Recette tarte au citron meringue

Tarte au citron 003

Recette tarte au citron meringue

Je vous propose une tarte au citron meringuée bien acidulée. Pour cela, j’ai suivi une recette de fiche que j’avais reçue en échantillon afin de m’abonner. La photo sur la fiche est très alléchante surtout la meringue. J’ai un peu modifié certains passages comme la pâte, J’ai préféré faire une pâte maison. Je mets mes modifications à côté entre (). Voici les ingrédients :

Pour la pâte
– 200 gr de farine
– 75 gr de sucre glace
– 110 gr de beurre
– 1 pincée de sel
– 1 œuf

La crème au citron
– 3 jaunes d’œuf
– Le jus et le zeste de 3 citrons non traités
– 50 gr de sucre (j’en ai mis 100 gr)
– 4 cuillères à soupe de maïzena
– 30 cl d’eau

Pour la meringue
– 3 blancs d’œuf
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100 gr de sucre (j’ai mis 125 gr)

Tarte au citron 016

Préparation de la pâte
Coupez le beurre en petites parcelles dans la farine mélangée au sucre et pincée de sel. Écrasez du bout des doigts. Ajoutez l’œuf et rassemblez rapidement pour faire une boule. Couvrir et mettre au frais pour 30 min.

30 minutes après, garnissez le moule à tarte et piquez à la fourchette. Remettre au frais.

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Récupérez le zeste et le jus des 3 citrons. Délayez la maïzena dans le jus puis incorporez les zestes et l’eau. Faire épaissir à feu doux. Ajoutez le sucre en remuant jusqu’à dissolution. Retirez du feu et laissez tiédir. Incorporez alors les jaunes d’œuf en fouettant bien. Versez la crème dans le moule à tarte. Préchauffez le four th. 165° et enfournez pour 30 min.

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Avant la fin de la cuisson de la tarte, ôtez du four le temps d’étaler la meringue. que vous aurez préparée pendant la cuisson de la tarte.

Préparation de la meringue
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez petit à petit les sucres. La meringue est prête quand elle fait des pics. Répartissez sur toute la tarte et enfournez pour 10 min environ pour que la meringue prenne une couleur hâlée.

Sortir la tarte une fois cuite. Laissez refroidir jusqu’au moment de servir.

NB : A la sortie du four, j’ai passé le chalumeau

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50 commentaires sur “Recette tarte au citron meringue

  1. Merci pour cette recette, votre site m’inspire bcp, dès que je suis en manque d’idée pour préparer qque chose je visite le blog et tente une nouvelle recette!

    J’ai testé la tarte au citron, un délice, juste ce qu’il faut de sucre c’est parfait!!! Merci encore.

    Par contre, pour la pâte j’ai dû mettre plus de farine que ce qui est indiqué sur la recette afin d’avoir une pâte un peu homogène qui s’étale correctement. Pour le reste parfait, j’ai utilisé les mêmes proportions que vous (celles indiquées entre parenthèses). La prochaine fois je tente celle aux figues inshAllah.

  2. aiaiai miam mais c’est une tuerie cette tarte aux citrons j’en ai l’eau à la bouche Oo je pense que je vais la tester bientôt car franchement c’est top =D

  3. merci pour la reccette je l’ai testé hier » NB la pate je l’ai pas bien reussie , mais je vais la refaire «
    @+

  4. bonjour, comme toujours tu nous gates avec tes beaux gateaux,ta tarte me fais envie,elle est superbe, a realiser prochainement,merci pour ton super blog,c est avec plaisir et delice que je le parcours,fatima.

  5. bonjour
    je trouve ton blog super appétissant et très beau avoir j’ai déjà tester le flan patissier et vraiment rien a dire, pour la tarte au citron je n’ai pas très bien réussit la pâte en plus elle a coller, tu n’a pas une astuce a me donner pour bien la réussir a très bientôt

  6. merci ma chere pour ton comm, elhamdoulah je suis en bonne sante
    hummmmmmmmmmmmmm j`adore ta tarte j`ai l`eau a la bouche merci encors pour ton partage et bonne fete des femmes, bises

  7. Je cherchais une recette de tarte aux citrons pour la faire en dessert pour mes invités de ce week-end et je tombe sur la tienne que je trouve SUPERBE !
    Je te l’emprunte pour la tester !
    Je te souhaite un bon lundi,
    Bisous, Doria $

  8. bonjour …en cette journée de la femme peut-étre n’aurais je pas de mails d’insultes? qui sait …
    moi je te met ce poéme peut connu à notre gloire nous les femmes sans qui le monde n’existerait pas ….

    * Charles GUÉRIN (1873-1907)

    Le vent est doux comme une main de femme

    Le vent est doux comme une main de femme,
    Le vent du soir qui coule dans mes doigts ;
    L’oiseau bleu s’envole et voile sa voix,
    Les lys royaux s’effeuillent dans mon âme ;

    Au clavecin s’alanguissent les gammes,
    Le soleil est triste et les coeurs sont froids ;
    Le vent est doux comme une main de femme,
    Le vent du soir qui coule dans mes doigts.

    Je suis cet enfant que nul ne réclame,
    Qu’une dame pâle aimait autrefois ;
    Laissez le soleil mourir sur les toits,
    Dormir la mer plus calme, lame à lame…
    Le vent est doux comme une main de femme.

    $$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

  9. Incroyables, aujourd’hui on faisant des courses j’ai achete des citrons pour la faire et de l’autre cote j’hesite , parce que j’ai bcp de kilos a perdre, sinon je te remercie d’avoir voter pour moi, je le ferai avec plaisir pour toi, ce week end mon pc etait en panne! alors je reviendrai pour voter pour toi ma chere et ta tarte est sublime comme d’habitude,bi$ou$

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