Biscuits de St Valentin sablés et glacés
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Biscuits de St Valentin Sablés et Glacés

9 février 2011
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Recette de biscuits de St Valentin facile

Bientôt la St Valentin, alors je vous propose ces biscuits glacés bien sablés et fondants à la confiture m’ont bien inspirée. Ils sont revêtus d’un délicieux glaçage au citron très girly et pailleté. Mais après leur réalisation je me dis qu’il aurait peut-être mieux valu préparer un glaçage royal qui se conserve plus longtemps. Cela dit, ces sablés étaient destinés pour une journée spéciale donc l’intérêt était de les préparer uniquement pour offrir en ce jour.

Ces biscuits de St Valentin sont vite partis c’est l’essentiel. Une pâte agréable à travailler qui garde bien sa forme. L’important étant toujours de ne pas pétrir votre pâte pour développer le gluten mais juste la rassembler.

J’ai utilisé un emporte pièce en forme de cœur et en ovale dentelé mais n’importe quel moule conviendra pour cette recette de sablés hyper fondants. Dans le même esprit de présentation, j’ai également une recette de rousquille adaptée pour ce jour des amoureux respectant ce beau code couleur.

J’espère que ces biscuits de St Valentin trouveront grâce auprès de votre Valentin ou Valentine. Bonne réussite.

Biscuits glaces de la st valentin

Quels Ingrédients pour ces biscuits sablés et glacés

1 – La pâte à biscuits

  • 220 gr de beurre à température ambiante
  • 130 gr de sucre glace
  • 1 œuf
  • un sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe d’arôme de citron
  • 300 gr de farine
  • 3 gr de levure chimique
  • une pincée de sel

2 – Le glaçage

  • 200 gr de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’arôme de citron
  • 40 ml d’eau environ
  • 3 gouttes de colorant alimentaire rouge

3 – La décoration

  • Confiture de fraises
  • Paillettes alimentaires rouge
  • Petits bonbons en cœur

 

Biscuits glacés de la st valentin 003

Biscuits de st Valentin glacés

 

Préparation des biscuits glacés étape par étape

  1. Au batteur, fouettez le beurre mou jusqu’à obtenir une crème.
  2. Ajoutez le sucre glace et continuez de fouetter.
  3. Incorporez alors l’œuf puis la vanille et le citron.
  4. Rangez le batteur et finir d’incorporer la farine, la levure et le sel à la main ou la cuillère en bois pour obtenir une pâte soupe et lisse.
  5. Couvrir la pâte et placer la au frais 1 heure ce qui va la raffermir et la travailler facilement sans coller.
  6. Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur une épaisseur maximum de 1 cm.
  7. Découpez à l’emporte pièce les biscuits et déposez les sur une plaque non graissée en espaçant les biscuits.
  8. Préchauffer le four th. 160°C.
  9. Enfourner et cuire les biscuits. Ils doivent être dorés en dessous et rester blancs halés dessus.
  10. Les sortir et laissez refroidir sur la plaque.
  11. Badigeonnez de confiture la surface d’un cœur puis le coller avec un autre.
  12. Recouvrir tout le gâteau de glaçage. Mettre sur une grille et laissez sécher.
  13. Pour les sablés perforés, il faut d’abord les glacer puis coller avec la confiture. Quand le glaçage est sec, remplir la cavité de confiture rouge.

 

Préparation du glaçage :

  1. Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
  2. Incorporez le sucre glace jusqu’à consistance lisse.
  3. Retirez du feu, et ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude à la fois jusqu’à ce que le glaçage soit suffisamment épais pour couvrir les biscuits.
  4. Ajoutez l’arôme et le colorant rouge.
  5. Glacer les biscuits.
  6. Saupoudrez de paillette avant le séchage du glaçage et de même pour les petits cœurs.
  7. Laissez sécher une nuit.

Notes

  • A la sortie du four les biscuits de st Valentin sont très fragiles, laissez les bien refroidir.
  • J’ai utilisé une forme de cœur pour faire les trous sur les biscuits.

 

 

 

Gateaux de la st valentin

 

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