Souffle au potiron

Souffle de potiron

Soufflee au potiron photo 3

Bonjour, j’ai retrouvé ces photos : il s’agit d’un soufflé à courge musquée que j’avais préparé y’a quelques temps. Mes enfants ne mangent pas la courge en morceau alors en purée et soufflé gratiné, elles ont presque fini leur assiette. Il était bien savoureux avec le parfum des herbes et la béchamel au fromage crémeux. L’inconvénient du soufflé c’est que dès la sortie du four il s’affaisse, il faut vite le servir. Alors je les appelle avant même que le soufflé soit sorti du four !!!

Pour 4 personnes

– 700 gr de courge musquée
– 1 petit oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 petite pomme de terre
– Thym laurier
– Sel poivre

Pour la béchamel

– 10 cl de lait
– 20 gr de beurre
– 20 gr de farine
– 100 gr de fromage râpé
– 1 cuillère à soupe de fromage philadelphia

– 2 oeufs

 

Soufflee au potiron photo 2

Eplucher la courge et coupez la en petit morceau. La mettre dans une marmite avec la pomme de terre coupée, l’ail l’oignon les herbes le sel et le poivre. Couvrir d’eau et laissez cuire. Vérifiez la cuisson de la courge. Si elle s’écrase facilement ainsi que la pomme de terre.
Égouttez et moulinez pour réduire en purée.

 

Soufflee au potiron photo 1

 

Préparation de la béchamel

Faire fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait et remuez en même temps jusqu’à ce qu’elle épaississe. Mettre les portions de fromage, mozzarella ou le fromage râpé. Mélangez bien. La crème doit être très onctueuse.

Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez 2 jaunes à la préparation de la courge, mélangez bien puis incorporez la béchamel au fromage. Montez les blancs en neige puis délicatement les incorporer à la courge.

Soufflee au potiron photo 4

 

Versez la préparation dans des mini cocottes ou ramequins et mettre à cuire à four préchauffé 180°.

Le soufflé est cuit lorsqu’il est bien doré en surface.

Passez aussitôt à table car il retombe très vite.

Soufflee au potiron photo 5

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Souffle de potiron
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55 pensées sur “Souffle au potiron

  • 19 janvier 2014 à 6:08
    Permalink

    pour nous qui mangeons souvent du potiron, cette recette permet de varier les plaisirs!

  • 16 janvier 2014 à 10:41
    Permalink

    coucou djouza ça a l’aire trop bon !!!

  • 16 janvier 2014 à 10:05
    Permalink

    Je me laisserais bien tenté :)
    Bises

  • 27 janvier 2012 à 8:19
    Permalink

    ici j’en ai plus dans le jardin mais vu la météo qui déconne pas de gel ni neige je pourrais bientôt semer les prochains

     gros bisous ^^

    on a eu un rayon de soleil! enfin !

    je me sens deja mieux …j’espère que demain encore du soleil!

  • 8 mai 2013 à 7:36
    Permalink

    salam ma chere djouza, ton souffles est vraiment magnifique, ca donne faim,,je te fais plein de bisous…

  • 8 mai 2013 à 2:05
    Permalink

    Une bonne recette à suivre!

    Je te souhaite un bon début de semaine, bisous, MamaFati

  • 28 janvier 2012 à 7:49
    Permalink

     

    Bon Week end

      

     Bonjour Djouza

    Bonne idée pour accommoder la courge ! j’essayerai. 

    Un peu de répit du côté de mon dos pour me permettre de passer te faire un petit coucou. 

    Je te te souhaite un bon week end.

    Bonne fin de journée.

    Gros bisous. 

    Marishka

  • 28 janvier 2012 à 7:28
    Permalink

    Ils donnent super envie ces soufflés au potiron!

    Bises

  • 28 janvier 2012 à 7:02
    Permalink

    tres appétissant, merci et bon week end, bizz

  • 28 janvier 2012 à 3:29
    Permalink

    Bonjour Djouza, superbe et délicieux ! merci
    Avant mes courses du samedi,je passe te lire
    et te souhaiter une Belle journée, a demain ->

  • 28 janvier 2012 à 9:45
    Permalink

    bonjour djouza,

    de très beaux et délicieux soufflés et quel bon légume la courge ……..

    un délice

    bon samedi

  • 27 janvier 2012 à 3:14
    Permalink

    Vu que mes loulous aiment beaucoup le potiron en velouté ou soupe, je tenterai bien la version soufflé !

    Bisous et bon week end

  • 27 janvier 2012 à 5:29
    Permalink

    délicieux ton soufflé, il est très réussit  bises

  • 27 janvier 2012 à 12:53
    Permalink

    Bonjour,Bonjour.

    Voila je vien faire ma petite presentation .

    Je m’apelle Jennifer et je suis nouvelle sur la Blogosphere.

    Alors je suis venue te demandé si tu pouvais allé y jeté un oeuil :D

    et me donné ton avis dans un commentaire

    mon blog est enfantin est gourmand alors je t’invite a y allé au plus vite

    Merci d’avance

     

    Jennifer

    http://www.homemade-cupcakes.over-blog.com

  • 27 janvier 2012 à 12:11
    Permalink

    Huuuuuuuuuuuum!!! je connais le soufflé au fromage, mais pas à la courge, je retiens l’idée, baraka lahou fiki.  

    جمعة مباركة إن شاء اللاه

  • 26 janvier 2012 à 6:32
    Permalink

    quelle réussite j’adore lorsqu’ils sortent du four!

  • 26 janvier 2012 à 3:45
    Permalink

    J’adore, je vais l’essayer ce week-end

  • 26 janvier 2012 à 12:08
    Permalink

    Ton soufflé est bien soufflé ! Une réussite . Et le potiron doit être excellent cuisiné de cette façon .  Tes photos sont si appétissantes   Bisou *Séverine*

  • 26 janvier 2012 à 9:47
    Permalink

    hummm un soufflé qui me plait vraiment bien …..

    bizzzz

  • 25 janvier 2012 à 12:49
    Permalink

    Bravo excellente recette merci du partage bisous nadia

  • 25 janvier 2012 à 9:52
    Permalink

    je n’ai jamais fait de souflé!!!

  • 25 janvier 2012 à 8:03
    Permalink

    une bonne façon de cuisiner le potiron, merci bonne fin de journée Lou

  • 25 janvier 2012 à 7:21
    Permalink

    Un petit coucou pour te souhaiter une bonne journée, bisous, MamaFati

  • 25 janvier 2012 à 5:43
    Permalink

    ca à l’air super appétissant : merci pour l’idée

    biz helene

  • 25 janvier 2012 à 2:57
    Permalink

    hummmmmmm !!! est ce que l’on peut faire cette recette avec du potiron ???, bises

  • 25 janvier 2012 à 2:48
    Permalink

    Mes enfants st encore + compliqués, ils ne mangent le potiron qu’en gâteau sucré avec de la noix de coco!

    Bisous

  • 25 janvier 2012 à 6:32
    Permalink

    miammm , tu ns fais saliver!!!!

  • 25 janvier 2012 à 6:16
    Permalink

    Je ne doute pas qu’il doit être délicieux ton soufflé !
    Bonne journée, bisous

  • 25 janvier 2012 à 2:36
    Permalink

     ils sont magnifiques tes petits soufflés en cocotte! ça se voit que tu adore tes enfants! bises. Julia

  • 25 janvier 2012 à 1:26
    Permalink

    Mmmm trop bon ton souffle c vrai que ca retombe tres vite mais c tellement beau qd ca sort du four :)

    Bizzzz

  • 25 janvier 2012 à 12:55
    Permalink

    superbe tes soufflés, ça donne envie c’est clair!

  • 24 janvier 2012 à 3:14
    Permalink

    Coucou Djouza,

    j´adore tous les plats qui contiennent du  potiron

    Bisous,

    Irène

  • 24 janvier 2012 à 3:13
    Permalink

    Merci pour cette excellente recette Djouza, je n’ai encore jamais fait de soufflé et le tien me plait beaucoup!! Passe une très belle soirée.

  • 24 janvier 2012 à 2:54
    Permalink

    un très bon soufflé bien gonfler  qui  donne bien envie de le préparer!!!

    Bisous Djouza et bonne nuit

    A bientôt

  • 24 janvier 2012 à 2:53
    Permalink

    superbes et mignons, merci Djouza , bonne soirée ;)

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