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les pistaches, gateau algerien

Djouza
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Les pistaches, un palet aux amandes et pistaches

Les pistaches, gâteaux aux amandes, recette extraite du livre « Gâteaux Babou » Ed. La Plume
Un gâteau à base de poudre d’amande, parfumé à la pistache. Un palet ou disque de pâte d’amande décoré après cuisson. Depuis ce gâteau a beaucoup évolué et on retrouve de très belles réalisations.
 


– 3 mesures d’amandes moulues
– 1 mesure de sucre cristal
– Colorant vert et arôme de pistache
– 2 à 3 œufs
– 1 sachet de vanille
Décoration
– Pâte d’amande du commerce
– du blanc d’œuf (j’ai mis de la confiture d’abricot)
Dans un récipient, mélangez les amandes, le sucre, la vanille et les œufs un par un. Mélangez puis rajoutez le colorant dilué dans l’arôme jusqu’à obtenir une pâte malléable et laissez reposer
1/2 heure.
Sur un plan de travail, abaissez la pâte à l’aide de farine si celle-ci colle. Abaissez sur une épaisseur
de 3 cm (j’ai fait 1,5 cm et ça suffit). Découpez des ronds à l’aide d’un emporte pièce dentelé puis enfournez 15 min. th 150°C. Bien surveillez la cuisson des gâteaux, ils doivent rester blancs.
Laissez refroidir et badigeonnez de blanc d’œuf.
Avec la pâte d’amande, découpez des motifs que vous collerez sur les gâteaux. Mettre dans des
caissettes
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Résumé
recipe image
Nom de la recette
Les pistaches, un palet aux amandes et pistaches
Auteur
Date
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
4 Commentaires
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4 Commentaires

miya 19 juin 2009 - 5:29

Bonjour à toutes. Je viens de tomber sur ce site où sont présenter les patisseries de fêtes. Ils sont très beaux à voir. Je vais me lancer pour en faire quelque uns. Pourriez vous me dire comment faites-vous pour mettre ce brillant sur les gateaux. Existe t-il une poudre magique où s’agit-il d’une astuce particulière. Si c’est un produit vendu dans le commerce pourriez vous me communiquer une adresse sur paris. Merci beaucoup.

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Nessima 19 mars 2008 - 9:24

Je les ai fait et ils sont délicieux et si jolis à présenter
merci Djouza
Nessima

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violettah 19 décembre 2007 - 9:03

ah enfin je peux découvrir ton blog !
je suis agréablement surprise par ton blog , il est plein de belles et bonnes recettes
ces petits gateaux sont très beaux et me paraissent délicieux , les petits gateaux de ta maman aussi , enfin j’ai repéré plein de bonnes recettes sur ton blog : yessssss!!!!!

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labas 18 décembre 2007 - 1:29

c super beau ces petites gourmandises là!

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