Corne de gazelle pincee nakache

Corne de gazelle pincée nakache

Je vous propose une nouvelle corne de gazelle, délicieuse alternative au kaak nakache. Ce gâteau se travaille avec la pince et vous faites les motifs que vous souhaitez.

D’ailleurs, la recette de ma pâte se prête très bien pour ce type de décoration assez technique. Ces cornes de gazelle sont farcies d’un mélange de noix et d’amandes. Un gâteau très peu sucré et qui fera sensation je vous l’assure.

 

Quels Ingrédients

1 – La pâte

• 500 gr de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• 250 gr de beurre fondu ou ramolli
• 1 œuf
• Eau de fleur d’oranger
• 1 sachet de vanille

2 – La farce

• 120 gr de noix grossièrement moulues
• 180 gr d’amandes non émondées grossièrement moulues
• 90 gr de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de beurre
• 1 cuillère à thé de cannelle
• Eau de fleur d’oranger

 

 

 

 

Préparation des cornes de gazelle

 

1. Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique, la vanille et le sucre.
2. Ajoutez le beurre fondu et bien sabler le mélange.
3. Ensuite aspergez du mélange eau de fleur en mélangeant du bout des doigts en évitant de pétrir. Vous obtenez une pâte homogène et molle.
4. Partagez en petite boules de 25 gr environ et laissez reposer 30 minutes environ le temps de préparer la farce.
5. Préparer la farce en Mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule compacte.
6. Façonner à l’avance quelques boudins de farce de 2 à 3 cm de longueur.
7. Préchauffez le four th. 165°c.
8. Façonnez les cornes de gazelle.
9. Déposez les sur une plaque.
10. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
11. Une fois fini, reprendre chaque corne de gazelle et commencer le travail avec la pince nakache.
12. Pincez la pâte de manière très régulière pour avoir un motif homogène.
13. Enfournez les gâteaux et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur juste halés.
14. Laissez refroidir avant de ranger dans une boite.
15. Ces gâteaux se conservent assez longtemps.

 

Bonne dégustation