Recette de clafoutis aux mirabelles fraîches
Clafoutis aux mirabelles de Samia Bouchenafa
Je vous propose un dessert de saison, léger, savoureux et gourmand pour clôturer une fin de repas par exemple avec cette recette de clafoutis aux mirabelles fraîches, mûries à point. Un vrai délice.
Après les cerises ou les abricots, j’ai varié le choix des fruits pour ce gâteau assez compacte. La mirabelle est un joli petit fruit sucré et parfumé et se prête avec brio à l’exercice de garnir ce clafoutis. Et pour le réaliser, j’ai choisi la recette de Samia Bouchenafa.
Elle explique parfaitement le processus de gonflement de la pâte et les raisons qui poussent cette même pâte à dégonfler une fois sortie du four. Elle nous donne un cours magistral de technologie pour bien comprendre le phénomène. Je vous laisse voir ICI.
En lisant donc son article, je me suis sentie bien sûr concernée car oui il m’arrive de voir que mes clafoutis se ratatinent à la sortie du four. J’ai donc réalisé son clafouti et observé cette différence et vraiment, je suis ravie du résultat. La cuisson est uniforme, maîtrisée et régulière, pas de pâte qui tente de s’échapper du moule et surtout pas d’effet soufflé raté, un beau clafoutis aux mirabelles doré à souhait.
