Découvrez la tarte fine aux pommes, une recette qui marie à la perfection la finesse de la pâte feuilletée et la douceur des pommes caramélisées. Idéale pour un dessert rapide et raffiné, cette tarte est préparée en un rien de temps grâce à une pâte prête à dérouler.
La compote de pommes étalée en dessous ajoute une dimension supplémentaire de saveur, tout en assurant un fond tendre et délicieux. La tarte fine aux pommes offre un croustillant irrésistible et une présentation élégante, parfaite pour un goûter ou un dessert. Avec son nappage léger et ses pommes fondantes, chaque tranche de la tarte fine aux pommes est une invitation au plaisir.
Recette de tarte fine aux pommes facile
Lorsque l’on prépare une tarte aux pommes on est certain de faire plaisir et si celle ci est en plus fine, facile et express sans avoir à préparer la pâte, y’a pas a hésiter. Une tarte fine et feuilletée bien gourmande.
Cette tarte fine aux pommes, c’est celle que j’ai préparée refaite pour le goûter des filles. C’est ma mère qui nous l’a prépare toujours de cette manière et moi j’y rajoute de la compote de pommes étalée dans le fond, c’est super bon.
Hyper rapide avec une pâte feuilletée prête à dérouler, moi j’ai utilisé la pâte feuilletée inversée qu’il me restait dans le congélateur. Pour les pommes, j’achète les sachets de 2 kgs, les pommes ne sont pas très grosses ainsi ont obtient de belles tranches. Et pour changer de la rosace, j’ai aligné la disposition des tranches.
Cette tarte aux pommes est bien croustillante et parfumée au beurre avec des pommes fondantes, bien caramélisées. Pour la finition, elle est nappée de gelée de pommes maison mais un nappage ou confiture d’abricots fera très bien l’affaire, de quelques fraises et framboises.
Comment faire sa tarte feuilletée aux pommes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
- Une pâte feuilletée à dérouler ou 220 gr de pâte feuilletée maison
- 1 kg de petites pommes rouges (environ 10)
- 150 gr de compote de pommes
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 bonnes cuillères à soupe de beurre
- Gelée de pommes ou confiture d’abricots (au choix ou nappage)
Préparation de la tarte aux pommes
- Dérouler la pâte feuilletée et posez la avec le papier sulfurisé sur une grande plaque allant au four.
- Piquez à la fourchette et réservez au frais.
- Épluchez les pommes, ôtez le centre avec les pépins et coupez les en quartiers.
- Préchauffez le four th. 160 °C.
- Étaler la compote de pommes sur toute la surface de la pâte.
- Puis déposez les pommes en commençant pour un côté en déposant les pommes ligne par ligne.
- Saupoudrez de sucre vergeoise ou cassonade et de morceaux de beurre.
- Mettre au four et laissez cuire 35 minutes environ jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes et la pâte feuilletée bien cuite et bien dorée sur les bords.
- En fin de cuisson, allumez le grill pour avoir de belles pommes dorées un peu partout. (pour mon four ce n’était pas nécessaire)
- Dès la sortie du four, chauffer la gelée et lustrer les pommes avec un pinceau.
- Transférer la tarte dans un plat de service. Laissez refroidir.
- Dégustez la tarte fine aux pommes à température ambiante avec une boule de glace à la vanille.
Remarques
Variante pour la compote : Pour une touche de couleur et une explosion de saveurs, essayez d’incorporer des framboises à votre compote de pommes. Les pommes-framboises ou simplement des framboises apporteront une note acidulée et un joli contraste visuel.
Astuces et Conseils :
- Choix des Pommes : Utilisez des pommes à cuisson ferme, comme les Granny Smith ou les Golden, pour éviter qu’elles ne se dissolvent pendant la cuisson. Cela garantit des tranches bien définies et une texture agréable.
- Préparation de la Pâte : Si vous utilisez une pâte feuilletée prête à dérouler, veillez à ne pas la laisser à température ambiante trop longtemps avant de l’utiliser. Une pâte trop molle peut se déformer et ne pas bien cuire. Vous pouvez aussi la réaliser avec la pâte feuilletée express.
- Disposer les Pommes : Pour une présentation uniforme et élégante, alignez légèrement les tranches de pommes en les chevauchant. Cela permet une cuisson homogène et donne un bel aspect à la tarte.
- Conservation : La tarte fine aux pommes se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour prolonger la fraîcheur, vous pouvez la couvrir d’un film plastique et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir pour retrouver tout le croustillant de la pâte.
Tarte fine aux pommes à la compote
