’arrive toujours pas à les consommer telle quelle.
Chacun ses goûts Martine ! Et pourtant, fraîches elles sont divines surtout si elles sont bien mûres. Merci pour ta visite
Un régal bravo
Merci djouza pour tes belles recettes, cette semaine j’ai fait les babouches
Hummmm
comment savoir qu’il n’y a pas de vers car je les vois entières ?
Ah si tes figues ont des vers alors n’utilise pas cette façon de les cuire. Les miennes n’en n’ont pas 😉
Hum quelle belle confiture. Bravo
Zakia Aker